Зошто јадете помалку месо е здраво; Виш советник
Јадења без месо се бес. Но, дури и ако некој не сака да стори без целосно, има добри причини да се готви вегетаријанец почесто. Ви претставуваме седум рецепти за вегетаријанци.
Во 2019 година во Германија биле заклани околу 55 милиони свињи. Покрај тоа, скоро 653 милиони кокошки. Овие вредности може да се прошират за да вклучат милиони патки, мисирки и говеда. Сојузниот завод за статистика ги дава овие бројки. Нашиот глад за месо не влијае само на животните, туку и на глобалната клима, предупредуваат експертите.
Бројот на вегетаријанци се зголемува
Затоа, не е ни чудо што сè повеќе луѓе во оваа земја јадат помалку месо или дури сакаат да сторат без тоа целосно. 6,10 милиони луѓе постари од 14 години во Германија, т.е. секој дванаесет, се класифицираа како вегетаријанци во 2019 година или како некој што во голема мера избегнуваше месо, пред 400 000 повеќе од две години. Ова беше резултат на анализата на пазарот во Аленсбах и рекламните медиуми. Вегетаријанци се типично луѓе кои не јадат месо или риба.
0,95 милиони луѓе би се опишале себеси како веган или некој што во голема мера се воздржува од производи од животинско потекло. Значи, не јадете ниту јајца, млеко или сирење. Оние кои едноставно не јадат месо, но јадат млечни производи и јајца, официјално се сметаат за вегетаријанци на ово-лакто.
Јадењето помалку месо има здравствени придобивки
Покрај причини за благосостојба на животните, веројатно е вредно и за сопственото здравје да го скроти апетитот за месо. Многу колбаси и месни производи се релативно богати со маснотии и затоа можат да придонесат за дебелина на долг рок. На пример, се вели дека црвеното месо од свинско и говедско месо го зголемува ризикот од рак на дебелото црево. Пурините содржани во месото исто така можат да ги влошат симптомите на гихт. За оваа болест генерално се препорачува диета со малку месо.
Седум рецепти без месо
Вегетаријанско јадење тестенини со сос направен од црвена леќа. До рецептот >>
Вегетаријанска тава со ориз со тофу и брокула. До рецептот >>
Слатко главно јадење со колбраби и грашок од снег. До рецептот >>
Пакет од зеленчук со натопување на фета
Компири со зеленчук печени во пергаментна хартија. До рецептот >>
Десертот има добар вкус со свежо овошје, но и со бобинки од сладоледот. До рецептот >>
Вегетаријанска тепсија со компири, тиквички и млад кромид. До рецептот >>
Супа од спанаќ со гратирана багета. До рецептот >>
Бројни студии сега ги потврдија придобивките од избегнување на месо: „Вегетаријанците имаат помала веројатност да имаат прекумерна тежина и помалку да страдаат од дијабетес, висок крвен притисок и други кардиоваскуларни болести“, вели Антје Гал од германското друштво за исхрана. Според студија на Универзитетот во Оксфорд, вегетаријанците имаат третина помалку шанси да бидат хоспитализирани или да умрат поради коронарна срцева болест.
Диетата без месо не е здрава само по себе
Сепак, ваквите резултати треба да се третираат со претпазливост: „Вегетаријанците честопати имаат и натпросечен здрав начин на живот“, вели Гал. Ова значи дека тие се поактивни во спортот, внимаваат што јадат и почесто избегнуваат алкохол и тутун. Поради оваа причина, откажувањето од месо е веројатно само една од неколкуте градежни блокови кои го објаснуваат натпросечното здравје на вегетаријанците.
Забраната на стекови и шунка од вашата чинија не мора да значи дека некој јаде поздраво. Би било идеално да служите повеќе овошје, зеленчук или мешунки наместо месо. За луѓето кои ги исполнуваат испразнетите места на своето мени со слатки и друга нездрава храна, подбивниот израз „пудинг вегетаријанец“ стана вообичаен.
Германците јадат премногу месо
ДГЕ ги советува возрасните да не консумираат повеќе од 300 до 600 грама месо и колбаси неделно. Повеќето Германци ја надминуваат оваа количина: просечен маж во оваа земја троши над 1000 грама неделно, просечна жена најмалку скоро 600 грама.Дури и оние кои не сакаат целосно да сторат без месо, вреди да се служи помалку и повеќе на квалитет, наместо на Да се почитува количината.
Вегетаријанците треба да обрнат внимание на урамнотежена исхрана
Месото е важен снабдувач на протеини. „Во Германија обично внесуваме доволно протеини“, вели Гал. „Дури и ако не јадете месо, не мора да се плашите од недостаток тука. Особено млечните производи обезбедуваат висококвалитетни протеини, но пулсирањата како соја и наут, исто така, придонесуваат за соодветно снабдување со протеини. Од други аспекти, исто така, важи следново: ако јадете месо само како вегетаријанец, сепак можете да ги внесете сите потребни хранливи материи ако јадете правилно.
Без месо, може да биде од клучно значење да се исполнат условите за железо. Растителната храна како цвекло, спанаќ или производи од цели зрна обезбедува железо. „Како и да е, телото може да користи железо во нив помалку отколку во месото“, вели Гал. Нејзин совет: Комбинирајте мусли од цели зрна со свежо овошје. Витаминот Ц му помага на организмот подобро да користи железо.
Веганска диета: добијте совет од лекар
Снабдувањето со витамин Б12 исто така може да биде клучно за вегетаријанците. Ова е особено точно со чисто веганска диета, т.е. со целосно одрекување од храна од животинско потекло. Бидејќи витаминот Б12, кој е важен за различните метаболички процеси, се јавува практично само во нив. Со веганска диета, има смисла да се зема витамин Б12 додаток и редовно да се проверува статусот на витамин Б12 од лекар. Покрај тоа, треба да се има предвид и снабдувањето со железо, јод, калциум, цинк, омега-3 масни киселини и витамин Д. Ако сакате да станете веган, најдобро е да разговарате со вашиот лекар за хранливите материи што треба да ги барате или да контактирате со квалификуван нутриционист.
Германското друштво за исхрана смета дека целосното одрекување од храна од животинско потекло е погодно само за здрави возрасни лица кои имаат добро, обемно нутриционистичко знаење со цел да ја состават својата диета на таков начин што не доведува до симптоми на недостаток. „Убавиот и здрав пензионер обично може да јаде веган“, вели Гал. "На многу стари со хронична болест подобро не".