Зошто медитеранската диета е идеална за здравјето на Медлајф
Медитеранска диета/Фото: Фотокспрес
Комбинацијата на маслиново масло со зелена салата или зеленчук е она што и дава успех на медитеранската диета во однос на здравствените ефекти. Според научниците, двете групи на храна во комбинација формираат нитро масни киселини, кои го намалуваат крвниот притисок. Кои се хемиските реакции произведени и кои се здравствените придобивки на медитеранската исхрана?
Според студијата спроведена од глувци, спроведена од истражувачи, незаситената маст во маслиновото масло ја комбинира својата сила со нитритот во зеленчукот. Научниците веруваат дека комбинацијата на ореви, авокадо и зеленчук може да работи на истиот принцип.
Инспириран од традиционалната кујна од Грција, Шпанија или Италија, медитеранската исхрана долго време се поврзува со добро здравје и здраво срце.
Обично, медитеранската диета се состои од многу зеленчук, свежо овошје, цели зрна, маслиново масло и ореви, како и живина и риба, наместо црвено месо или животински масти.
Додека секоја компонента на медитеранската диета има очигледни нутритивни придобивки, истражувачите биле воодушевени кога откриле што ја прави толку корисна за здравјето.
Професорот Филип Итон од Кралскиот колеџ во Лондон и неговите колеги од Универзитетот во Калифорнија веруваат дека корисни здравствени својства се обезбедуваат со спојување на диететски состојки, кои формираат нитро масни киселини.
Во нивната студија, истражувачите користеле генетски модифицирани глувци за да го набудуваат влијанието на нитро масните киселини врз телото.
Нитро масните киселини помагаат во намалување на крвниот притисок блокирајќи ензим наречен епоксид хидролаза.
„Луѓето имаат ист ензим, па затоа мислиме дека истото важи и за луѓето“, рече проф. Итон.
Ова објаснува зошто медитеранската диета е здрава, дури и ако содржи маснотии, додаде тој.
"Помеѓу мастите во медитеранската исхрана и нитратите или нитритите постои хемиска реакција и како резултат се формираат нитро масни киселини [.] Тоа е механизам за заштита на природата. Ако ја продлабочиме темата, можеме да развиеме нови лекови за лекување на висок крвен притисок и спречување на срцеви заболувања. Објасни Итон, додавајќи дека се планирани студии за човечки работи.
"Оваа интересна студија се обидува да објасни зошто медитеранската диета се чини добра за здравјето на срцето. Резултатите покажаа начин на кој одредено соединение може да се бори против високиот крвен притисок, што е голем ризик за срцеви заболувања [.] Сепак, потребна е поголема работа, бидејќи овие експерименти се извршени врз глувци и ова соединение може да има ефект и на други начини “, рече д-р Санџај Такрар од британската фондација за срце.