Зошто Палео не е малку јаглени хидрати?

  • ЗА НАADА
  • ОНЛАЈН курсеви
    • УСПЕШЕН курс без алергија!
    • ИСХРАНА
    • ВНИМАТЕЛНО ОБНОВУВАЕ
    • ДИГЕСТИВНИ сокови
    • ЕМОЦИОНАЛНА ИНТЕЛИГЕНЦИЈА
    • ХИСТАМИНСКА ИНТОЛЕРАНАЦИЈА
  • ТРЕНИРАЊЕ

    • јаглени

    Зошто Палео не е (само) ниско хидрати

    Оваа тема ми гореше на ноктите неколку недели, бидејќи помислата дека палео треба да се изедначи со ниски хидрати прогонува многу блогови во палео сцената. DGE е претставен како позадина, бидејќи препорачува 65% од дневниот внес на енергија од јаглени хидрати, без да се спомене дека ова всушност е дистрибуција на хранливи материи што природно постои и работи во нашиот свет. Останува да видиме дали оваа енергија треба да се добие од „доброто жито“ (не!), Но, во основа нема ништо лошо во дистрибуцијата на хранливи материи, бидејќи човечката биологија овозможува широк спектар со кој луѓето живеат добро и здраво може.

    Многумина, исто така, доаѓаат во Палео за големата тема за слабеење и нискиот хидрати е особено корисен во оваа област. Како и да е, има и многу спортисти и луѓе со одредени болести (тироидна жлезда) и услови за живот (бременост) за кои Палео има смисла, но диетата со малку хидрати не е.

    За што станува збор Палео?

    Палео е за природна храна и избегнување на некои производи што не ги знаеле нашите предци во ловџиското друштво или што се нашле во нашето мени во поголеми количини со почетокот на земјоделството пред 10 000 години. Во диетата „палео“, намерно се избегнуваат житарки и псевдо-зрна, мешунки, млеко и млечни производи и секако индустриски шеќер. Последново го немавме ниту на нашите маси до средината на 19 век.

    Добивме знаење за тоа што може да биде палеолитска (кратка: палео) диета од археолошки студии, но исто така и од набудување и научни записи за општества ловци-собирачи кои живеат денес и во минатото.

    Пребарување за „оптимална дистрибуција на хранливи материи“

    Дури и класиката на научната палео литература од Итон и Конер се обидува да утврди палеолитска дистрибуција на хранливи материи за луѓето со некои клучни податоци и некои претпоставки од авторите [1].

    Итон и др. откриле дека повеќето здруженија на ловци-собирачи кои преживеале во втората половина на 20 век се дома во полутропски региони на копно и добиваат меѓу 50 и 80% (по тежина!) од својата храна од храна од зеленчук. Особено, треба да се споменат Хаџа (80%),! Кунг (63%) и ≠ Каде (80%), како и Бушмани од Калахари (58%).

    Другите народи кои живеат во помалку топла клима и еколошка средина природно ја организираат својата исхрана поинаку. Австралиските Абориџини во Арнхем Ленд (Северна Австралија), кои добиваат само околу 25% од својата храна од растенија, се исто толку дел од тоа како и многу цитираните Ескими, кои би можеле да добијат помалку од 10% од својата диета од растителна храна. И двајцата главно се хранат со риби и морски животни.

    Значи, гледаме дека меѓу примитивните народи што го направија во 20 век, веќе може да се забележи широк спектар на можни извори на хранливи материи.

    Итон и Конер конечно пресметаа дистрибуција на макронутриенти за („измислени“ просечни) ловци и собирачи кои добиваат 35% од својата храна од производи од животинско потекло (дивеч, не од риба) и 65% од растителни производи. Со овие пресметки тие доаѓаат до заклучок дека 50% од енергијата од (333,6 g) јаглехидрати, 38% од протеини (Игра (29%) и зеленчук (10%) и 10% од маснотии може да се победи.

    Слика: Итон и Конер, „Палеолитска исхрана: разгледување на нејзината природа и тековните импликации“ (1985)

    Дури и со диета од 2.000 kcal, тоа е 1.000 kcal или. 250гр јаглени хидрати, па дури и под овие претпоставки, повеќе од она што денес го разбираме како ниски јаглени хидрати. Во зависност од географската локација, процентот на храна од растително потекло беше уште поголем, т.е. процентот на јаглехидрати ќе биде поголем и во тропските клими.

    Се разбира, не заборавам дека беше значително пониско во климатските зони кои се подалеку од екваторот и кои природно произведуваат малку храна од зеленчук.

    Околу 15 години подоцна, во 2000 година, научниот кум на диетата палео, д-р. Лорен Кордејн, заедно со други научници, се врати на оваа студија [2]. Користејќи го Етнографскиот атлас на Georgeорџ Мардок, тој ги испитува податоците за 229 општества ловци-собирачи со цел да пресмета веројатна дистрибуција на макроелементи за кои луѓето се генетски инженеринг. Благородна цел.

    Кордејн и сор. дојдете до заклучок дека „кога и каде било еколошки можно“, 45-65% од внесот на енергија бил покриен со храна од животинско потекло. „Само 14% од испитаните народи добиле повеќе од 50% од својата храна од извори на зеленчук“ е напишано таму. Впрочем, тоа е 32 народи, при што мора да се каже дека уште 30 народи добиваат повеќе од 46% од храна од зеленчук. (Ознаката од 50% не може да се види од хартијата. Па се прашувам зошто е поставена во текстот, иако распределбата на класата е различна?)

    Л. Кордејн, Ј. Милер и С. Итон, „Односи на егзистенција на растенијата и животните и проценки на енергијата на макроелементите во светските диети на ловци-собирачи“ (2000)

    Опсегот на дистрибуција на изворите на хранливи материи е многу голем. Theителите на тундра природно се повеќе приврзани за храна од животинско потекло отколку за жителите на тропските пасишта.

    И во оваа студија беше развиен модел кој ги изоставува можните крајности на исхраната (само храна од животинско потекло или скоро исклучиво растенија). Наместо тоа, се потпира на пресметаната дистрибуција на хранливи материи што опфаќа повеќето (58%) од испитуваните колонии и доаѓа до заклучок дека помеѓу 110 g и 200 g јаглени хидрати е сè (19-40% протеини и 23-58% масти). Маргините (освен протеините) сигурно ќе се зголемат ако беа земени предвид и преостанатите 42% од општествата на ловци-собирачи, но тоа не беше предмет на моделот овде.

    Заклучок

    Нашите предци и примитивни народи и денес живеат својата храна ја добиваат од она што им го нуди природата. Риба, месо од дивеч, овошје, корени, семиња, ореви, зелени лисја, па дури и цвеќиња служат како извор на исхрана. Ако природата дозволува (или принудува), се троши храна од животински извори, а во фокусот се дивечот и рибата.

    „Како што покажуваат неколку детални етнографски податоци, составот на диетата значително се разликува од индивидуалните ловци и собирачи и се движи од скоро чисто животинска храна до храна заснована пред се на растителни извори. Генерално, нутриционистичкото однесување на праисторискиот човек и на неговите предци од плеистоцен е многу флексибилно. Со исклучок на фокусот на високо-енергетска храна богата со хранливи материи, без специјализација во одредена храна, може да се препознае карактеристичен растителен и животински однос или дефинирана дистрибуција на макронутриенти. Соодветно на тоа, не е можно да се даде емпириски заснована изјава за тоа како детално е дизајнирана „исхраната од камено време“, која често се пропагира како „соодветна на видот“.

    Заради сезонските и регионалните услови, домородните луѓе веројатно нема да имаат избор помеѓу ниски или високи јаглехидрати, но наместо тоа, прибегнуваат кон она што им го нуди природата. Во потоплите региони, ова е главно растителна храна, која исто така може да биде богата со јаглени хидрати (корени, овошја, итн.). Истото може да биде можно и за народите надвор од 40-тиот паралелен север и југ во текот на летните месеци.

    Ова не значи дека диетата базирана на принципите на Палео, т.е. храна што е можно поприродна, не е оправдана, туку само покажува дека дистрибуцијата на хранливи материи што е индивидуално разумна може да биде предмет на многу широк опсег.

    Диетата со ниски хидрати има свое значење и цел во областа на губење на тежината, а исто така и како терапевтски начин за одредени болести. Но, тоа е само мала компонента и една можна форма на палео диета.

    ингеренциите

    [1] S.B.M.D. Eaton и M.P.D. Konner, „Палеолитска исхрана: разгледување на нејзината природа и тековните импликации“, N. Engl. J. Med., Vol. 312, бр.5, стр. 283-289, 1985 година.

    [2] Л. Кордејн, Mil. Милер и С. Итон, „Односи на егзистенција на растенијата и животните и проценки на енергијата на макроелементите во светските диети со кои се собираат ловци“, Ам. Ј ..., 2000 година.

    [3] А. Штроле, М. Волтерс и А. Хан, „[Човечката исхрана во контекст на еволутивната медицина].“, Виена. Клин. Воченшр., Том. 121, бр.5-6, стр. 173-87, јануари 2009 година.