Зошто пире од компири расипува толку брз форум за слабеење
Нина1208
можеби некој овде има поим за хемија ^^ Не разбирам.
вчера вечерта сами направивме пире од компири, денес во 16 часот веќе беше јасно кисело. расипан и да биде фрлен.
тоа ни се случи во текот на летото, па затоа го обвинував горештината. Но, сега е студено, ноќе не е повеќе од 18 степени во кујната, преку ден можеби 21 степен.Во ладилникот немаше повеќе простор за садот, па беше покриен со филм за храна.
и сега? лут!
индивидуалните состојки всушност треба да траат многу подолго. млекото беше таканаречено „подолго свежо“ млеко, кое нормално трае 2 недели и лесно треба да се става една ноќ.
нормалните пржени компири лесно се држат до следниот ден. Значи, не може да биде навистина поради компирот.
има уште: путер, сол, бибер, морско оревче.
тогаш ништо.
каква хемиска реакција е тоа што го прави пирето толку брзо расипувано?
Херцелинде
Не го знам тоа, но секогаш ја ладам и останатата храна. Сè друго ми смета одвратно. Со загревање е топло преку ден, а исто така и во текот на ноќта е значително потопло отколку надвор или во фрижидер. Сепак, складираниот пире од компири има одвратна, сјајна конзистентност и лесно се распаѓа, само од таа причина не би го задржал. Свежото е секогаш подобро, а компирот лесно се дели.
Подолго-свежото млеко треба да се потроши брзо по отворањето. Може да се чува долго само ако е првично затворен. На собна температура, исто така, брзо се пренесува.
Воле
Нина1208
Ја знам и гласината дека советите за храна завршуваат побрзо за време на грмотевици. Не знам дали е вистина
Па, пирето всушност не го сметав за одвратно. немам проблем да ја чувам храната надвор ако може да ја земе. Често оставам работи што веќе биле сварени во тавата, со капакот вклучен, повторно зоврие следниот ден и зачинете малку, тоа е тоа. Не мислам дека е лошо.
но пирето не преживува ^^
Туени
Херцелинде
* Да * подготвените јадења брзо пропаѓаат. За мене сè оди во фрижидер или во замрзнувач. Сега во зима можете да го чувате надвор (секако цврсто затворен и безбеден од животни)
Јас пржев ладен пире од компири преку ноќ, и тоа беше во ред.
Гаст44056
ТинаБо
Воле
a037: Би бил заинтересиран! (но не толку цврсто.)
Пире од компири брзо се расипуваат, бидејќи тие се добри размножувања за некои бактерии и габи. Според моето искуство, тоа се случува многу побрзо со пире од компири, кои се направени од готови производи, отколку со пире од пире од компири (едноставно станува „поцврсто“). Јас, исто така, би го обвинил тоа на многу фината дистрибуција на компирните снегулки и можеби на фактот дека врелата вода значително се лади со додавање на млеко и снегулки од компир (треба да ја тргнете од ринглата). Тоа може да биде само 65 степени. Со домашно пире, од голема страна, малку млеко се додава во голема количина на навистина врели компири, така што не се лади толку многу.
Нема никаква врска со „грмотевичен воздух“ (што точно треба да биде тоа?), Тоа е суеверие. Или мислите дека во фрижидерот не влегува „воздух од грмотевици“?
Логично размислувајќи за тоа: Грмотевиците обично се случуваат во летната лето. Во летото е прилично топло. Колку е потопла храна (т.е. не над температурата што убива многу микроби), толку побрзо се одвиваат процесите на репродукција. Ерго ова е паралелно набудување без каузална врска.
Воздухот тогаш е позаситен со вода - содржи повеќе вода.
Повеќето микроорганизми претпочитаат поголема вредност на aW во храната. Со други зборови, „колку е поголема храна, толку побрзо се расипува“ (многу грубо, зависи од уште повеќе фактори, на пр. Од состојките што ги содржи).
Бидејќи има повеќе влага во воздухот што храната може да ја апсорбира, вредноста на aW се зголемува (се сомневам) и веројатно се расипува побрзо како резултат.
Во лето, се разбира, сè оди уште побрзо, поради повисоките споменати температури. Повеќето микроорганизми имаат оптимална температура од приближно 30-40 ° C.
Јас скоро би рекол дека домашниот пире од компири се расипува побрзо од „готовата храна“.
„Прашокот“ од компир се произведува под стерилни услови, веројатно сè уште содржи конзерванси кои инхибираат некои микроорганизми и се меша со топла вода (многу микроорганизми се убиваат поради високите температури) (или нешто слично, не/никогаш не го направиле готовиот производ.
Домашното пире, сепак, има многу повеќе потенцијал за контаминација. На пример, на лушпите од компири имало микроорганизми кои сè уште се лепат на површината и покрај тоа што се мијат.
Ако млекото е отворено малку подолго или некој испил директно од пакувањето, можеби веќе започнало да ферментира, што не го забележавте тој ден/ќе го сторевте следниот ден.
Всушност, ништо не може да биде во ред со путерот.
Хмм ... да, секогаш има доволно извори.
Сепак, за мене ова се само претпоставки.
Затоа, ве молам, не ставајте го на златниот биланс.