Зошто подобро да направите без чипс од компир - над 30 години
Кога Georgeорџ Крам ги измислил чипсот од компир во 1853 година, тој не помислил дека неговите „чипови Саратога“ ќе се шират низ целата планета со молскавична брзина. Ниту, тој знаеше какво влијание ќе има неговата креација врз вените, срцето и салото на стомакот на целиот западен свет. Секој од нас има испробано чипс, секој слушнал дека е некаде штетен - а сепак милиони вреќи чипс завршуваат во количките. Прочитајте овде што точно му правите на вашето тело со секој грст чипс и зошто е подобро да се откажете од овие грицкања.
Чипови и вишок тежина
Чиповите дебелеат. И тоа преку неколку непобедливи оружја: содржина на калории, силни зачини и засилувачи на вкус и содржина на сол. Сето ова е виновно за фактот што секоја рачка во торбата со чипови може јасно да се види на вагата следниот ден.
Содржина на калории: повеќе од што се плашеше
Сто грама чипс од компир содржат над 500 калории. Некои сорти имаат 600 kcal. Неколку чипови (5-10 грама) не би претставувале проблем според овие пресметки. Но, тука влегуваат во игра зачините и засилувачите на вкусови. Тие осигуруваат дека чипсот од компири не ве исполнува и покрај нивната енергетска содржина. Напротив, ние секогаш сакаме повеќе и посегнуваме одново и одново во вреќата сè додека не остане ништо. Отворање на пакет чипс од компир значи да ги јадете празни. И во стандардна вреќа со чип од 120 грама има 600 - 720 kcal. Тоа е една четвртина од енергетските потреби на вреден градежен работник, и далеку над една третина од енергетските потреби на просечна жена.
Една вреќа чипс наместо ручек или вечера, сепак нема да претставува проблем. Но, дури и по цела торба не сме сити. Никој не јаде чипс наместо оброк. Ги грицкаме попладне или после вечера без воопшто да бидеме гладни. И без да сфатиме, сме наполниле огромни количини на непотребни калории во нашите усти, кои одат директно до масните наслаги.
Солта и нејзините последици
Да речеме дека потрошивте онолку калории колку што јадевте вчера и покрај пакетот чипс. Сепак, тежите повеќе утрово. Бидејќи маснотиите и јаглехидратите не се единствените работи што дебелеат во чипсот од компири. За да можеме да ги вкусиме, парчињата грицкање содржат многу сол. Оваа сол врзува вода во телото. Тоа значи тежина на вагата, надуена кожа и кеси под очите.
Превенција: Особено важно од 30
Масните закуски се особено опасни за возрасните: од 30-годишна возраст, над 10 проценти од сите мажи страдаат од висок крвен притисок. Чипсот од компир може да го влоши ова. И веројатноста за кардиоваскуларни болести постојано се зголемува со текот на годините - превенцијата и здравиот начин на живот стануваат сè поважни. Пропорцијата на дебели луѓе исто така се зголемува со возрасната група. Подобро е да ги спречите сите овие цивилизациски болести навремено и да избегнувате закуски што може да имаат добар вкус некое време, но можат да ви го отежнат животот со години.
Зависност и алергија
Производителите на храна сакаат нивниот производ да изгледа аппетитно, да мириса неодоливо и да има добар вкус. Тие имаат голем избор на адитиви подготвени за ова. Оваа хемија на храна влијае на телото. Боите и вештачките ароми можат да предизвикаат или влошат алергии. Подобрувачи на вкус и лути зачини го отвораат апетитот за уште повеќе закуски и брза храна. И некои адитиви во храната се сомневаат дека се канцерогени. Најважниот и најштетен подобрувач на вкусот во чипсот од компири се нарекува мононатриум глумат, или кратко глутамат.
Подобрувачите на вкусот создаваат зависност
После неколку чипови, секој нормален оброк станува благ. Бидејќи силните зачини, заедно со засилувачот глумат, преоптоваруваат пупки за вкус. Истата работа се случува кога јадеме брза храна: вештачкиот вкус го отвора апетитот за сè повеќе од тоа, но целата друга храна одеднаш има вкус на непривлечна и досадна. Штом вкусот се користи за засилувачи, тешко можеме да се ослободиме од брзата храна и закуските. Ако сакате да го пронајдете патот кон здрава, природна диета, тогаш исфрлете го глутамот од вашата исхрана, заедно со сите закуски и сите брзи јадења кои скоро секогаш го содржат овој подобрувач на вкусот.
Глутамат и рак
Се сомнева дека глутамат е канцероген, т.е супстанца што предизвикува рак. Американска истражувачка група открила многу глумат во телата на мажите со рак на простата. Ова не е доказ дека подобрувачите на вкусот се причина за ракот, но е силен доказ за поврзаност.
И покрај сомневањето за рак, глутамат сепак е дозволен во храната. Колку точно е опасен подобрувачот на вкусот, сè уште е предмет на дебата. Исто така се верува дека е поврзано со невродегенеративни заболувања: Алцхајмерова, Паркинсонова и мултиплекс склероза.
Stелудник, црева, срце, мозок
Чиповите пржени во масло содржат прилично количество маснотии: скоро третина од нивната тежина. Тоа е претежно заситени масти и нездрави транс масти. Ефектите од овие масти врз нашите тела се поразителни.
Варење и стомачни чиреви
Масната храна не тежи само на вагата. Става вирус на желудникот, цревата, панкреасот и црниот дроб. Последиците во стомакот се гастритис и чиреви. Во цревата, има запек, гасови и нервозна цревна лигавица. Црниот дроб може да стане дебел, а жолчката формира камења. Казната за закуски и масни грицкања е слабо движење на дебелото црево, болки во стомакот и болна билијарна колика.
Срце и циркулација
Транс маснотиите се прават од незаситени масни киселини кога се загреваат, на пример во фритеза. Конвертираните масти го зголемуваат штетниот ЛДЛ холестерол во крвта, а истовремено го намалуваат добриот ХДЛ холестерол. Тие предизвикуваат атеросклероза и ја зголемуваат веројатноста за срцеви и мозочни удари. Покрај тоа, транс мастите го влошуваат воспалението и го забавуваат секој процес на заздравување. Овие ефекти се посилни кај возрасните отколку кај децата. На вашите вени и на срцето им давате голема корист ако се откажете од пржена храна - чипс од компир, на пример.
Калории - но мозокот гладува
Заситените масти го спречуваат нашиот мозок да извади шеќер од крвта. Ова неодамна беше откриено од истражувачка група на Институтот за истражување на метаболизмот Макс Планк во Келн. И покрај тоа што има доволно енергија во телото, мозокот не се храни и стануваме уморни и заборавни. Јадењето маснотии го забрзува менталното опаѓање во староста, го нарушува учењето и тајно ве лишува од квалитетот на животот.