Зошто повторно почнав да јадам месо по 17 години вегетаријанство - малку јаглени хидрати богати со маснотии

• Блог
• Основи
  • Вистината за јаглехидратите
  • Слабејте со LCHF
  • 9 причини зошто заситените масти се здрави
  • Кетогена диета за почетници
  • Најголемата загриженост за префрлување на ниски хидрати и како тие ќе се решат (сами по себе)!
• литература
  • Вистинска маст
  • Предговор на Ехт Фет
• Мој начин
  • Само продолжете со маснотиите
• Предавања
• Билтен
• Семинарска недела: Планини без шеќер

Здравјето и етиката во исхраната се комплексни. Ова сознание го смени мислењето на Julулија Стадлман.

Кога имавме 14 години, видовме филм за фабричко земјоделство на час по биологија. Тоа го предизвика мојот интерес за вегетаријанството.

Во исто време, најдов статија на оваа тема во списание за млади и кликна. Не се сеќавам точно зошто, но вегетаријанството ми даде смисла. Разговарав за оваа тема со мајка ми и ја прашав што ќе каже за тоа кога ќе престанам да јадам месо.

Таа не беше аверзивна кон оваа идеја и се сети дека како тинејџерка имала желба да остане без месо. Во тоа време, нејзиното семејство го третираше семејството, тврдејќи дека диетата од растително потекло е неприродна и дека ќе ве направи болни и слаби. Ја имав мајка ми на мојата страна, и таа ми објасни дека одлуката да не јадам месо зависи од мене.

Отсега натаму дома секогаш имаше алтернатива направена од ориз, тофу, колбаси од соја, многу зеленчук, вегански хамбургери и компири. На мајка ми и беше важно да добијам доволно протеини затоа што таа знаеше дека вегетаријанците се изложени на ризик од недостаток на протеини.

Следно, книгата на Питер Сингер „Ослободување на животните: Ослободување на животните (права на животните - човечки должности)“ ми ги отвори очите.

Сакав животни и идејата дека треба да страдаат непотребно за нас беше ужасна. Одлучив да соработувам со организацијата за заштита на животните Виер Пфотен и дистрибуирав налепници како „Месото е убиство“. Наскоро станав голем активист во моето училиште, испраќајќи писма на оваа тема до училишните одбори и весници.

Во тоа време бев целосно фокусиран на страдањето на животните во фабриките за животни и го најдов ова потврдено од се повеќе информации. Не можев да разберам како некој може да јаде месо од животни. Со текот на времето, јас повеќе не ја гледав храната на животните како храна, туку повеќе како крвава опасност по здравјето и опасност за целото човештво.

Покрај тоа, како вегетаријанец, ми беше многу полесно да јадам диета со малку маснотии. Бев сигурен дека ова е голема придобивка за здравјето.

Веднаш штом некој ме праша за мојата исхрана, ја зедов топката. Јас бев многу добро прочитан на овие прашања и запомнував важни точки на дискусија. Бев во можност да го бранам мојот животен стил многу добро.

Како повторно почнав да јадам месо

На пат како активен активист за правата на животните, завршив на студии по биологија. На почетокот на моите студии се соочив со идеите за еволуција. Фактот дека луѓето се хранеле како ловци и собирачи во историјата на нивното потекло, беше само компатибилен со моето вегетаријанство. Со поблиска проверка, открив дека еволуцијата не произведува црно-бели решенија, туку обезбедува најдобра можна адаптација кон околината. За мојот ум, ова значеше дека етичките прашања и аргументите за производството на храна беа многу покомплицирани отколку што првично мислев.

Преминав од фанатичен вегетаријанец во потивок застапник на вегетаријанството, кој честопати го нервираа други фанатични пријатели кои ме потсетуваа на моето борбено однесување во училиште.

Поминав многу време разговарајќи со луѓе кои гледаа месо на поинаков начин отколку јас. Како што научив да одам пооддвоен и порелаксиран поглед на моите верувања, сфатив дека и јадечите на месо имаат добри расправии. Конечно, се фрлив во вода и повторно почнав да јадам месо.

Очекував гадење и дијареја и очекував други физички реакции затоа што веќе не бев навикнат да ракувам со месо. Бев особено внимателна со сланината и полека се пуштав во неа, но на изненадување, дури ми се допадна и не направив ништо лошо.

Засега, ми беше драго што се чувствував сито и добро подолго откако служев месо.

Аргументите се менуваат

Од суровоста на убиството до одговорноста за добриот живот

Мојот интерес за лов на животински свет беше тој што на крајот ме натера да размислувам за убиството на животни. Работев на фарма што се занимаваше со органско производство и исто така беше посветена на лов. Ги придружував ловците низ нивните шуми низ шумите и гледав како ги избираат животните да пукаат, ги чистат, исцедуваат и ги подготвуваат.

Мојот интерес за природата растеше. Почувствував страст за лов и собирање во дивината и го направив ова мое хоби. Додека работев во земјоделство, натопив сè што е поврзано со биологијата и потеклото на луѓето.

Од ловџиите научив дека убиството на животно во дивината е всушност чин на сочувство ако алтернативата е животното да загине од болест, старост или предатор да го изеде. Брза смрт на куршум за животно што заврши со репродукција создава простор за потомството и е помалку болно.

Генерално, повеќе не гледав на етиката за јадење месо како на црно-бело.

Смртта е исто така дел од природниот циклус на животот. Ниту едно живо суштество не сака да умре, но не и бегаме од нашата судбина. Сопствените чувства за морал и духовност се менуваа со текот на времето, а моите чувства за јадење месо денес се различни отколку пред 10 години.

Не сфатив дека милијарди животни ќе ги загубат своите животи дури и заради вегетаријанска диета.

Бев изненаден кога дознав дека Далај Лама јаде месо и дека Махатма Ганди, за кого сметав дека е модел вегетаријанец, јадеше месо од време на време. Видов дека диетата од растително потекло не спречува автоматски суровост кон животните. Многу животни се убиени или оштетени во процесот на производство на храна од растително потекло.

Метју Еванс има напишано книга за јадење месо, Наслов: За јадење месо, во која пишува дека милијарди животни мора да бидат убиени за да се одгледуваат овошје и зеленчук за човечка исхрана. Употребата на пестициди и пестициди се зголемува со големината на насадите.

Оваа книга на Метју Еванс беше токму спротивна на „Ослободување на животните“, што ме возбуди како тинејџер. Ме освои неговата непоколеблива искреност во врска со практичното искуство на еден земјоделец и ме натера да сфатам дека е можно да се комбинираат јадењето месо и животинската етика.

Regretалам што производството на месо предизвикува непотребно страдање на животните во повеќето случаи. Но, јас познавам раса на добиток што се однесува кон животните со почит и сочувство. Денес го гледам процесот на одгледување животно за да го консумира како природен циклус на живот.

Свежата непреработена храна, вклучувајќи месо е здрава

Долго време мислев дека јадењето месо ќе биде штетно за здравјето. На нас вегетаријанците им беше кажано дека ракот и срцевите заболувања се силно поврзани со прекумерна потрошувачка на месо и млеко. Fatивотинската маст се сметаше за главна причина за срцеви удари и мозочни удари. Како вегетаријанец, беше лесно да се јаде диета со малку маснотии. Стравот од хормони и антибиотици кои се мешаат во добиточната храна на животните исчезна и како резултат се чувствував поздраво. Не размислував за адитивите во прехранбената индустрија, за високата количина шеќер што го одреди вкусот.

Моите студии за исхрана и сопствените експерименти доведоа до изненадувачки наоди. Открив дека многу чести хронични здравствени проблеми не се предизвикани од маснотии и протеини, туку од масовно консумирање јаглени хидрати и шеќер.

Дури кога почнав да јадам повеќе протеини и маснотии и помалку јаглехидрати, забележав дека животинскиот протеин се претвора многу поефикасно од нашиот метаболизам и дека можете да поминете со многу помали количини отколку од изворите на растителни протеини.

Само што се чувствував многу подобро со оваа диета! Јас сум полесен за 5 килограми и веќе немам никакви флуктуации во тежината.

Почнав да разбирам дека квалитетот на храната е поважен од видот на храната.

Оваа диета, која е повеќе маснотии и протеини и помалку јаглени хидрати, ми дава конзистентно ниво на енергија и помалку чувство на глад и замор.

Јас сум подготвен да вложам повеќе време и пари во месо со повисок квалитет. За здравјето, многу е поважно да се обрне внимание на квалитетот на храната, а не само на она што го јадеме.

Регионалното одгледување говеда е најдобриот начин за борба против гладот ​​во светот

Напис од 2014 година во „Природа“ пресмета дека ако сакаме да го храниме растителниот протеин директно на луѓето, 70% повеќе храна ќе има на располагање светската популација отколку да ги храни животните.

Зошто ги храневме кравите со жито кога со него можевме да печеме леб за гладни луѓе?

Но, гладот ​​во светот е проблем на дистрибуција, а не проблем на недостаток на производство. Економската нееднаквост има значително влијание врз недостигот на храна. Значи, не дека светот не произведува доволно храна за да ги нахрани сите - тоа е дека храната не допира до луѓето кои имаат потреба.

На пример, во Соединетите држави, половина од целата храна е уништена пред некој да има шанса да ја јаде. Неухранетоста е прилично мала веројатност во областите каде што луѓето можат да влијаат врз нивното снабдување со храна, т.е. се независни од увозот на храна.

Борба против климатските промени со вегетаријанството?

Во целиот свет, околу 13% до 18% од емисиите на стакленички гасови доаѓаат од сточарство, додека околу 64% доаѓаат од согорување на фосилни горива. Во САД, односот е околу 3% од сточарството наспроти 80% од фосилните горива.

Месната индустрија е еден фактор во климатските промени, но дефинитивно не е најголем. Дури и ако денес го запревме производството на индустриско месо, ова ќе има мало влијание врз климата.

Луѓето дефинитивно треба да бараат поквалитетно месо и да потрошат повеќе пари за тоа. Да се ​​биде пребирлив во однос на месото, може да ги принуди производителите да произведуваат месо на поодржлив, соодветен за видовите и, на крајот, попријателски расположен начин.

Како јадам сега

Мојата сегашна диета е мешана диета со помалку производи од жито и тешко шеќер.

Претпочитам месо од пилешко, свинско и риба, но јадам значително помалку од просекот.

Денес имам поинакво гледиште за здравата исхрана и верувам дека исто така можам да јадам етички со него и истовремено да помогнам во заштитата на климата. Сепак, морам да признаам дека понекогаш сè уште се сомневам дека би можел да погрешам. Моите ставови се мое сегашно верување и може да се променат повторно.

Ова искуство за учење беше дел од мојот личен развој. Да, мојот светоглед се смени, но страста за нешто не е променета. Но, денес избегнувам емотивни дебати, бидејќи некои работи се многу покомплицирани, а ѓаволот е во деталите.

Станав потолерантен кон идеите и убедувањата кои беа различни од моите, бидејќи јас исто така би можел да бидам личноста од другата страна на дебатата. Моето размислување и чувство се обликуваат од многу посебни животни искуства. Сите сме склони да бараме потврда за нашите искуства. Бидејќи битието е на прво место, и само тогаш бараме соодветно морално оправдување. Или како што рече Бертолд Брехт: „Прво доаѓа храната, а потоа доаѓа моралот“.

Во поинаков живот со различни искуства можеби развив сосема поинаков поглед на светот.

Јулија Стадлман, декември 2019 година

Коментар:

Драга iaулија, многу ти благодарам за твоите лични размислувања. Среќно на вашиот пат да размислите за вашите искуства. Вашата храброст и отвореност може да бидат поттик да фрлите непотребна баласт во животот. Сè започнува со првиот чекор! Ние би биле среќни ако повторно опишете понатамошни чекори на овој блог. Дотогаш, сè најдобро!

---