Зошто производите од кокос се во тренд денес Топ 10 придобивки
Кокосовата и кокосовата храна станаа високо ценети и често користени од вегански и сурови вегански кулинарски блогери. Дали е виновен егзотичниот и уникатен вкус на кокос или има одредени здравствени придобивки што го прават ова овошје супер храна? Откријте во овој напис кои се производите од кокос, какви придобивки имаат, како може да се консумираат и дали имаат контраиндикации или несакани ефекти.!
Кокосот е многу хранлива и здрава храна, богата со растителни влакна, минерали и витамини, што претставува, во многу области каде што расте, главниот извор на храна за локалното население. Таа е присутна во кујната на многу народи, бидејќи е многу разноврсна храна, лесна за готвење, што дава непогрешлива арома на кулинарските јадења.
Во традиционалната медицина, кокосот е важен природен лек, особено корисен за лекување на многу болести. Се верува дека кокосот го зајакнува имунитетот, го регулира лошиот холестерол (ЛДЛ), но исто така и хормоналната активност кај жените, го намалува стресот, помага во слабеењето и го подобрува изгледот и квалитетот на кожата.
Кокосот е многу популарен и вообичаен во ритуалите за убавина, а кокосовото масло е клучна состојка во козметичките производи или маските за кожата и косата, поради неговото хранливо и омекнувачко дејство.
Да видиме понатаму кои производи добиени од кокос можеме да ги користиме во исхраната и кои се нивните придобивки.
содржина
Што е кокос?
Кокосот (Cocos Nucifera) е дел од семејството на палми. Името се однесува на дрвото чиј плод е кокосот. Од ботаничка гледна точка, тој не е орев, класифициран или како семе (најголемото во светот) или како дупка, заедно со цреши и сливи.
Зрел кокос може да тежи до 1,5 килограм. Може да се користи во целост: водена содржина, јадро, но и влакнест дел (школка), во различни индустрии.
Кога е сè уште млад, оревот има зелен премаз, а внатрешноста е повеќе желатинозна. Кога ќе достигне зрелост, кожата станува кафеава, а водата внатре е малку горчлива.
Кокосови чипови, 150 гр | Златни вкусови
Ладно цедено масло од кокос 200 мл Тералура
Чист, нерафиниран кокосов шеќер, 250g | Златни вкусови
100% природно кокосово млеко во прав, 150 гр | Златни вкусови
Главната храна добиена од кокос
Од кокос добиваме неколку производи што треба да ги вклучиме во исхраната: кокосова вода, кокосово јадро, кокосово млеко, кокосово масло, кокосов шеќер и кокосово брашно.
Кокосово масло
Најпознат и најценет производ, особено во козметичката индустрија, е кокосово масло.
Кокосовото масло е растително масло со најголема концентрација на масни киселини, поточно 90%, што, спротивно на она што некој би помислил, е корисно за здравјето. Поради содржината на лауринска, каприлна и капрична киселина, кои брзо се асимилираат во организмот, кокосовото масло е прекрасен извор на енергија. Затоа, кокосовото масло се препорачува за луѓе кои сакаат да изгубат тежина и за оние кои редовно вежбаат.
Во исто време, студиите покажаа дека овие масти имаат терапевтски ефекти врз организмот, го зголемуваат нивото на „добар“ холестерол во организмот и штитат од кардиоваскуларни заболувања. Покрај тоа, кокосовото масло содржи 10% помалку калории од другите растителни масти.
Кокосова вода
Често се меша со кокосово млеко, вода од кокос тоа е оној што ќе го слушнете кога земате свеж орев и го тресете. Тоа е малку калорично, но богато со електролити: калиум, калциум, натриум. Присуството на електролити во телото е критично за функционалноста на нервите и мускулите, хидратацијата и одржувањето на нивото на pH во крвта.
Се смета за совршен енергетски пијалок за спортисти во перформанси, но и едноставен начин за детоксикација на вашето тело.
Кокосово млеко
Кокосово млеко се добива од јадрото на кокосот и многу често се користи во јадења и слатки. Го има во супермаркетите и продавниците за здрава храна, што е главна варијанта во сурова-веганската исхрана.
Тоа е многу хранливо растително млеко, богато со есенцијални хранливи материи: витамини Ц, Е, Б1, Б3, Б5, Б6, железо, селен, калциум и магнезиум. Кокосовото млеко е исто така многу богат извор на калциум, иако не содржи лактоза, бидејќи е корисна алтернатива за луѓето кои не толерираат на лактоза. Како резултат на лауринската киселина во својот состав, кокосовото млеко има антивирусно, антибактериско и антиинфламаторно својство, помагајќи му на организмот да се справи со вирусите и инфекциите.
Кокосов шеќер
Кокосов шеќер, исто така познат како шеќер од кокос, тој е производ добиен од сок од цвеќиња од кокос. Со векови се користи како традиционален засладувач во региони каде цветаат кокосови дрвја, како што е Југоисточна Азија.
Кокосовиот шеќер е составен главно од сахароза, што му дава сладок вкус налик на карамела. За разлика од рафинираниот бел шеќер, кокосовиот шеќер се обработува минимално, со што се одржуваат непроменети повеќето минерали и има низок гликемиски индекс, индициран за дијабетичари или пред-дијабетичари. Кокосовиот шеќер содржи и 16 аминокиселини кои се неопходни за правилно функционирање на мозокот и метаболизмот.
Кокосови чипови, 150 гр | Златни вкусови
Ладно цедено масло од кокос 200 мл Тералура
Чист, нерафиниран кокосов шеќер, 250g | Златни вкусови
100% природно кокосово млеко во прав, 150 гр | Златни вкусови
Кокосово брашно
Производителите првично продаваа кокосово брашно на земјоделците, кои го користеа како ѓубриво или храна за животни. Во последниве децении, бидејќи се повеќе студии ги покажаа здравствените придобивки на кокосовото брашно, тој исто така ја зголеми потрошувачката од страна на луѓето.
Кокосово брашно се добива од пулпата свеж кокос дадена од ренде. Потоа пулпата се дехидрира и обезмастува. Резултатот е ситен прашок кој многу личи на брашно од пченица.
Се смета за функционална храна, кокосовото брашно е богат извор на диетални влакна и протеини, не содржи глутен и има низок гликемиски индекс.
Особено се препорачува за луѓе со воспалителни проблеми предизвикани од јадење пченица и глутен. Кокосовото брашно е безбедно за луѓето со целијачна болест или чувствителност на глутен, синдром на пропустливо црево или дијабетес.
Придобивките од кокосот
Разновидноста на производите добиени од кокос се рефлектира во мноштвото придобивки што ги нуди за нашето здравје. Антиоксидансното, антивирусно, антибактериско и антиинфламаторно својство на кокосот се пренесува на овие производи, кои на тој начин стануваат не само многу хранлива храна, туку вистински природни лекови против одредени болести. Еве ги главните корисни ефекти:
1. Го намалува високиот крвен притисок
Поради своите антиоксидантни својства, кокосот се чини дека е корисен кај луѓето со висок крвен притисок.
Една нова студија во Бразил покажа дека физичкиот напор поврзан со потрошувачката на кокосово масло може успешно да ја намали хипертензијата со борба против оксидативниот стрес.
2. Помага во одржување на живоста на мозокот
Меѓународно истражување во 2014 година, објавено во списанието Cell Metabolism, сугерира дека диета со многу маснотии што содржи масни киселини со среден ланец, како што е кокосот, може да ги одложи знаците на стареење на мозокот.
3. Го подобрува оралното здравје
Кокосовите антимикробни соединенија помагаат во борбата против патогените микроорганизми во усната шуплина. Студија на индиски истражувачи заклучила дека „неговата употреба може многу да придонесе за здравјето на устата“. Други студии освен во Индија, исто така, покажаа дека кокосовото масло може да биде ефикасен лек за намалување на бактериската плакета и спречување на гингивит.
4. Помага при лекување на акни
Студија на Универзитетот во Сан Диего покажа дека лауринската киселина содржана во кокосот може да биде природен третман на акните. Лауринската киселина е масна киселина која има антибактериски својства. Оваа киселина може да се користи како природен антибиотик против пропионибактериум акни, бактеријата одговорна за акните.
5. Може да ја подобри меморијата
Мала студија на шпански истражувачи открила дека кокосовото масло може да има позитивно влијание врз когнитивното ниво на пациентите со Алцхајмерова болест. Научниците од Нов Зеланд и Австралија исто така сугерираат дека кокосовото масло може да биде корисно за луѓето со проблеми со меморијата.
Кокосови чипови, 150 гр | Златни вкусови
Ладно цедено масло од кокос 200 мл Тералура
Чист, нерафиниран кокосов шеќер, 250g | Златни вкусови
100% природно кокосово млеко во прав, 150 гр | Златни вкусови
6. Интензивно ја навлажнува сувата кожа
Кокосовото масло се користи во повеќето креми или природни лосиони заради навлажнувачки и омекнувачки ефект. Истражувачи од Одделот за дерматологија на медицинскиот центар Макати на Филипините откриле дека кокосовото масло е ефикасно во подобрувањето на хидратацијата на кожата кога се користи како третман за многу сува кожа.
7. Помага во борбата против кандидата
Кандидијазата е габична инфекција предизвикана од микроскопска габа наречена Candida albicans. Петелот поради лауринската киселина во својот состав има способност да се бори против бактериски и габични инфекции.
Една нова студија, предводена од истражувачи од Универзитетот Тафтс, откри дека додавањето на кокос производи во нашата исхрана може да биде природен начин да се спречи контаминацијата на Кандида.
8. Помага при лекување на артритис
Поради своите антиоксидантни и антиинфламаторни својства, кокосот е корисен за луѓето кои страдаат од артритис, велат индиски истражувачи. Можете да користите кокосово масло, кое малку се загрева и додадете 2-3 лажички камфор, а потоа измасирајте ги воспалените и болни зглобови. Оваа мешавина помага да се подобри циркулацијата на крвта, олеснување на воспалението и болката.
9. Го намалува нивото на холестерол во крвта
Според многу студии, кокосовата лауринска киселина е масна киселина поврзана со одржување на оптималното ниво на холестерол и заштита на здравјето на срцето.
Во една студија, 60 здрави доброволци добија појадок со кокосово млеко пет дена во неделата, осум недели. По овој период, забележано е дека нивото на „лош“ холестерол (ЛДЛ) се намали, додека „добриот“ холестерол (ХДЛ) значително се зголеми. Истражувачите заклучиле дека „кокосовата маст во форма на кокосово млеко не само што нема негативни ефекти врз липидниот профил на општата популација, туку, напротив, има корисен ефект, предизвикувајќи намалување на ЛДЛ холестеролот. и зголемување на ХДЛ “.
10. Тоа е многу добар засладувач за дијабетичари
Бидејќи има низок гликемиски индекс, споредлив со оној на овошјето или зеленчукот, кокосовиот шеќер е соодветен избор за дијабетичари или предијабетици.
Покрај тоа, кокосовиот шеќер содржи влакна познати како инулин. Ова влакно може да помогне во забавување на внесувањето на гликоза. Некои студии покажуваат дека инулинот помага да се намали внесувањето на гликоза, па затоа ги одржува нивоата на гликоза во крвта под контрола. Студија на Одделот за биохемија и диетална терапија на Универзитетот за медицински науки во Табриз сугерира дека кокосовиот шеќер е корисен кај пациенти со дијабетес тип 2, со текот на времето подобрувајќи некои нивоа на гликоза во крвта и антиоксиданти. што го намалува нивото на малиндиалдехид, маркер на оксидативен стрес.
Како можеме да јадеме кокос?
Како што видовме, постојат многу начини на кои можете да имате корист од лековитите ефекти на кокосот. Пулпата може да се јаде свежа или во форма на кокосови снегулки, кокосово млеко, кокосово масло, шеќер или кокосово брашно. Покрај тоа, можете да пиете вода од кокос, која е хранлива и богата со електролити.
Кокосовото млеко може да биде многу здрава замена за млеко од животинско потекло. Можете да го додадете во кафето или кој било рецепт што содржи млеко: сосови, слатки, топли пијалоци итн.
Кокосовиот шеќер е исто така здрава алтернатива на рафинираниот бел шеќер, со низок гликемиски индекс. Има вкус сличен на кафеавиот шеќер и често се комерцијално мешан со него. Затоа, бидете внимателни кога купувате кокосов шеќер, проверете дали е 100% чист. Друга забелешка е количината на кокосов шеќер што може да се консумира. Иако има низок гликемиски индекс, има ист број на калории и јаглехидрати како и секој друг вид шеќер, затоа треба да се консумира умерено.
Кокосово масло може да се користи при готвење, успешно заменувајќи кој било друг вид растително масло: во сосови, омлети, каша, супи, главни јадења. Важно е, сепак, да се користи квалитетно органско масло.
Можете исто така да додадете кокосово масло во вашите топли пијалаци, топло чоколадо, кафе, чај или смути, што ќе му даде кремаста конзистенција и прекрасна арома.
Кокосовото масло често се користи при подготовка на природна козметика со навлажнувачка и омекнувачка улога, но и како масло за масажа. Богато е со хранливи материи, ја храни кожата и и дава кадифена текстура.
Бидејќи не содржи глутен, кокосовото брашно е особено препорачливо за луѓе со нетолеранција на глутен или оние со воспалителни проблеми. Може да се користи како згуснувач во сосови, супи или чорби. Може да се користи и како замена за пченично брашно. Поради високиот степен на апсорпција, се препорачува да го чувате во фрижидер или замрзнувач, во херметички затворени контејнери за да избегнете привлекување влага.
Контраиндикации и несакани ефекти на кокос
Кокосот се смета за безбеден кога се јаде како храна, но исто така и кога се зема како додаток. Во некои ретки случаи, возрасните и децата може да имаат алергиска реакција на кокос. Симптомите вклучуваат црвенило на очите и тешкотии при голтање.
Кај бремени жени и доилки, кокосот е безбеден да се јаде како храна, но нема доволно научни докази за да се покаже неговата безбедност кога се зема како додаток. Затоа, најдобро е да избегнувате консумирање додатоци на кокос за време на бременост и доење.
Кокосовото масло може да предизвика алергиски реакции кај луѓе со алергии на кокос, производи од кокос, полен од кокос од палма или други растенија од семејството Арекацеа.
Иако кокосот е добар за луѓето со висок холестерол, треба да се напомене дека во големи количини може да доведе до високо ниво на холестерол.
Кокосот е суперхрана богата со здрави масти, природен лек со силни антиоксидантни, антибактериски и антиинфламаторни својства.
Уживајте во сите овие придобивки на кокосот! Јадете свеж или вклучете производи од кокос во вашите омилени пијалоци, јадења или десерти.
* Овој материјал е само за информативни цели и не го заменува медицинскиот совет.
Напис напишан од Алина Михалаче - тим на Вита Верде Виу