Зошто садници треба да бидат дел од здрава исхрана Основна храна
Садници, зеле и микрозелени се полни со хранливи материи и се достапни во текот на целата година. Особено во студената сезона, кога регионалниот опсег на зеленчук не е навистина голем, тие внесуваат свежина во нашата чинија и ни овозможуваат многу важни хранливи материи. Но, тие се и привлекувачи на око цела година и обезбедуваат разновидна, оптичка и вкусна разновидност. Затоа, не е ни чудо што алкалните диети повеќе не можат да се замислуваат без нив.
И најдоброто нешто во врска со тоа: Повеќето сорти се лесни за одгледување на прозорецот.
Садници и микрозелени обично се одгледуваат од жито, мешунки или други семиња. Термините, вклучувајќи го и терминот зеле, често се споменуваат во ист здив. Од ботаничка гледна точка, ова секако не е точно. Тие се разликуваат во нивните различни фази на ртење и во употребата на различни 'ртење и не' ртење делови од семе: со или без семиња, со или без корени и со или без котиледони. Разликата е и во составот на хранливите материи, бидејќи тоа се различни фази на раст на растението или се користат различни делови.
Може да се каже:
- Садници и зеле се пред се богати со минерали и дигестивни ензими, влакна, но и витамини (особено витамини од групата Б). Покрај тоа, тие имаат помалку фитинска киселина, а со тоа и подобра биорасположивост на минералите.
- Во зависност од растението, микрозелените содржат витамини, особено витамин Ц, минерали и секундарни растителни материи (СПС) со многубројни здравствени придобивки.
Садници
Активираната сперма со дигестивна моќ
Првата видлива промена што се забележува кај семето кратко по почетокот на ртење, пред да се развијат првите зелени котиледони, се нарекува расад. Во случај на расад, секогаш се користи семето и неговото ртење. Примерите вклучуваат сите 'ртат зрна,' ртат мешунки и 'ртат семе како што се семе од сончоглед. Терминот расад се однесува и на свежата и на исушената состојба.
Затоа, многу младата фабрика што излегува свежа од семето се нарекува расад. Ова не треба да се меша со пченицата, која може да се купи. Тие се состојат само од сè уште „мирен“ систем на ртење на пченицата, така што сè уште не се во процес на ртење. Но, семето оживува само кога ќе 'ртат - клучниот ензим алфа-амилаза се создава и почнува да ги претвора јаглехидратите во семето - првите „дигестивни чекори“ започнуваат во расадот и со тоа го ослободуваат нашиот дигестивен систем. Особено житарките и мешунките од цели зрна, од кои инаку се плашат поради нивната несварливост, но содржат толку многу вредни хранливи материи, секогаш треба да се јадат во никнувана форма. На овој начин, „влакната“ не стануваат баласт и мешунките ни ја даваат својата целосна протеинска моќ без гасови. И: Пирините, кои се проблематични за зглобовите во мешунките, едноставно се мијат за време на процесот на плакнење за време на процесот на ртење. Не може да биде подобро.
Секој што знае основен пост може да се прашува зошто во основниот пост е дозволено 'ртење на зрна и никнувани мешунки. Тоа е затоа што, кога се 'ртат, и зрната и мешунките се метаболизираат на поосновен начин.
Со овој систем за стаклени никулци лесно можете сами да ги одгледувате садниците и никнувате.
Зеле
Подобро да се јаде целиот расад
Само младите пука на растението пред првите зелени котиледони се појавуваат како никулци (всушност се мисли на расад). Примери се никулци од луцерка, зеле од бамбус, аспарагус од грашок. Бидејќи во повеќето ртење на семето се користат и семето и коренот, двата поима обично се спојуваат. Во однос на содржината на хранливи материи, има смисла да се јаде семе со нив, затоа што тогаш ги имате ензимите предвидени за ртење и минералите од семето на бродот.
Микро зелени
Преполно со витамини и фитохемикалии
Микро зелените или зелената зелка се зелените котиледони кои се развиваат од расадот по неколку дена ртење. Сепак, тука се троши само 'ртениот дел со котиледони, не се користат ниту фините корени ниту семето.
Примери: крес, брокула, ракета, ротквица и сенф во никнувана форма. Овие котиледони имаат многу поинтензивен вкус отколку подоцнежното растение. Тоа е најочигледно кај ротквиците: никнуваните семиња од ротквица имаат навистина топол и интензивен вкус на ротквиците. Спротивно на тоа, црвената кружна топка што обично ја јадеме во салати изгледа блага и здодевна. Она што ги прави овие никнувани мини-ротквици, но и ротквици и лушпи толку жешки, се маслата од синап, познати и како глукозинолати, кои припаѓаат на секундарните растителни материи (СПС). Иако тие не му даваат на растението никакви вообичаени хранливи материи, тие имаат антиоксидантно, антиинфламаторно, антибактериско и антивирусно дејство. Тие исто така го штитат кардиоваскуларниот систем, а бројни студии покажаа и антидијабетично дејство. Маслата од синап предизвикаа возбуда во последниве години, сепак, главно поради нивниот инхибиторен ефект врз одредени видови на рак како што се рак на дојка и рак на простата. Во овој контекст, особено е испитана брокулата и откриено е дека содржината на масло од синап во изникната брокула е значително поголема отколку во не-никната брокула. Маслата од синап се чувствителни на светлина и топлина.
Затоа, препорачливо е да јадете никнувана кора од корен, ротквица, ракета, сенф и брокула сурова над салатата или понекогаш над намазот со леб. На овој начин се задржува витамин Ц, што е особено високо во овие микрозелени.
Од семе до моќ на расад
Ензими, минерали, витамини и фитохемикалии
Кои сорти се погодни за ртење?
Соодветни растенија за одгледување садници се во основа сите семиња што се јадат и како растение:
- Сите зрна и псевдо-зрна како што се овес, правопис, просо, хе bда и киноа
- мешунки како леќа, наут и грашок
- Семиња како што се брокула, крес, семе од лен, црвена зелка, ротквица, ракета, сенф, сусам или семки од сончоглед.
Со ова изобилство варијации, гарантирано нема да ви биде здодевно на вашата чинија. Поголемите семиња како наут, леќа и семки од сончоглед се особено погодни за ртење за почетници.
Растете сами - многу е лесно:
Нарачајте го вашиот систем за 'ртење овде.
Садници, зеле и микрозелени може лесно да се одгледуваат на прозорецот дома. Ниту една градина или балкон не е неопходна и тие се подготвени за жетва по неколку дена. Постојат различни системи што можат да се користат за цртање, на пример со ртење, стаклена кула или сито од кора. Заради хигиена, препорачуваме да користите тегли без ртење без пластика, бидејќи тие полесно се чистат и затоа не се формира почва за бактерии и мувла. За ваша сопствена фабрика за витамини на прозорецот ви требаат само една или две тегли, вода и семиња - и подготвени сте да одите.
Процесот на ртење се состои од:
- Фаза на натопување
- околу 3 дена плакнење и одводнување
- Фаза на складирање
Навистина е многу едноставно:
Во ртење тегла, 3 до 4 лажици семе се натопуваат во вода неколку часа. Во чашата мора да се наполни доволно вода, бидејќи семето отекува многу во оваа фаза. По фазата на натопување, водата се истура повторно и семето се исплакнува повторно. Теглата се затвора и се превртува наопаку во уред за одводнување, така што целата преостаната вода може да се исцеди и да има доволно воздух за да се дојде до семето. Постојат многу фенси одводници за глина кои изгледаат многу украсно на прозорецот. Истото го прави и решетката за садови во мијалникот. Сега семето се исплакнува еднаш дневно, а потоа повторно се превртува наопаку за да се исцеди. Првите мини-снимања може да се видат по само еден или два дена. Повеќето од семето ќе 'ртат по 2 - 3 дена - во зависност од видот на семето и подготвени за јадење. Сега кога целата вода се исцеди, тие можат да се чуваат во фрижидер нешто помалку од една недела.
Во нашата статија „Како сами да одгледувате зеле и садници“ ќе откриете точно колку е лесно да ги одгледувате сами.
Прескапо? Направете никнувано просо или никнувана леќата погодно доставени до вашиот дом.
Бидете внимателни кога купувате свежи садници!
Кога купувате свежи садници, обрнете внимание на најдобрите пред датумот и внимателно разгледајте ги садниците - најдобро е да ги мирисате. Рацете исклучени ако мирисот е малку плиткан! Мора да мириса свежо и апетитивно!
Така садници ја збогатуваат основната кујна
Во основната кујна, свежи или суви садници главно се користат во салати, особено салатите од зелени листови можат многу добро да се мешаат со нив. Покрај тоа, зеле или зеле може да се послужат и како додаток на јадења од зеленчук или компир, а исто така се одлични и како додаток за супи од зеленчук. Но, тоа не е сè. Никнувани наут може да се користи и за подготовка на хумус, а никнувани брашно може да се користи и за подготовка на основна пица, зачинети вафли или основна тартела.