Зошто суровата боранија е отровен центар за консултации на потрошувачи Баварија
Јадење, пиење и уживање ? дали ќе знаеше?
Повеќето зеленчуци може да се јадат сурови. Исклучоците вклучуваат боранија. Неварен боранија, како што се француски грав или зрна од оган, содржи отровно соединение на протеините, наречено фазин. "Ако гравот се готви најмалку десет минути, протеинот е во голема мерка уништен. Варениот боранија не претставува закана за луѓето", рече Хајдрун Шуберт, експерт за исхрана во Баварскиот центар за потрошувачи. Сепак, постои и значителна количина на фазин во размахванетата вода за боранијата. Водата треба секогаш да се фрла. Секој што јадел суров зелен грав, мора да очекува несакани ефекти. Фазин предизвикува црвени крвни клетки да се залепат заедно во човечкото тело. Транспортот на кислород во крвта е попречен. Може да резултира со главоболки, гадење, повраќање и дијареја. Децата се особено изложени на ризик поради нивната мала телесна тежина. Пет до шест сурови грав се доволни за да ги предизвикаат овие симптоми кај децата. Ако се консумираат големи количини, фаталното труење не може да се исклучи.
Исхрана на пазарот - форум на здружението на потрошувачи Баварија
Тим експерти од Баварскиот центар за потрошувачи одговараат на прашања во врска со исхраната и храната на Интернет форумот „Исхрана на пазарот“.
Сите заинтересирани потрошувачи можат да ги прочитаат одговорите на Интернет.