Зошто темно чоколадо со ниски јаглехидрати е здрава тајна на калории
Зошто темните јаглехидрати имаат малку јаглени хидрати?
Чоколадото се промовира во медиумите како здрава ужинка, бидејќи внесувањето какао е поврзано со придобивки за здравјето на срцето, може да помогне во промовирање на ослободување на серотонин во мозокот, а црното чоколадо се смета за добар извор на антиоксиданти.
Темното чоколадо има најголемо количество какао и се смета за најздрава варијанта на чоколадо.
За да се добие најголемата здравствена корист, Харвард Здравје предлага избор на чоколадо со најмалку 70% какао или повеќе (1).
Чистото темно чоколадо е природно помалку јагленохидрати во споредба со другите слатки. 30 грама црно чоколадо обезбедува околу 9 грама маснотии (потребни се 13% дневно), 17 грама јаглени хидрати (5% потребни дневно), 1,4 грама протеини (2% потребни дневно).
Млечно чоколадо или слатки на база на чоколадо додаваат шеќер што значи дека нема да имаат малку јаглени хидрати.
Какаото може да се смета за храна густа во хранливи материи, бидејќи заедно со снабдувањето со антиоксиданси, какаото е извор на железо, бакар, магнезиум и цинк.
Затоа, ако сакате чоколадо што нуди најголема здравствена корист, фокусирајте се на јадење мала количина незасладена темна чоколада.
Антиоксиданти на темно чоколадо
Целата природна растителна храна може да обезбеди диетални антиоксиданти.
На пример, овошјето, зеленчукот, мешунките и зачините се добри извори на растителни соединенија наречени флавоноли или антиоксиданти.
Јадењето диета богата со антиоксиданти го намалува ризикот од одредени хронични заболувања. Интеграцијата на темно чоколадо или какао во исхраната исто така може да обезбеди добар извор на антиоксиданси.
Според написот од 2011 година (2), истражувачите споредиле какао и какао во прав со овошје кое обично се нарекува суперхрана.
Истражувачите заклучиле дека какаовиот прав и темното чоколадо имаат идентични или поголеми вредности на антиоксидансна функција во споредба со овошните сокови или другите тестирани прашоци.
Истражувачите сугерираат дека тие можат да спаѓаат во категоријата супер храна, иако овој термин нема точна дефиниција.
Здравје на срцето
Една од здравствените придобивки поврзана со чоколадото со малку јаглени хидрати е поврзано со позитивниот ефект на какаото врз здравјето на срцето.
Истражувањата покажаа дека редовното внесување какао е поврзано со помала смртност од кардиоваскуларни болести.
Краткорочни студии откриле дека производите од какао имаат ефект на намалување на крвниот притисок.
Студија од 2007 година (3) во theурналот на Американската медицинска асоцијација открила дека внесувањето на темно чоколадо го намалува систолниот и дијастолниот крвен притисок кај учесниците во студијата кои конзумираат конзистентно во текот на 18 недели.
Овој ефект на намалување на крвниот притисок се случил без значителни промени во телесната тежина.
Какаото е извор на антиоксиданти кои можат да помогнат во заштитата на клетките од оштетување. Како резултат, ова може да помогне да се намали ризикот од кардиоваскуларни болести и други хронични болести.
Покрај обезбедувањето антиоксиданти, какаото е извор на азотен оксид. Кога азотен оксид се вари, апсорбира и метаболизира, тој може да дејствува како вазодилататор.
Ова е причината зошто какаото и црното чоколадо можат позитивно да влијаат на крвниот притисок.
Ниска содржина на шеќер
Необработениот какао во прав и минимално обработеното темно чоколадо имаат помалку јаглехидрати.
Тие исто така не можат да содржат додаден шеќер, што ги прави природна закуска со малку шеќер. Сепак, чоколадните производи честопати можат да содржат засладувачи.
Колку е поголем процентот на какао, толку е поголема потенцијалната придобивка за здравјето. Сепак, колку е поголем процентот на какао, толку погорчливо ќе биде чоколадото.
Консумирање мала количина темно чоколадо, околу 30гр, може да обезбеди чувство на задоволство без додавање на дополнителен шеќер во организмот.
Немојте автоматски да претпоставувате дека секое темно чоколадо има ниско ниво на јаглени хидрати, бидејќи производителите можат да додадат засладувачи за да го направат попријатен.
Ако ви е тешко да уживате во вкусот на црно чоколадо, започнете со помал процент - околу 55-60% какао.
Потоа, постепено може да пораснете до поголем процент на какао околу 70-85%. Колку повеќе се навикнувате да јадете темно чоколадо, толку повеќе ќе можете да уживате во тоа.
Зголемување на функцијата на мозокот
Една студија од 2016 година (4) го истражуваше влијанието на чоколадото врз когнитивната функција. Истражувачите разгледале кардиоваскуларни фактори, начин на живот и диететски фактори кај 968 учесници.
Истражувачите откриле дека редовното внесување на чоколадо е поврзано со подобри когнитивни перформанси. Поголемата потрошувачка на чоколадо беше поврзана со резултати кои анализираат подобра когнитивна функција и меморија.
Потребно е повеќе истражување во оваа област, бидејќи има многу да се разјасни во врска со потрошувачката на чоколадо и когнитивната функција.
Напис од 2016 година (5) во „Вашингтон пост“ сугерира дека други студии откриле позитивен ефект на чоколадото врз функцијата на мозокот.
Калао флавоните и соединението на какао наречено метилксантин се смета дека се одговорни за зајакнување на здравјето и работата на мозокот.
Смирувачки ефект на црно чоколадо
Вообичаено е верувањето дека јадењето чоколадо може да го подобри вашето расположение.
Всушност, некои студии (6) на стаорци сугерираат дека чоколадото може да има антидепресивно дејство врз мозокот.
Чоколадото може да работи во мозокот за ослободување на одредени хормони кои влијаат на расположението. Пиењето мала количина на чоколадо може да ви помогне да се чувствувате подобро, но потпирањето на чоколадо за прилагодување на расположението не е здрав циклус.
Храната генерално може да се користи во време на емоционален стрес и нестабилно расположение, а тоа може да го зголеми ризикот од дебелина.
Колку чоколадо треба да јадете?
Со сите здравствени придобивки што ги нуди црното чоколадо или какаото, може да изгледа разумно да се мисли дека повеќе чоколадо работи подобро.
Сепак, се препорачува да се консумира само мала количина на темно чоколадо дневно.
Се препорачува да се јаде околу 30 гр темно чоколадо во повеќето денови.
Чоколадото е густо со хранливи материи, но има и многу калории. Затоа, консумирањето вишок чоколадо, дури и ако е темно чоколадо, може да го зголеми ризикот од гоење.
Најдобар начин да јадете темно чоколадо е полека, за да можете да уживате. Ова може да донесе високо ниво на задоволство од релативно мало парче чоколадо.
Јадењето темно чоколадо наместо друга храна со повеќе калории или слатки со повеќе шеќер може да биде корисно за намалување на дневната количина шеќер.