Како да се јаде риба; е-кујна
Можеби понекогаш се соочуваме со тешки ситуации додека служиме оброк, а начинот на кој се јадат некои јадења покренува проблеми, бидејќи во кодексот за добри начини за конзумирање на разни јадења има различни правила.
Светот на кодекс на добро однесување е моќен свет, кој наметнува правила и на однесување и на етика, но исто така и во гастрономијата и во сферата на сервирање храна, како што е почитување на распоредот и уредувањето на трпезата кога се подготвува за гости. Можеби ќе ве изненади, но некои овошја се јадат со вилушка и нож, како круши или јаболка и грозје, цреши и кајсии рачно. Варените јајца се служат во специјални потпори, наменети за нивно послужување, киви се сече на половина, а содржината се јаде со лажичка и јагоди и јагоди со рака.
Некои рибни јадења користат риба во форма на мрежа, други ја вклучуваат во форма на медалјон (во случај на лосос, на пример), а во некои јадења можете да јадете и цела риба со глава и опашка. Најважно за тоа како јадеме риба е тоа што нема да користиме редовен нож затоа што рибата не се јаде на ист начин како стекот. Постои посебен нож за рибите, а тој всушност се користи за деконирање, а понекогаш и како помагало за јадење. Ако рибата има коски, ќе ги ставиме од устата на вилушката, и само во вонредни ситуации можеме да ги земеме со два прста. Вистина е дека јадењето риба бара посебна вештина, но ако ги знаете правилата ќе биде лесно.
Прво треба да ја исечете опашката, главата и крилјата на рибата и да ги преместите на друг дел од плочата или на друга чинија, предвидени за остатоци, а потоа ќе мора да ја филете рибата, односно да го вметнете ножот до 'рбетот, поделба на рибите од едниот до другиот крај. Откако ќе го направите овој пресек, можете или да го извлечете 'рбетниот мозок, или да го отстраните' рбетниот мозок откако ќе ја расклопите рибата како книга, или прво да го јадете горниот дел, а потоа да го извадите 'рбетниот мозок, за да можете да ја јадете и долната страна. Кожата може да се јаде, во зависност од тоа за каков вид риба станува збор (некои сметаат дека е деликатес, а кожата на одредени видови нема пријатна текстура или добар вкус) и при сечење на рибата ќе ја користиме само вилушката. Ножот може да се користи само за демонирање и само во екстремни ситуации ќе го користиме ножот за да ја исечеме рибата.
Кога рибата се сервира во форма на медалјон или филе, имаме многу помалку работа, и важно е да се знае дека има ресторани каде келнерите се занимаваат со деконирање на рибата што треба да ја сервира клиентот.
Постојат правила за консумирање во случај на морска храна, како и специјални прибор за јадење за нив, како што се специјалниот нож за школки и остриги, лажичка за кавијар од манџурија или маша за ракови и јастози. Познавањето на правилата за нивно консумирање и експериментирањето неколку пати, рибите и морските плодови повеќе нема да бидат тешко време за време на оброкот.!