Зошто треба да јадеме Мобилна цвекло
Цвеклото има прилично висока хранлива вредност и е еден од зеленчуците што обезбедува перформанси, извонредно кардиоваскуларно здравје. Некои антиоксидантни пигменти кои се наоѓаат во коренот нудат висока заштита од корорнарна срцева болест, го намалуваат нивото на холестерол во крвта и имаат ефекти против стареење.
Цвеклото е тревни растенија со темно зелени лисја. До зрелоста му требаат околу 50-60 дена и достигнува максимална тежина од 100-150 гр.
Здравствени придобивки
Цвеклото, особено за градината, носи прилично низок внес на калории - 45 kcal на 100 грама зеленчук, содржи нула холестерол и многу малку маснотии. Нутритивните придобивки доаѓаат главно од растителни влакна, витамини, минерали и антиоксиданти.
Коренот е извонредно важен извор на фитохемикалии, како што е бетаинот. Има својство на намалување на нивото на хомоцистеин во крвта. Хомоцистеин е одговорен за појава на тромби и за формирање на атеросклеротична рана. Зголемено ниво на хомоцистеин во крвта доведува до развој на коронарна срцева болест, срцев удар или болест на периферни садови.
Во сурова состојба, содржи мали количини на витамин Ц; сепак, вирусот е одличен извор на витамин Ц - 100 гр лисја содржат 30 мг или 50% од препорачаната дневна доза за консумирање. Витаминот Ц е моќен природен антиоксиданс кој му помага на човечкото тело во борбата против слободните радикали - една од причините за развој на рак.
Покрај тоа, лисјата се одличен извор на каротеноиди, флавоноиди и витамин А; тие ги содржат наведените соединенија во многу поголема количина отколку што би содржел коренот. Витаминот А е неопходен за одржување на здрави мукозни мембрани, за кожата, но исто така е неопходен за видот.
Коренот е богат со витамини од групата Б и минерали како железо, манган, бакар и магнезиум.
И за крај, но не и најмалку важно, цвеклото содржи умерено ниво на калиум - 100 гр корен, суров и носи на организмот внес од 325 мг или 7% од препорачаната дневна доза. Калиумот помага во регулирање на отчукувањата на срцето и обезбедува правилно функционирање на метаболизмот кога станува збор за клетките и ткивата.
Избор и складирање
Во супермаркетите, секогаш избирајте црвена цвекло во нивната природна состојба, а не во фрижидер. Внимавајте да не бидете стари, да не бидете премногу големи и лисјата да бидат премногу темни или премногу светли.
Би било препорачливо да ги изберете оние од пазарот, кои доаѓаат од сигурни извори. Пред консумирање, мора да ги измиете многу добро, а потоа да ги чувате во солена вода околу 30 минути, за да ги отстраните почвата, нечистотијата и другите остатоци од инсектициди што биле користени за нивниот развој.
Методи на подготовка и сервирање
Дури и ако се докаже дека коренот има неколку својства, не ги фрлајте лисјата, бидејќи тие можат да се користат и за подготовка на разни рецепти.
За подготовка, треба многу добро да ги измиете и да ги одделите двете. Коренот може да се јаде со моркови, ротквица, зелка или краставица, во салата или можете да направите разни супи во кои ќе ги додадете и двете.