Рецепт за баварски крофни (Аузгоња)

Контакт

крофни Аузгоња

Баварски крофни (Аузгоња)

состојки

  • 500 гр брашно
  • 30 гр свеж квасец
  • 250 мл млеко
  • 60 гр SweetFamily Најубаво
  • 60 гр путер
  • 2 јајца (големина S)
  • 1 лажичка рендана органска кора од лимон
  • 1 нотка сол
  • 1 кг разјаснет путер (за пржење)
  • SweetFamily шеќер во прав по потреба

подготовка

1. Мешајте го брашното во голема чинија, направете бунар и распарчете го квасецот во него. Додадете 2 лажици шеќер. Топло млеко млако. Внимателно измешајте 3 лажици со квасец и шеќер. Покријте и оставете да стаса 10 минути.

2. Во меѓувреме, стопете го путерот и оставете го да се олади малку. Додадете го преостанатото млеко, јајца, кора од лимон и сол на претходно тестото и измесете сè во меко, мазно тесто од квасец. Покријте го тестото и оставете го да нарасне најмалку 30 минути.

3. Расукајте го тестото на набрашнета работна површина со дебелина од околу 1 см и исечете кругови со чаша (со дијаметар од околу 8 см). Оставете да нарасне уште 15 минути.

4. Ставете прочистен путер во голем тенџере и загревајте. Внимателно повлечете ги круговите на тестото со дијаметар од приближно 12 см, додека не се разделат тенки во средина и не се формира мушка на работ. Оставете крофните да се лизгаат во врелата маст по делови и пржете додека не поруменат од двете страни. Исцедете кратко на кујнска хартија, посипете со шеќер во прав додека е уште топло и послужете.

Тавата за пржење треба да биде доволно голема за крофните да пливаат во неа. Не ставајте премногу крофни во тенџерето одеднаш и користете доволно маснотии.