Зошто треба да јадете кафеав ориз
Нутриционистите велат дека повеќето хранливи материи во оризот се во лушпите и тие преживуваат само во кафеавиот ориз. Скоро 90% од неговата тежина е составена од протеини, јаглехидрати, масти, минерали и витамин Б.
Кафеавиот ориз не е запек, затоа се препорачува за луѓе со проблеми со желудник и дебело црево. Подобро е од белиот ориз затоа што го олеснува чувството на глад подолго.
Подготовката е многу едноставна. Измешајте 3 чаши вода со 2 чаши кафеав ориз и вриејте 15 минути. Отпрвин, вклучете ја топлината, и кога водата ќе почне да врие, намалете го пламенот на минимум и покријте го садот со капак. Додадете сол по вкус, а доколку не сте на диета, додадете две лажици масло.
Што друго треба да знаете за кафеавиот ориз
Шолја кафеав ориз содржи двојно повеќе фосфор, магнезиум, калиум и железо од шолја бел ориз.
Содржи количина на витамин Б1, Б3 и Б6 до 10 пати поголема од белата боја.
Сад варен кафеав ориз содржи 206 калории, додека сад варен бел ориз има 216 калории.
Белиот ориз го троши кафеавиот ориз во едно поглавје. Кафеавиот ориз содржи и фитики киселини, кои спречуваат апсорпција на есенцијални минерали. Белиот ориз воопшто не содржи фитички киселини, што значи дека сите минерали што ги содржи или се донесени од друга храна лесно се апсорбираат од телото.
Главната предност на кафеавиот ориз е тоа што оваа храна го одржува нивото на гликемија во нормални параметри, така што луѓето со дијабетес можат да го консумираат многу подобро од белиот. На пример, трета чаша варен ориз има околу 15 гр јаглени хидрати, што е 1/3 од препорачаната количина за јадење на оброк (45 гр.).
Кафеавиот ориз помага и во намалување на „лошиот“ холестерол (ЛДЛ) во крвта и ја зголемува способноста на организмот да ги елиминира насобраните токсини.
Препорачливо е да се сервира ориз со разни зеленчуци, мешунки како црвен грав или други извори на растителни протеини, соодветно животински и здрави масти.
Внимавајте оризот да не се готви на собна температура подолго време! Може да доведе до развој на бактерија што произведува токсини (Bacillus cereus) што предизвикува труење со храна. Доколку не може да се сервира веднаш по готвењето, се препорачува да се излади и да се чува во фрижидер во рок од најмногу еден час.
Оризот може да се стави во фрижидер по готвењето, а потоа да се загрева во рерна или микробранова печка, но не повеќе од еден ден.