Зошто треба да го јадеме Здравиот весник подебело во зима
Каква диета ви одговара?
Проф. Д-р Г. Менсиникопски: Недостатоци во исхраната и хронични заболувања. Нутриционистички недостатоци предизвикани од лекови
Проф. Д-р Г. Менсиникопски: Глутен житни култури и целијачна болест. Кога пченицата може да не разболи
Најдобри мерки за поддршка на имунитет во сезоната на вирусни инфекции
Бидејќи зимата го чувствува своето присуство, на нашето тело му треба помош за загревање… не само со облека. Инстинктивно, чувствуваме потреба да јадеме повеќе маснотии во зима. Зошто? Бидејќи тоа е начин на прилагодување на телото на ниски температури. Што велат нутриционистите? Дефинитивно, добро е да го слушаме нашето тело, но да бидеме внимателни при изборот на квалитетна храна и да не претеруваме.
Што се случува во нашето тело во зима? „Оваа сезона, виталните функции, метаболизмот се забавуваат, биолошките течности на телото стагнираат повеќе. Телото има тенденција да акумулира енергија и можеме да добиеме неколку вишок килограми “, објаснува проф. Д-р Георге Менчиникопски.
Навистина, храната со многу маснотии, исто така, содржи многу калории. Но, токму овие калории играат важна улога во терморегулацијата на организмот. Така, мастите помагаат и да се одржи телесната температура во нормални граници, но и да се ограничи загубата на енергија. Целата тајна е да се одлучите за здрави извори на маснотии и протеини и да не ги надминувате разумните количини. Диета се препорачува да вклучува: ореви, лешници, семиња, авокадо, путер, јајца, живина, свинско месо (по можност од животни кои се одгледуваат на фарма или органски), риба (скуша, сардини, харинга, лосос, крап, пастрмка). Во зима, исто така е дозволена традиционална храна (сланина, колбаси), но подготвена дома и, се разбира, во умерени количини и без леб.
Да се инспирираме од исхраната на нашите баби и дедовци
Традиционално, нашата диета треба да биде сезонска. Ние велиме „треба“, затоа што во ерата на индустриското земјоделство сме искушувани од домати и јагоди на средина на зимата, можеме да јадеме сè што сакаме во кое било време од денот или ноќта.
Во минатото, луѓето беа директно вклучени во производството и подготовката на сопствената храна, со различни видови храна во зависност од сезоната. Во летото тие култивираа и консумираа многу свежо овошје и зеленчук. На есен, тие ја вложија својата енергија во берба и зачувување на овошјето на земјата, вклучувајќи ореви, лешници, семиња и бобинки. И почетокот на зимата беше посветен на лов и колење на животни на фармите, така што во ладните месеци претежно се конзумираат месо, животински масти, мешунки, масло од овошје, конзервиран зеленчук. Пролетта, сезоната на повторното раѓање, беше долгоочекуваното време за зелени труби и враќање на свежата храна.
Во современата цивилизација, ние се оддалечивме од ритамот на природата и храната што ни ја обезбедува. Прекумерната потрошувачка на индустриска храна, особено на оние базирани на бело брашно и шеќер, месо, колбаси, сирења, придонесува за појава на таканаречени болести на модерната цивилизација: дебелина, метаболен синдром, хипертензија, дијабетес тип 2, кардиоваскуларни болести, карцином, невродегенеративни заболувања.
Затоа, со оглед на глобалното загадување (вклучително и храна), би било исклучително корисно да се вратиме во однесувањето на храната тестирано илјадници години од нашите предци, кое се состои од природна храна, целосна храна, поштедни оброци, пост-неделно и сезонско (вистински лекови за детоксикација), со исклучително корисни ефекти и врз физичкото здравје и врз духот “, препорачува проф. д-р Менсиникопски.
Зголемуваме тежина во зима поради маснотии?
Не реално! Наместо тоа, тоа е зголемената потрошувачка на шеќер, бело брашно, тестенини, ориз, компири и други рафинирани јаглехидрати. Десетици студии сугерираат дека урамнотежената потрошувачка на маснотии не промовира гоење, туку напротив, помага да се изгубат неколку килограми. Мета-анализа, објавена во „Лансет“, споредува диети со малку маснотии со диети со малку хидрати за 135.000 луѓе во 18 земји. Истражувачите откриле дека диетите со малку маснотии се почесто поврзани со зголемен ризик од смртност и морбидитет од миокарден инфаркт и срцеви заболувања.
Со други зборови, недостаток на маснотии во исхраната е опасност по здравјето. Мастите се неопходни за функционирање и интегритет на секоја клетка. Некои од најважните придобивки на мастите се: учествува во асимилација на витамини и минерали од храна, помага во зајакнување на имунитетот и регенерација на клетките, обезбедува енергија и добро расположение, ја штити кожата давајќи и еластичност и хидратација.
Најздрави извори на маснотии се храната богата со омега 3 масни киселини: риба, авокадо, ореви, бадеми, ф'стаци, семе од лен, маслиново масло, семки од тиква. Високата содржина на есенцијални масни киселини помага при: намалување на „лошиот“ холестерол во крвта, зголемување на имунитетот на организмот и отпорност на студ, отстранување на сезонска депресија, борба против воспаленија, заштита на кожата.
Во зима, нема ден без супа
Топла течност - чаеви, какао, супи - се одлични лекови во студената сезона, обезбедувајќи и затоплување и хидратација на телото. Супа од пилешко или коска има и други придобивки: тој е полн (ви помага да јадете добро по цена на малку калории) и избалансиран (зеленчукот обезбедува дел од витамини и минерали, месото обезбедува протеини, а коските и 'рскавицата стануваат концентриран извор на колаген и минерали кои лесно се асимилираат).
Во однос на потрошувачката на вода, сепак треба да одржувате количина од 1,5-2 л вода дневно, дури и ако не се чувствувате жедни како во лето. Телото не може да функционира правилно без вода, без оглед на сезоната. А, за оние кои се борат со вишок килограми, уште поважно е да пијат доволно вода ако не сакаат да соберат дополнителен слој маснотии во зима.
Проф. Д-р Георге Менсиникопси, „Новиот поредок за храна. И што јадеме? “, Издавачка куќа„ Кореус “, 2010 година