Зошто треба да пробате желади - Journalурнал Исхрана
Ornелави како храна? Но, да. Како такво, овошјето од ореви има долга историја. Не само вервериците знаат што е добро ...
Брашно, леб, замена за кафе: Веќе во камено доба и подоцна, особено во време на потреба, храната се правеше од зрели желади. Ако сакате да ги испробате хранливите ореви и да ги преработите во деликатеси, сега имате многу можност наесен. Потоа може да се соберат зрели желади. Сепак, пред да се јадат, тие мора да се натопат во вода за да се отстранат танините што не се јадат.
Ornеладите доаѓаат од „лебното дрво“
Бербата е плод на дабот, ботанички наречен Quercus. Англискиот даб, Quercus robur, е најчест во Германија. Не е за ништо што се нарекува и германски даб. Старото име „лебно дрво“ ја покажува важноста на дабот како извор на храна за луѓето. 100 грама од нивните плодови содржат околу 40 грама јаглени хидрати, околу 6 грама протеини и околу 24 грама маснотии, претежно во форма на незаситени масни киселини. Тие исто така имаат висока содржина на витамини од групата Б.
Покрај здравите состојки, сировите желади содржат и висока концентрација на танин. На суровото овошје му дава многу горчлив вкус. Сепак, бидејќи танините се растворливи во вода, тие можат да се измијат. За да го направите ова, зрелите, неоштетени желади се лупат - на пример со оревокршачка - кожата на кафеавото семе околу јадрото се отстранува и јатките се ставаат во вода. Водата мора да се менува неколку пати додека суровите дабови плодови не бидат ослободени од танин. Ова може да трае еден ден или два. Ако водата е целосно чиста, семето може да се исуши, а потоа да се обработи понатаму.
Така се користат желадите
Ornеладите може да се исецкаат или исечат на мали парчиња и полека да се печат во тавата на тивок оган без маснотии. Ако сакате, можете да ја користите како вкусна закуска со орев
уживајте Во спротивно ги мелете и ги користите како замена за кафе без кофеин. Без печење, желадите, исто така, даваат добра основа за правење замена за брашно. За да го направите ова, тие се напојат, сушат, мелат и потоа се печат; на пример со леб, бисквити или колачи. Но, можете да направите и кршливи, пире или палачинки. Или користете како гарнир во чорби. Фантазијата не познава граници.
Патем: Во Шпанија, плодовите од дабовиот холм се печат како костени како гарнир за месо. Покрај тоа, како храна за гоење за Пиринејското свинско месо и во голема мера се одговорни за посебниот вкус на неговото месо - како што е познатата Пиринска шунка.