Зошто веганите исто така прават без јајца и млеко ЈАдете ПОПАМА
За нив не е доволно само да живеат без месо: Веганите исто така се одрекуваат од сите производи направени од млеко и јајца. Во вториот дел од серијата „другата класа за јадење“, EAT SMARTER го воведува типичниот веган.
Што јадат вегани?
Веганите одат чекор понапред од вегетаријанците во исхраната: Тие не јадат месо, јајца, сирење, јогурт или путер. Целата храна што доаѓа од животните е табу за веганите. Пробајте ги нашите вегански рецепти.
Што се крие зад тоа?
Причината за целосното одрекување: Веганите се против секаков вид сточарство за прехранбената индустрија. Ниту едно животно не треба да се убива заради јајца, сирење, јогурт или млеко, но овие радикални вегетаријанци веруваат дека кокошки несилки или млечни крави во никој случај не се чуваат на соодветен начин. „Веганите се малку поконзистентни во однесувањето“, вели Себастијан Заш (31/фотографија), управен директор на Здружението на вегетаријанци во Германија и самиот убеден веган. На крајот на краиштата, вистинските вегани не избегнуваат само храна од животинско потекло. Тие исто така прават без каква било форма на кожа, не носат крзно и не спијат на перници. Бидејќи сите овие производи потекнуваат од животни. Понекогаш нивните правила за странците изгледаат бизарно: Многу вегани прават и без мед - затоа што, според нив, медните пчели ги експлоатираат луѓето.
Зошто веганите јадат на овој начин?
Фабричко земјоделство, климатски промени, монокултури - во принцип, истите етички и еколошки причини за откажување се однесуваат на веганите како на вегетаријанците, тие се само поконзистентни во ова, според нивното мислење. Дали мислите дека тие се подобри јадачи? „Постојат доста вегани кои го гледаат својот пат како подобар“, признава Себастијан Заш. Но, повеќето од нив се многу релаксирани современици.
Колку вегани има во Германија?
Како и да е, веганите досега се само релативно мало малцинство: Здружението на вегетаријанци проценува дека околу 600 000 вегани живеат во Германија. „Но, претпоставуваме дека бројот ќе се зголеми во блиска иднина“, вели Заш. Причината: Во одреден момент, многу вегетаријанци веќе не се доследни на нивната диета. Тоа му се случи на Себастијан Заш: „После некое време забележав дека на животните им штети конзумирање јајца и млеко“. Тој верува дека секој вегетаријанец во одреден момент ќе се занимава со оваа тема.
Што велат експертите за исхрана за веганите?
Вегетаријанската диета сега се смета за безбедна, но кога станува збор за вегански диети, научниците апелираат на претпазливост: Веганите исто така се подобро заштитени од цивилизациски болести. Но, ако јадете погрешен начин како веган, може да страдате од недостаток на железо, цинк, калциум, јод, витамин Д, витамин Б12, витамин Б2 или омега-3 масни киселини. "И покрај сите етички причини: Како веган, не е доволно едноставно да се изостават јајцата и млекото. Оние кои сакаат да јадат веган треба да бидат многу внимателни како да ги заменат хранливите материи што недостасуваат", вели експертот за исхрана проф. Клаус Лејцман Тоа значи: Веганска диета треба да биде добро подготвена.
Протеини може да се добијат од пулсира, железо од просо или амарант и омега-3 масни киселини од ореви. Но, со витамин Б12 станува потешко. Повеќето од нив исклучуваат каква било компензација препорачана од Американската асоцијација за диети, на пример преку додатоци во исхраната. На крајот на краиштата, многу витамински апчиња се обложени со желатински капсули. А, тие за возврат доаѓаат од преработка на животни. Покрај тоа, има и се повеќе веганска храна која е збогатена со витамин.