Зрна Пет локални зрна - ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА
Киноа, чиа - колку егзотично, толку поздраво? Не мора: Треба да ги знаете овие пет европски житни култури и да ги вклучите во вашата исхрана.
Јадењето здраво е комплицирано и згора на тоа, скапо - оваа гласина опстојува кај некои луѓе. Егзотични состојки, макотрпна подготовка, долги пребарувања во продавници за здрава храна и продавници за здрава храна не се потребни за да имате здрава и разновидна исхрана.
Назад кон корените
На многу начини, доволно е да се поедностави менито и да се погледне наназад во минатите времиња. Со што се хранеа нашите предци? Не е апсолутно неопходно да лутаме во далечината за да бидеме фити и среќни низ 21-от век. Со пет европски видови жито можете да консумирате многу вредни хранливи материи - и да готвите вкусно без да се дислоцирате премногу.
Некои експерти дури тврдат дека диетата која главно се заснова на регионални производи и користи егзотични состојки наместо повремено замрзнување на тортата е особено лесна за употреба за метаболизмот.
Покрај тоа, има позитивен ефект и на кратките растојанија: стоката пристигнува посвежа и не предизвикува долги транспортни патишта што му штетат на животната средина.
Значи, нема ништо лошо во заменувањето на егзотичните и скапи чиа семиња со локални семиња од лен, кои имаат сличен ефект и чинат многу помалку.
Стокови житни култури
Graитарките од сите видови се суштински аспект на исхраната ширум светот - помислете на основната храна ориз, која стана составен дел од Азија, или пченицата за нашиот леб. За безброј генерации, луѓето успеале да се хранат со еден или повеќе видови жито кои добро напредуваат во нивната климатска зона и на нивните почви.
Но, неодамна го сакаме егзотично - колку подалеку е областа за одгледување и колку е поредок производ, толку поскапоцено ни се чини.
Киноа од Андите, семе од чиа, како што јадат Ацтеките и Маите, или Фонио од Западна Африка, што може да стане следната киноа.
Јачмен - повеќе од само пиво
Но, дали сме заборавиле на сите овие трендови на храна кои богатства ги чуваат нашите локални полиња? Првото од петте врвни зрна е јачмен. Додека зимскиот јачмен главно се користи како храна за животни, пролетниот јачмен често се користи за подготовка на пиво. Некои луѓе исто така може да го знаат како замена за кафе и во форма на бисер јачмен.
Јачменот содржи десет проценти влакна, како и разни минерали и витамин Б. Обидете се да готвите рижото со јачмен наместо оризово оризово - срдечен вкус на вкус.
Овес не е сè
Број два е овес, кој многумина го знаат главно во форма на овесна каша.
Кашата, подготвена за кратко време со вода или млеко и рафинирана по вкус со овошје, ореви или мусли, е една од најздравите опции за појадок што ќе ве чувствува сито.
Ако се воздржите на додавање шеќер, енергијата што ја содржи постепено ќе се ослободува наместо да предизвикува нездрави скокови на нивото на шеќер во крвта.
Слично на јачменот, овесот е исто така достапен во форма на брашно и може да се користи за печење: пробајте колачиња од овес или измешајте ги во брашното од леб. Во споредба со другите видови жито, овесот е особено богат со хранливи материи и витамини, додека содржината на глутен е помала.
Правопис - новото култно жито
Од реткото жито што моравте да го барате во продавниците за здрава храна, напишаното се претвори во исклучително популарно зрно. Правопис е поврзан со најчесто користеното жито, пченицата, и претставува пооригинална варијанта која не е многу променета преку размножувањето. Поради зголемената побарувачка во последната деценија, областите за одгледување соодветно се зголемија, а супермаркетите и големите ланци за пекари сега нудат и правописни производи.
Кога печете, можете едноставно да го замените пченичното брашно со пишано брашно - но треба да знаете дека напишаното не ги прави вашите печива толку меки како пченицата, туку повеќе доведува до покомпактни резултати. Сепак, обожавателите на правописот се убедени дека правописот е помалку надуен.
Вкусот на орев е бонус и тука, исто така, целата сорта на жито е поздрава од белото брашно. Зрнести зрна може да се подготват како рижото како јачмен. Патем, зелениот правопис е напишан и - зрната се собираат само две до три недели порано и се погодни за плескавици од зеленчук, на пример.
Многу помалку хемикалии се користат за одгледување на робусниот правопис; Покрај тоа, тука е и заштитниот слој на лушпа што го обвива житото и го штити од токсини во животната средина. Кога станува збор за хранливите материи, правописот има предност над пченицата: повеќе железо, магнезиум, цинк, бакар и манган отколку неговите попознати роднини.
Леќата - внатрешен врв без глутен
Дали знаете палачинки од хеwда? Но, тоа не е сè што може да се направи со зрната, кои не се жито, туку семе. Брашното од леќата може да се меша со брашното кога печете леб - сепак, чист леб од леќата е прилично тешко да се направи. Семето може да се вари за да се направи вкусна каша која има вкус на овесна каша за појадок и не е само алтернатива за луѓе со алергии на глутен.
Садници од леќата се вкусна состојка на салатата. Ако јадете леќата редовно, можете да ја користите за да го намалите нивото на шеќер во крвта, нивото на холестерол и крвниот притисок - затоа се препорачува особено за дијабетичари и кандидати за дијабетес.
Маснотијата е намуртена како носител на калории. Но, потребни ни се масти за многу метаболички процеси. Незаситените масни киселини играат посебна улога. Бидејќи веќе консумираме многу заситени масни киселини, мора да се осигураме дека незаситените масни киселини не се занемарени. Затоа треба редовно да користиме семе од репка и маслиново масло. Ореви и семиња како што се ореви, бадеми, ленено семе или чиа се исто така дел од секојдневната здрава исхрана. Покрај тоа: двапати неделно риба со многу маснотии како лосос, харинга или скуша.
Семе од репка - жолт сјај
Семето од репка е поврзано со сенф, брокула и карфиол, а полињата со светло жолта репка се визуелен момент на почетокот на летото. Ако мислите дека семето од репка неодамна се користи само во резервоарот или во погоните за биогас, се лажете. Маслото од репка е особено вредно масло за јадење; Ладно цедено е дури и супериорен во однос на популарното маслиново масло, а може да издржи и на повисоки температури кога се загрева без да произведува нездрави нус-производи. Фановите на медитеранската диета треба да размислат, бидејќи маслиновото масло не е толку незаменливо како што претпоставуваат.