Зрна - здраво и вкусно бифе за ARD за живеење

Insитарките ве прават среќни, го заменуваат месото, па дури можат да ве направат и витки. Ветено премногу? Не! Нашиот нутриционист д-р. Барбара Бјарнасон.

5 причини зошто треба да јадеме повеќе житарки:

  • Зрната ве прават среќни бидејќи содржат многу витамин Б.
  • Rainитото се полни, не сме гладни наскоро и јадеме помалку.
  • Зрната се преполни со здрави минерали.
  • Поради својата висока содржина на протеини, житото е одлична замена за месото.
  • Зрнестата каша е најчистиот лек, го загрева и смирува стомакот.

И од тука потекнува:

здраво

Сите житарки како што се пишани, зелени напишани, оригинална 'рж, емер, еинкорн или камут, но исто така и псевдо-зрна како што се киноа и амарант се одлични извори на сложени јаглехидрати, што значи дека само го зголемуваат нивото на шеќер во крвта бавно. Нивните диетални влакна прават да се чувствувате сити (оригиналната 'рж, на пример, обезбедува двојно повеќе диетални влакна од пченични трици), а неговиот опсег на витамини од групата Б дури и ве расположува! Покрај тоа, житото е важен снабдувач на есенцијални минерали како што се магнезиум и железо.

Важен снабдувач на протеини - веганска и вегетаријанска храна е трендовски, поради што житарките се алтернативен извор на протеини за производи од животинско потекло. Камут (17 g), киноа (14 g) и амарант (16 g) резултат со висока содржина на протеини на 100 g. Месото обезбедува просечно 20 g/100 g. Бидејќи протеините во житарките не се корисни (недостасуваат одредени аминокиселини), зрната во менито се менуваат или мешаат.

Толку разновидна, толку вкусна

Зрна како каша за појадок - многу здрава опција. Зрнестата каша го загрева стомакот, Хилдегард фон Бинген веќе го знаеше тоа. Кинескиот и ајурведскиот лек препорачуваат и варени зрна со овошје на пареа во раните утрински часови. Моја препорака е да ги мелете или мелете зрната за целулоза многу свежи, бидејќи добрите растителни масти во зрната брзо оксидираат во смачкана форма. (Земете ги секогаш зрната темни и ладни). Консумираната топла каша од житни култури редовно носи смиреност на иритирано црево, што можам да потврдам од мојата консултантска пракса. Покрај тоа, таков појадок е ослободен од адитиви!

Зрната натопени преку ноќ (со вода, растително млеко или млеко) се исто така одлична и лесна опција за појадок. Во принцип, земате 3 лажици мелени зрна со 5 лажици вода за една порција. Со ореви и овошје ве исполнуваат многу часови.

Салатите направени од вкусните житарки се здрав оброк. Секое жито импресионира со својот индивидуален вкус и постојаност, со свеж зеленчук и висококвалитетно масло е одлична работа. Ако вриете јачмен, не истурајте ја водата! Измешана со малку сок од лимон, јачменот вода е одличен извор на силициум диоксид (важен за косата и ноктите) и исто така дехидрира.

Во студиото: Д-р Барбара Бјарнасон, нутриционист