08 Прицврстете го Funkkolleg 2019-2020

Уживање, здравје, деловна активност

Автор: Френк Екхард

Здраво ништо - пост

Денешната прекумерна понуда на храна е прилично „неприродна“ од еволутивна перспектива. Наместо тоа, честите периоди на глад или недостаток на храна биле нормални низ целата историја на човештвото. Нашиот организам е генетски поставен за постојано да живее од своите масни резерви - тоа е да пости. Без привремена недостиг, можеби дури и нешто ќе ни недостасува.

Што се случува во организмот за време на постот, во моментов интензивно се истражува. На пример, воздржувањето од храна предизвикува програма за здраво чистење на клетките, наречена „автофагија“. Постот го намалува крвниот притисок и високите липиди во крвта, помага против ревматизам и хронично воспаление. Постојат докази дека може да го запре стареењето на клетките и да спречи и дијабетес и деменција.

И не само строгиот, повеќедневен пост, се чини дека има позитивни ефекти. Во таканаречените „периодични постења“ фази на апстиненција се менуваат со фази во кои луѓето јадат нормално. Многу посни интервали известуваат дека можат релативно лесно да ослабат со овој метод. Што треба да се направи од овој тренд од научна гледна точка?

Емитувајте како подкаст

Емитување во hr-iNFO: 21 декември 2019 година, 11.30 часот

Дополнителен материјал

Терапевтски пост според Ото Бучингер
Интермитентен пост
Преглед на различни методи на постење
Базална стапка на метаболизам
понатамошно читање
луѓе

1. Терапевтски пост според Ото Бучингер

Тоа е термин што лекарот Др. Ото Бучингер (1878–1966) ја формираше компанијата. Ова го комбинира со медицински надгледуван мултидисциплинарен пост во болница, кој ги зема предвид трите димензии на човечкото суштество (медицински, психосоцијален, духовен) и е погоден за превенција и терапија, како и за „пост за здравите“. Традиционално, терапевтскиот пост се модифицира со додавање на супа од зеленчук (1/4 л), овошни или сокови од зеленчук (1/4 л) и мед (30 гр.), Како и многу чаеви и вода. Администрацијата на матеница овозможува подолги периоди на гладување. Во терапевтскиот пост, покрај физичката димензија (медицинско-терапевтски ефекти), психосоцијална димензија (психолошки промени и динамика на групата што се јавуваат кога луѓето постат заедно) и духовна димензија (природен пристап до повисоки состојби на свест, кои особено се обраќаат во сите најголеми светски религии ) се обрати. Овие три димензии, кои работат синергетски, не треба да се дисоцираат. Ото Бучингер, исто така, ја истакна важноста на „диететиката на душата“ во постот, како што се читање, музика, гледање визуелна уметност, природа, хумор и медитација.

Курс на терапевтски лек за пост

Традиционалниот пост Бучингер започнува ден пред постот со намалување на енергијата на околу 1000 kcal/d. Снабдувањето со кофеин, алкохол и никотин е запрено најдоцна во овој момент. Се препорачува умерена до нормална физичка активност, како и емоционална подготовка за пост (избегнување на стрес, повеќе одмор). Според упатствата за терапија со постот, терапијата со постот треба најдобро да се спроведува во група под медицински надзор.

На почетокот на првиот пост, 1 литар вода со 30 - 40 гр сол на Глаубер се зема во рок од 20 минути за „чистење на дебелото црево“. Вкусот може да се подобри со сок од лимон. По 30 минути, се апсорбираат дополнителни 0,5 - 1 литар течност (вода или чај). За време на постот, дневно се внесува:

Супа од зеленчук (0,25 л),
Сокови од овошје и зеленчук (0,25 л) (свежо исцедено ако е можно) и
Мед (30 g) исто така
Дневно најмалку 2,5 литри течност преку билен чај или вода.

Максималното дозволено снабдување со енергија е 250 - 500 kcal/d. За подолготрајни лекувања на постот, дозволено е внесување на матеница.

Според Бучингер, оптималниот период на гладување е 2-4 недели, при што треба да се земат предвид индивидуалните аспекти. Честопати, пократките периоди на гладување се полесни за спроведување или се претпочитаат од медицински причини. Особено здравите луѓе кои не постат од терапевтски причини, исто така имаат корист од пократки периоди. Подолги периоди на пост - до 6 недели - може да бидат индицирани за одредени индикации. Медицинското здружение за терапевтски пост и исхрана (HGHE) препорачува планирање на стандардно траење од 7-10 дена плус 1 ден на подготовка, а потоа 3 дена за нормализирање на однесувањето во исхраната.

Постот обично завршува со она што е познато како кршење на постот. За да го направите ова, постот полека јаде сурово, зрело или варено јаболко. Вечерта има супа од компир. Диетата по прекинување на постот се состои од лесна оваво-лакто-вегетаријанска диета која содржи храна богата со растителни влакна, повеќе незаситени масти и само неколку заситени масти. Храната треба да се џвака полека и свесно. На првиот ден телото се снабдува со околу 800 kcal, на вториот околу 1000 kcal, на третиот околу 1200 kcal и на четвртиот околу 1600 kcal. Посните сè уште имаат потреба од многу течности помеѓу оброците. Спонтани движења на дебелото црево и движења на дебелото црево треба да се појават најдоцна до четвртиот ден.

2. Наизменичен пост

Интермитентен пост (АКО) е форма на пост што има различни ефекти кои го поттикнуваат здравјето на метаболизмот. Храната се избегнува со денови или часови. Обично целта е долгорочно слабеење. За разлика од другите форми на пост, наизменичното постење треба да се користи како трајна диета. Различните форми на наизменичен пост се разликуваат во однос на времетраењето и зачестеноста на воздржаност од храна. Познати се следниве форми:

Дводневна диета

Со дводневната диета, се трошат максимум 650 килокалории два последователни дена во рок од една недела. Изборите на храна треба да имаат малку јаглени хидрати и многу протеини. Преостанатите пет дена се препорачува класична медитеранска диета. Покрај привремено ограничено снабдување со енергија, не треба да се надминува вкупно 40 проценти енергија од јаглехидрати.

Диета 5: 2 (брзата диета)

Со оваа форма на наизменичен пост, луѓето јадат нормално пет дена во неделата. Нема специфични препораки за избор или подготовка на храната. Ова е да се зголеми усогласеноста на диетата за луѓе кои сакаат да изгубат тежина и да се заштитат од прекинување на диетата поради претерано строгите прописи. На два дена пост, „дозволено“ е околу една четвртина од вообичаеното внесување на енергија. На двата дена пост, се препорачува зеленчук и цели зрна како кафеав ориз или овесна каша, како и храна богата со протеини и многу течности. Деновите на постот треба да следат фиксен ритам, на пример, понеделник и четврток.

Алтернативен ден-пост (диета за секој друг ден)

Друга варијанта на наизменичен пост е постот на алтернативен ден (ADF), кој е исто така познат како „јаде стоп за јадење“, „ден на ден“ или „наизменичен пост“.

Принципот на диета се заснова на снабдување со само околу 25% од вообичаеното количество енергија во деновите на постот. Нема ограничувања за внесувањето енергија во деновите што не се посни.

Откажување вечера

Откажувањето на вечерата е исто така форма на наизменично постење. Со овој концепт, вечера се избегнува два до три дена во неделата. Вечерта се пие само вода, чај или други пијалоци без калории. Ова создава пауза од јадење најмалку 14 часа до појадокот.

Вечерниот пост се вели дека го олеснува нивото на инсулин, промовира губење на тежината и го подобрува квалитетот на спиењето. Покрај тоа, треба да ги намали процесите на стареење и на тој начин да има ефект на продолжување на животот.

Понатамошни варијанти на наизменичен пост се „леанганите“, во кои изоставањето на појадокот резултира со пост од околу 16 часа и диетата „Воин“, во која еден оброк се јаде само навечер. Постот за време на Рамазан е исто така форма на наизменичен пост.

Заклучок и проценка на исхраната

Интермитентниот пост е метод на слабеење, кој во моментов е силно промовиран во медиумите. Тој се разликува од терапевтскиот лек за пост по тоа што исто така треба да се користи на долг рок. Разликите помеѓу различните форми се однесуваат на фреквенцијата и времетраењето на апстиненцијата од храна.

Евалуацијата на досега само малиот број клинички студии за човекот е поддржана не само од многу различни форми на наизменичен пост (наизменичен пост, 5: 2 пост, итн.), Туку и од различни популации на студии (прекумерна тежина, нормална тежина, дебели) и од мала студија популација тешко. Покрај тоа, нема достапни научни студии за долгорочните ефекти на наизменичното постење.

Повеќето концепти на наизменично постење не содржат препораки или само многу нејасни препораки за избор на храна. Затоа, само наизменичното постење обично не доведува до промена на исхраната кон нутритивно поволен избор на храна

Во споредба со континуираното ограничување на калориите, наизменичното постење (диета 5: 2) не покажува повеќе корисни ефекти врз слабеењето и спречувањето на метаболичките болести.

3. Преглед на различни методи на постење

Германското друштво за исхрана дава преглед на терапевтски пост, алкален пост и наизменичен пост.

4. Базална стапка на метаболизам

Базална стапка на метаболизам е енергијата потребна за одржување на нормалниот состав и функциите на телото. Покрај механичката работа што ја вршат срцевите и респираторните мускули, интестиналниот мотилитет и основниот тон на мускулите, тука се вклучени и функциите на трајно обновување на клетките, како што е новата синтеза на клеточните структури и протеините. Покрај тоа, многу транспортни процеси низ клеточните мембрани и одржувањето на мембранските потенцијали се енергетски зависни. Во сите овие процеси, околу 60% од енергијата се ослободува како загуба на топлина, така што од просечна базална метаболичка брзина од 1500 kcal/d, околу 600 kcal се претвораат во овие функции.

Мерење на основната метаболичка стапка

Основната метаболичка стапка обично се мери само за пократок период на мерење (20-30 мин.) И резултатот се екстраполира до 24 часа. Мерењето се врши под стандардизирани услови:

во раните утрински часови по добар сон
повеќе од 12 часа по последниот оброк
легнат, без физички вежби, но буден
ослободени од болка или психолошко вознемирување
на рамнодушна собна температура (23 - 25 ° C за лесна облека)

5. Понатамошно читање

Книги

Мур, Jimими/Фунг, asonејсон: Пост - Одличен прирачник: Излечи го своето тело со кратко, долго и интермитентно постење. 256 страници, Рива 2017. 22 евра. ISBN-13: 978-3742303578

Михалсен, Андреас: Лекување со исхрана: Јадете подобро - само брзо - живејте подолго. Најновото знаење од истражувањето и практиката. 368 страници, Инсел Верлаг, 2. издание 2019 година. 24,95 евра ISBN-13: 978-3458177906

Лонго, Валтер: Јадете се млади: Научно докажана исхрана за здрав и долг живот - диета Лонгевита. 384 страници, Голдман Верлаг, 2018. 10 евра. ISBN-13: 978-3442177141

предмети

Бекс, Гунда: Терапевтски пост, основен пост, наизменичен пост - преглед. Германско друштво за исхрана. DGE инфо 02/2018. https://www.dge.de/fileadmin/public/doc/fm/dgeinfo/DGEinfo-02-2018-S18-S25.pdf

Чиро Чиапа, Андреа: Пост - современи аспекти на класичен третман со натуропатии. Помош: Исхрана во фокус 03/2015. https://www.bzfe.de/_data/files/eif_2015_os_fasten.pdf

Екерт, Надин: Интермитентен пост: јадење со поглед на часовникот. Deutsches Ärzteblatt, издание 5/2019 од 1 февруари 2019 година. Https://www.aerzteblatt.de/archiv/205110/Intervallfasten-Essen-mit-Blick-auf-die-Uhr

Гебхард, Улрике: Пост - повеќе мозоци со правење без. Brain & Mind 3/2017. https://www.spektrum.de/magazin/ernaehrung- fasten-ist-gut-fuers-gehirn/1435059 (се наплаќа)

Здрав преку пост - нов почеток за телото и умот. Специјално издание Шпигел Висен, 1/2018

Харлфингер, Ј.: Против дебелината: Интермитентниот пост веројатно е ефикасен. Medizin transparent.at (оператор на веб-страница: Cochrane Австрија). https://www.medizin-transparent.at/intervallfasten

Хофман, Лиоба: Интермитентен пост - ефекти врз тежината и здравјето. Федерален центар за исхрана, 2017. https://www.bzfe.de/_data/files/online_spezial_7_2017_intervallfasten.pdf

Вилхелми де Толедо Ф, Грандлер Ф, Бергуињан А, Дринда С, Михалсен А (2019): Безбедност, подобрување на здравјето и благосостојба за време на периодот на пост од 4 до 21 ден во опсервациска студија, вклучена во 1422 испитаници. PLOS ONE 14 (1): e0209353. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0209353

ТВ-емисии

Здраво преку пост, документарен филм 3sat 2019, 45 минути. Достапно во библиотеката 3sat до 18 јануари 2024 година https://www.3sat.de/wissen/wissenschaftsdoku/gesund-durch-fasten-102.html

Пост и лекување. Документарен филм за Арте 2011 година, 55 минути. Достапно на Youtube: https://youtu.be/Nyyb74PHIQs

Дали постот е здрав? Планета Висен, WDR 02.01.2019. 58 минути Достапно на: https://www.planet-wissen.de/video-ist-fasten-gesund-100.html

6 лица

Проф. медицински Андреас Михалсен

Д-р Екарт фон Хирсхаузен

Д-р Екарт фон Хирсхаузен студирал медицина. Од 1994 година заврши постдипломски курс по научно новинарство. Тој работи уметнички како кабаре уметник, автор на книга, презентер, комичар и волшебник.

Тој е член на одборот на доверители на Германската помош за рак. Тој ги поддржува Фондацијата за читање, Германската фондација за помош при депресија и Лекарите без граници како „амбасадори за читање“. Тој е исто така член на одборот на доверители на Фондацијата ДФЛ (поранешна Фондација Бундеслига) и на научниот советодавен одбор на мрежата „болници за пеење“

Тој е член на Советодавниот одбор на Фондацијата за образование Хереј од 2014 година и е амбасадор за реформации во медиумската кампања на Евангелистичката црква во Германија по повод 500-годишнината од реформацијата од 2016 година.

Проф. Анет Шурман

Г-ѓа Шурман студирала и докторирала на полето на биологијата. Нејзината хабилитација се случи во фармакологијата. Од 2002-2009 година беше заменик-шеф на одделот за фармакологија на Германскиот институт за исхрана на луѓето Потсдам-Рехрикуке (DIfE). Во 2009 година таа прифати професор за експериментална дијабетологија на DIfE и Универзитетот во Потсдам. Од октомври 2009 година е раководител на Експерименталниот оддел за дијабетологија на DIfE. Таа е член на експертскиот панел Шведски совет за истражување, член на управниот одбор на германското здружение „Адипоситас“ (ДАГ) еВ и член на управниот одбор на германското друштво за дијабетес еВ. епигенетски промени што придонесуваат за развој на дебелина и бета клетки.

Заинтересираните слушатели ќе најдат дополнителни информации за одделните теми на програмата како дополнителен материјал на оваа страница.

Дополнителните материјали се наведени по редоследот по кој беа споменати клучните зборови во програмата. Материјалите се создадени за време на пристапот на 18 декември 2019 година од:
Д-р Сандра Хабихт, Јана Рожни