10 ајурведски правила за здрава исхрана и живот

Ајурведата верува дека здравјето започнува од варењето и правилниот метаболизам на храната. Нашата најважна одговорност, во однос на здравјето, е да јадеме мудро.

Во слока, антички ајуведиски списи, се вели дека храната е лек ако се консумира правилно. Ако јадеме храна соодветна на нашата физиологија и следиме сатвичка рутина, што го олеснува варењето, тогаш нашето тело ќе ги искористи придобивките и ќе откриеме дека ќе се чувствуваме посреќни, поздрави и полни со виталност, на која било возраст.

Еве десет ајурведски правила за здрава исхрана и начин на живот:

Јадете природно интелигентна храна

Повеќето храна содржат генетски модифицирани или синтетички состојки. Многу од хемикалиите и пестицидите кои се наоѓаат во генетски модифицираната храна (ГМО) се поврзани со бројни здравствени проблеми.

Преработената, генетски модифицирана храна што содржи вештачки конзерванси или други синтетички хемикалии веќе не се смета за природно интелигентна. Тие веќе не се толку живи, повеќе не содржат интелигенција на природата. Според Ајурведата, човечката физиологија е одраз на законите на универзумот и колку сме порамнети со природата, толку сме поздрави.

Нашите тела поседуваат природна интелигенција за обработка на храна најблизу до природата, како што се свежи, органски одгледувани житарки, овошје и зеленчук. Еволуиравме како вид во текот на милиони години, јадејќи природно. Неодамна, во последните неколку стотици години, започнавме да воведуваме вештачки состојки и токсични пестициди во храната. Не е ни чудо што ракот експлодира низ целиот свет.

Избегнувајте стапици и искушенија со храна

Ние секогаш сме искушувани, преку медиуми, преку реклами, насекаде, од разни кулинарски програми. Воведени сме со нови и нови диети, кои вклучуваат одредени видови пијалоци и храна. Ни велат дека тие работат загарантирано. Но, она што работи за милион луѓе можеби не е добро за една личност. Ајурведата смета за индивидуализација и започнува од оваа основа, според која секоја личност е единствена, со персонализирани потреби.

Изберете што повеќе овошје и зеленчук

Консумирајте што повеќе овошје и зеленчук, не само за нивната хранлива вредност, туку и затоа што се одлични природни внатрешни прочистувачи. Препораките за секој вид доша (Вата, Пита, Кафа) можат да ни помогнат да избереме, од широк спектар на овошје и зеленчук, оние што одговараат на нашата физиологија и сезоната што ја минуваме. Зеленчукот не треба да биде посебно јадење. Тие може да се додадат во житарките, можеме да ги комбинираме со леб, да одиме во чорби и супи.

Ајурведата претпочита биорасположива храна. Што значи тоа? Тоа значи готвење, подготвување на вашиот зеленчук, наместо да го јадете суров, па тие стануваат биорасположиви за организмот. И покрај тоа што суровиот зеленчук може да содржи повеќе витамини и хранливи материи, може да биде потешко за телото да се метаболизира. Помислете на парче брокула. Ако е суров, колку време им треба на дигестивните ензими (дигестивен оган) да навлезат до јадрото и да се разградат? Сега, замислете парче варена брокула. Кога е варен или пржен, неговата клеточна структура им олеснува на дигестивните ензими да навлезат и да се варат.

Освен организмите во кои преовладува Кафа доша, повеќето луѓе нема да реагираат добро на храната заснована на сурова, неварена храна. Ако сте јадечи на салата, обидете се да послужите суров зеленчук за ручек, давајќи му на вашето тело доволно време да вари храна. За време на раните попладневни часови, кога сонцето е највисоко на небото, дигестивниот оган (агни) работи со својот максимален потенцијал. Како што заоѓа сонцето, така расте и агни силата. Значи, најсилното варење е напладне и тогаш треба да ја јадеме најтешката храна за варење.

Бидете паметни во изборот и комбинирањето на зачини

Зачините не само што додаваат вкус и арома на храната, тие имаат и терапевтска вредност. Помага во поддршка и зајакнување на имунолошкиот систем. Тие можат да го ревитализираат варењето, така што телото може поефикасно да ги апсорбира и асимилира хранливите материи од храната.

Според Ајурведата, секоја храна ги содржи сите шест вкусови: слатка, солена, кисела, горчлива, зачинета и адстрингентно. Преовладувачкиот вкус ќе зависи од преовладувачката доша. На пример, лице со преовладувачка памучна волна ќе претпочита потешка храна со солен и кисел вкус. Лице со преовладувачка Кафа ќе претпочита зачинета храна, а онаа со преовладувачка Пита ќе избере слатка храна. Ако сите шест вкусови постојат во храната, тоа значи дека зачините што ги предизвикуваат се присутни, но не значи дека делумно ќе го почувствуваме секој вкус.

Исчистете се одвнатре и одвнатре

Акумулацијата на ама (токсини кои произлегуваат од неправилно варење) во физиологијата на организмот, според Ајурведата, е извор на повеќето болести. Неправилното варење може да биде резултат на неколку навики:

Јадење доцна навечер, кога телото е подготвено за одмор, а не за тешката работа на варењето на храната. Јадете добро варен оброк најмалку три часа пред спиење и обидете се да одите во кревет во 10:00 часот навечер или порано.
Јадење сурова храна или тешко месо што е потешко да се вари
Лошо варење, предизвикано од нерамнотежа или стрес
Недоволна хидратација. Кога телото не е хидрирано, не може да ги отстрани нечистотиите од лимфниот систем како што треба. Производството на крв и протокот на крв може негативно да влијаат, што може да доведе до неможност на телото да циркулира кислород и да складира хранливи материи.

За оптимално здравје, Ајурведата препорачува целосна детоксикација на мајката при секоја промена на сезоната. Особено кога ќе дојде пролетта, бидејќи тоа е време кога природата го започнува својот годишен циклус на регенерација. За време на детоксикација, можеме да консумираме лесна храна, како што е супа од грав или кичари, прочистувачки чај, да пиеме многу топла вода во текот на денот. Слаткото, сочно и свежо овошје се одлични за детоксикација.

Пијте за вашето здравје!

Колку што е можно, избегнувајте кофеин, алкохол и газирани пијалоци и изберете живи и заживувачки пијалоци. Започнете со вода, основниот пијалок, пијте што повеќе топла вода во текот на денот, за да го хидрирате организмот и да ги отстраните токсините. Избегнувајте пиење ладна вода, особено пред, за време и после јадење. Ако имате многу неурамнотежена Пита, тогаш пијте ладна вода, инаку водата на собна температура е најдобра. Кога пиеме ладна вода, тоа го забавува протокот на крв во стомакот и дејството на ензимите за варење. Протокот на крв и ензимите за варење се од суштинско значење и се директно одговорни за варењето на храната, „горењето“ и сè што им помага исто така го олеснува варењето на храната.

Ајуведските чаеви, погодни за нивната физиологија, можат да бидат многу корисни за да се поправи нерамнотежата или да се одржи рамнотежата во телото. Билни чаеви се препорачуваат во текот на денот. Вечерта, оние со преовладувачка Вата и Пита можат да консумираат варено млеко, со парче свеж ѓумбир или растително млеко, од ореви, со морско оревче. Оние со преовладувачка Кафа или склони кон метеж (нерамнотежа на Кафа) се препорачува да пијат чаша топла вода со лимон навечер.

Негувајте здрави навики во исхраната

Бурниот и зафатен начин на живот може да предизвика да јадеме во бегство додека работиме, да прескокнуваме оброци или да јадеме нездрава храна (нездрава храна, како што е брза храна). Ајурведата верува дека можеме да додадеме години на животот ако одржуваме рутина за здрава исхрана. Ова значи постојано јадење три оброка на ден, приближно во исто време, ручекот е главниот оброк во денот (обилната вечера може да влијае на нашето варење и спиење), јадење свежа и зготвена храна.

Остатоците од храна се сметаат за помалку сатвични од свежата храна и затоа е подобро да се избегнуваат. Ајурведата исто така препорачува да бидете благодарни за храната што ја јадеме, да бидете мирни додека јадете и барем неколку минути после јадење.

Јадете за вашата душа

Балансирана здравствена состојба значи повеќе од физичко чувство добро и вклучува корисна состојба и психички и духовно, вклучително и емоционално и сензорно. Храната што ја јадеме може да ги храни нашите умови, нашите емоции, не само нашите тела. Готвење и хранење во хармонична средина и атмосфера може да ја претвори храната во нектар. Јадењето во состојба на радост, придружено со најблиски, семејство или пријатели, може да ја направи храната похранлива и телото да апсорбира повеќе хранливи материи.

Искусете го она што го јадете

Јадете иста храна неколку пати неделно? Откажете се од оваа рутина и испробајте, искусете нови јадења, нови вкусови и вкусови. Пробајте барем еден нов рецепт неделно. Јадењето во друштво на пријатели може да биде одличен начин да излезете од рутината.

Ако сакате одредени житни култури или зеленчук, обидете се да ги готвите поинаку, да ги комбинирате поинаку. Еднаш или двапати неделно, обидете се со здрав рецепт од друг дел на светот. Јадењето треба да биде авантура, а не скучна работа.

Запомнете дека светот е вашата трпеза

Дали знаевте дека, според Ајурведата, ние метаболизираме со сите пет сетила? Ние не само што ја вариме храната, туку и сè што слушаме, допираме, вкусуваме и мирисаме. Сето ова може да стане дел од нас, да остави некои впечатоци врз нас. Затоа, изберете мудро и живејте здрав живот.