10 наводни плевели да јадеме -
30 април 2020 година од Стефани Јакоб Категории: Исхрана
Во Германија има над 1.500 плевели и диви билки што можат да се јадат - тие честопати се побогати со витамини од зеленчукот од супермаркетот. Утопија ве запознава со десет кои вообичаено се сметаат за плевел, но не го заслужуваат името.
Пирејот во градината е вознемирувачки и упорен. Но, ако ги погледнете од друга перспектива, можеби ќе најдете вкус за нив: Многумина се идеални за вкусни чаеви, за нив се вели дека имаат лековити ефекти, а во кујната тие се кулинарско збогатување.
Плевелите се здрави - и бесплатни
Наместо да го одржувате тревникот во градината чист од наводно досадни растенија, треба внимателно да ги разгледате овие билки. Од една страна тие се многу здрави (богати со витамин Ц, железо и калциум) - а од друга страна се бесплатни.
Најдобро време за берба е наутро бидејќи билките се најсочни наутро. Во принцип, не треба да ги извлекувате растенијата, туку нежно исечете ги листовите со мал нож за да можат повторно да растат.
Ризик од конфузија и вистинските места за собирање
Во принцип: соберете ги само оние билки и плевели што навистина ги познавате и кои можете јасно да ги идентификувате. Различни нефантастични книги (на пример, овде ** на buecher.de или Талија.де) на тема собирање билки. На пример, дивиот лук често се меша со лилјаните од долината - и овие се многу отровни.
Ако не ги исечете билките во вашата градина, треба да бидете внимателни и да не ги собирате во близина на фреквентни патишта. Најдобрите и најштетни билки може да се најдат на неплодени ливади и на места каде што има малку кучиња.
Овие 10 плевели можете да ги најдете во вашата градина и во природата
Долго време потценувано, дивите билки започнаа да се појавуваат повторно повторно во нашите кујни во изминатите неколку години. Ве запознаваме со десет плевели кои ќе ги најдете во изобилство во вашата градина или природа.
Без плевел: глуварчињата
Глуварчето е веројатно најпознатиот плевел. Потекнува од цела Европа и повеќето веројатно би ја користеле како храна за зајаци отколку за салата. Може да се користи на многу начини во кујната: лисјата, цвеќињата, па дури и корените се јадат. Белото млеко што излегува од стеблата, сепак, не треба да се користи. Можете да го соберете од април до октомври и со текот на времето расте повторно и повторно.
Нејзините лисја вкус малку горчлив и орев и оди добро со салати, супи, сосови или на леб и путер. Ако ги испарите, се создава фин „спанаќ“. Најдобро е да се соберат млади (лесни, фини) лисја и да се отстрани подебелата долна третина. Цветовите може да се користат како украс на десерти или салати. Може да се користат и за правење желе, сируп или некаков вид мед. Коренот може да се користи како чај, но исто така - како ротквици - да се додава во леб или салати.
Глуварчињата лесно се замрзнуваат и се јадат подоцна. Глуварчето е исто така здраво: содржи многу пати повеќе витамини А и Ц отколку зелена салата и се вели дека има прочистувачко и диуретично дејство во крвта. Го стимулира варењето и помага при надуеност, па затоа често се препорачува за лекови за прочистување.
Здрав плевел: коприва
Поради своите иритирачки својства на кожата, се стравува и демонизира како непријатно диво растение. Копривата е здрава колку што станува здрава и затоа е вистинско чудо од растение: Содржи многу железо, калциум и витамин Ц.Идеално за јадење.
Билката има една нежен зачинет вкус и сварено како чај, дури се вели дека има стимулирачки ефект. Како лековито растение, се користи за ревматизам и инфекции на уринарниот тракт. Но, исто така е погоден како вкусен фил за тестенини и равиоли. Свежата коприва може да се замрзне и да се користи подоцна.
За да избегнете непријатни каснувања, најдобро е да носите градинарски нараквици при берење и обработка. Копривата може да се најде од април до октомври точно насекаде: во градините, на бреговите на реките, урнатините, патиштата, во шумите и ливадите. Тешко е да ги збуните - сè што не гори не е коприва.
Див лук - вкусниот плевел
Дивиот лук се прави сам Почетокот на март до средината на мај широк во градините и ливадите. Ако започне да цвета после тоа, продолжува да се размножува среќно. Треба да бидете задоволни поради тоа, бидејќи дивиот лук има вкус на лук, врел и прекрасно свеж. Тој е еден од највкусните плевели и има прекрасен вкус како песто од див лук, супа, натопи или намаз и може да се користи во многу други рецепти за див лук.
Дивиот лук е богат со минерали и витамин Ц. Содржи магнезиум и има антибактериско дејство, затоа го зајакнува имунитетот. Помага и при проблеми со стомакот и позитивно влијае на метаболизмот.
Треба да бидете претпазливи кога собирате див лук: неговите лисја се слични на листовите на многу отровниот крин од долината. Растенијата може да се разликуваат по нивниот мирис како лук. Ако не сте сигурни, помага да ги истриете лисјата меѓу прстите. Ако не мирисаат на ништо, треба да останат да лежат наоколу и да не ги јадат. За да можете да уживате подолго, можете едноставно да замрзнете див лук и да го направите издржлив.
Гиршер: плевел како зачин
Гиршер, исто така познат како козјо стапало, е еден од најтврдоглавите плевели. Без оглед што ќе се случи против него - тој секогаш се враќа. Затоа, многумина сакаат да го истребат старешината во својата градина. Но: Може да јадете и старец од земја. Затоа треба да се гледа многу повеќе како робустен и постојан зеленчук без одржување.
Пирејот има свежа, лута арома. Младите лисја најдобро се собираат од март до мај, цвеќињата од јуни до август и стеблата и младите цветни зеле од мај до август. Тоа оди добро како зачин за јадења од компири или салати. Кога се готви, се прави вкусно пире, во мали дози е вкусна алтернатива на магдоносот.
Гиршер е исто така познат како „билка од витамин Ц“, има антиинфламаторно дејство и често се користи за гихт.
Совет: Можете да дознаете како барем да го зачувате растот на зеленчук во вашата градина во следната статија: Борба против зеленчук: Како да се ослободите од „плевелот“
Билка од градинарска пена: Јадење плевел на леб
Билката од градинарска пена е широко распространета во нашите градини и цвета во рана пролет. И покрај својот убав изглед, тој се смета за плевел и соодветно се контролира. Не само што изгледа добро, туку има и добар вкус.
Неговиот остар, силен вкус потсетува на ракетата - за која е поврзана - и на кората. Има особено вкус како замена за крес на путер или кварк леб и во салата. Едноставно, извадете ги малите лисја и цвеќињата од стеблата, измијте сè добро и јадете свежо.
Градинарска пена зелка има висока содржина на витамин Ц, како и горчливи и минерални супстанции кои имаат позитивен ефект врз човечкиот организам: се вели дека има прочистувачко, диуретично, дигестивно и циркулаторно дејство.
Гундерман: тешкиот плевел
Гундерман претпочита да расте во ливади и пасишта и, како бршлен, на рабовите на дрвјата. Може да се бере скоро цела година бидејќи никнува свежи лисја дури и под ќебето од снег. Како зачинета билка, тоа е збогатување во секоја кујна.
Лисјата на растението се богати со витамин Ц, калиум и силициум диоксид. Има антиинфламаторно, аналгетско и стимулирачко дејство врз метаболизмот и помага и при грип.
Неговиот курва, ароматичен вкус е премногу строг за некои луѓе самостојно, поради што е лесен за пиење Процесирајте заедно со други билки во путер од билки, кварк од билки или во салати. Но, добро работи и во омлети, чорби или супи. Слатките цвеќиња може да се користат украсно и вкусно во десерти.
Пилешко месо: еден од најблагите плевели
Пилевата трева расте во гроздова на полињата и земјата на пајакот до октомври. Се произведува пет генерации секоја година, секоја со до 20 000 семиња, од кои секоја чека до 60 години да ртат за оптимални услови - затоа е веројатно невозможно да се искорени како плевел. Но, зошто би требало?
Пилевата трева содржи три пати повеќе калиум и магнезиум и седум пати повеќе железо од зелена салата. И витамини А и Ц се исто така повеќе во изобилство. Исто така, содржи голем процент на растителни протеини.
Кога јадењето е вкус благо ароматично и потсетува на грашок. Лисјата одат добро со салати и супи. Најдобар начин да го направите ова е да ги соберете советите за млади пука пред растенијата да добијат бели цветови.
Киселица: плевел хит во зелена салата
Времето на жетвата на киселицата се одолговлекува Април до ноември, тоа се случува особено на влажни ливади. Неговите лисја во форма на стрела и киселиот вкус се карактеристични.
Најдобро е да се извадат беспрекорни млади лисја бидејќи постарите содржат многу оксална киселина. Иако ова е одговорно за уникатниот вкус, ако имате чувствителен стомак, веројатно нема да го толерирате толку добро.
Киселицата има добар вкус на супи и чорби, но исто така е одличен додаток на салатите. Исто така, содржи многу витамин Ц и железо и се смета за ефикасен лек за кожни болести во натуропатија.
Билска билка: витаминската бомба меѓу плевелите
Копче зелка, исто така, може да се јаде. Тоа е витално и репродуктивно растение. Од Мај до доцна есен тоа се случува во градините, полињата и крај отворените патишта.
Можете да го направите како вкусен и здрав зеленчук Чорба како спанаќ, варете со зеленчук или користете сирова во салати, како песто и во свежи сокови. Практично целото растение е погодно за ова: лисја, стебла, цветни пупки и млади цвеќиња, можете да го јадете сето ова.
Билката од копчиња е исто така витаминска бомба: богата е со минерали како калиум и фосфор, содржи многу протеини, магнезиум и калциум, витамини А и Ц. Покрај тоа, таа е една од растенијата со најмногу содржина на железо.
Pimpinelle: Јадете витамин Ц како плевел
Пимпелата е позната под многу други имиња, како што е малото копче по ливада или малку билка од крв. Расте главно на ливадите од мај до август.
Неговиот вкус е свеж и малку орев, а мирисот потсетува на краставицата. Бидејќи брзо ќе венее, треба да се обработи директно по бербата или да се замрзне на мали парчиња. Како зачин е погоден во салати, кварк, путер од билки, зеленчук, свежи супи и на леб.
Фабриката има висока содржина на витамин Ц и се вели дека има прочистувачки, антиинфламаторни и експекторантни ефекти. Покрај тоа помага против металоиди, Замор и дијареја.
Прочитајте повеќе на Утопија.de: