10 точки што зборуваат за кефир и како да се пие кефир
Кефир е за ферментиран пијалок врз основа на зрна кефир, кои се всушност група на бактерии, квасеци и полисахариди (повеќе шеќери). Овој пијалок потекнува од Кавказ, област помеѓу Русија и Грузија. За тоа се грижат бактериите во кефирот здрав баланс во нашата цревна флора, нашиот втор мозок, и помогне на цревата, да се отстранат отпадните производи од нашата исхрана.
Различни видови кефир
Можно е; Овошен кефир за производство. Овошен кефир се нарекува и вода кефир. Тоа е најздравиот и во исто време најеколошкиот вид кефир. За да направите вода кефир ви требаат зрна кефир, чиста вода, суров шеќер, лимон, смокви или друго суво овошје. Бидејќи шеќерот е ферментиран, кефирот не претставува проблем во однос на шеќерот. Постојат секакви рецепти за правење овошен кефир, од кои некои користат кокосова вода.
Исто така е можно, Кефир со млеко за производство. Млекото шеќер се претвора во млечна киселина за време на ферментацијата на млечна киселина, така што кефирот многу добро се поднесува од луѓе со нетолеранција на лактоза. Зрната кефир се различни во овој случај бидејќи не се направени од исти бактерии.
Корисните ефекти на кефирот
Како што веќе видовме во статијата за цревната флора, бактериите присутни во цревата играат голема улога во нашето здравје. Бактериите и квасецот што се наоѓаат во кефирот се пробиотици, што го прави кефирот многу здрав пијалок.
1. Кефирот го стимулира варењето на храната
Кога има доволно пријателски бактерии во нашите црева, нашиот дигестивен систем работи прекрасно, хранливите материи добро се апсорбираат. Храната се вари подобро затоа што бактериите ги разградуваат хранливите материи во помали, што ги прави биорасположиви на организмот. Во дебелото црево тие ја разложуваат храната што не може да се конвертира во тенкото црево; и елиминирање на токсините. Покрај тоа, бактериите ја регулираат киселоста на желудникот.
2. Кефир ја зајакнува цревната флора и повторно ја гради
Кефир се препорачува за луѓе кои треба да пијат антибиотици или штотуку зеле антибиотици. Кефир ја наутизира цревната флора уништена од антибиотици.
Кефир ја снабдува целата цревна флора со вистинските бактерии и со тоа придонесува за нивното здравје. Кефир исто така предизвикува транзит и на тој начин помага при запек.
3. Кефир ги намалува проблемите со нетолеранција на храна
Цревната флора, исто така, влијае на дебелината и обновата на цревната лигавица и со тоа се избегнува пропустливоста на цревниот wallид (интестинална пропустливост), што доведува до бројни нетолеранции на храна. Она што не може да се вари, не поминува во крвта, туку се распаѓа во цревата и - како што ќе видиме подоцна - влијае на имунолошкиот систем и рамнотежата на цревната флора. Јадењето кефир исто така го намалува воспалението на мукозната мембрана на бронхиите предизвикано од алергии кај глувци. Навистина, со неговото консумирање, индикаторите за имунолошки одговор (цитокини и IgE) се намалуваат. Во исто време, бронхиите исто така се затегнуваат и производството на слуз се намалува (Ли и сор., 2007).
За време на ферментацијата на млечна киселина, млечната киселина се произведува од бактериите на млечна киселина. Лактозата не е вклучена. Наместо тоа, тоа е природен вид на ферментација на млечна киселина што потекнува од лактобацили, т.е. пријателски бактерии. Лактобацилите се з. B. во почвата, зеленчукот и во организмот на луѓето и животните.
4. Кефир го зајакнува имунитетот
Бактериите на млечна киселина содржани во кефир имаат антибактериско дејство и го штитат организмот од инфекции. Пробиотичките бактерии го ограничуваат растот на патогени и гнилостни бактерии во цревата. Кефир се дезинфицира на природен начин и исто така промовира метаболизам и дишење на клетките.
Студија за кефир спроведена во 1997 година од страна на тимот Кабајама, исто така, покажа дека кефирот и кефиран (најважниот полисахарид растворлив во вода содржан во кефир) ги спречуваат или намалуваат ефектите на хормоните на стресот врз производството на бета интерферон.
5. Кефир го намалува крвниот притисок
Користејќи девет постојни студии, истражувачите ја испитале врската помеѓу крвниот притисок и потрошувачката на пробиотички бактерии кај 543 возрасни лица. Според студијата објавена на 21 јули 2014 година во списанието Хипертензија, се вели дека потрошувачката на пробиотички супстанции (што исто така вклучува и кефир) го намалува крвниот притисок во просек за 2,97 mmHg. (Висок крвен притисок е кога дијастолната вредност надминува 90 mmHg.) Додека пробиотиците кои содржат многу различни бактерии би требало да го намалуваат крвниот притисок, оние што содржат само еден вид бактерии не треба.
6. Кефир ги регулира нивоата на холестерол
„Сметаме дека пробиотиците не само што можат да помогнат во намалување на крвниот притисок. Тие исто така се способни да го намалат нивото на холестерол “. (Ingинг Сун, главна личност одговорна за горенаведената студија)
7) Кефир обезбедува многу важни бактерии
Во зрната кефир се пронајдени над 20 различни видови бактерии! Бактериите се различни во зависност од нивното потекло. Затоа има смисла да ги менувате зрнцата на бактериите и z. Б. да се заменат ...
8) Кефир ја намалува егземата
За егзема се вели дека е предизвикана од слаба дигестивна пропустливост или неурамнотежена цревна флора, што пак објаснува зошто кефирот помага при егзема.
9) Кефир има антиоксидативно дејство
Работата на Нагира и сор. (2002) со разни човечки клетки покажаа дека водниот екстракт од кефир го ограничува оштетувањето на клетките предизвикано од УВ зраците. Се покажа дека екстрактот од кефир делува на неколку фактори кои ги уништуваат или поправаат клетките. Најочигледно е дека слободните радикали се намалуваат и дека се активира систем кој ја поправа оштетената ДНК и ги отстранува димерот и тиминот. Антиоксидативниот ефект на кефир бил очигледен и во експерименти врз животни. На пример, потрошувачката на кефир кај глувците го намалува оксидативното оштетување предизвикано од јаглерод тетрахлорид во ткивото на бубрезите и црниот дроб (Гувен и сор., 2003). Во овој експеримент, кефирот има поголемо антиоксидативно дејство од добро познатиот витамин Е.
10) Кефир фаворизира антитуморна активност
Некои студии покажуваат дека кефирот го инхибира развојот и ширењето на клетките на ракот. Шиоми и др. (1982) забележале дека оралната администрација на растворлив полисахарид што бил изолиран од зрна кефир (веројатно бил кефиран) кај глувци го инхибира растот на вградените тумори. Истото беше потврдено и со Лиу и сор. (2002) по земање на кефир орално или со сок од соја ферментиран со зрна кефир. Чен и сор. (2007), исто така, забележа дека млечниот кефир го намали ширењето на клетките на рак на дојка без промена на растот на здрави епителни клетки.
Покрај тоа, кефирот е вкусен пијалок кој потсетува дури и на лимонадата.
Кефир е исто така ефтин пијалок. Бидејќи печурките кефир растат многу брзо. Можете да ги пренесете едни на други и да ги замените без да потрошите пари.
Но, како пиете кефир?
Можете да најдете бројни рецепти за кефир на Интернет.
Што се однесува до количината, има смисла да се испие голема чаша кефир наутро на празен стомак и/или пред оброк. Во форма на лек, можете да пиете до еден литар кефир на ден.
Сепак, дијабетичарите и бремените жени треба претходно да побараат совет од својот лекар. Ова е затоа што кефирот содржи 0,5% алкохол. Зрната кефир, исто така, никогаш не треба да доаѓаат во контакт со метал.
Складирање: Ако сакате да направите пауза од производството на кефир, чувајте ги зрната кефир во шеќерна вода во фрижидер.