10 важни работи што треба да ги знаете за подготовката и чувањето на храната

Ние правиме многу работи за да бидеме безбедни. Внимаваме да ставиме појаси додека возиме автомобил и да ги погледнеме двата начина пред да преминеме улица. Исто така, треба да преземеме неколку важни чекори за да ја одржиме храната што ја јадеме безбедно.

Безбедноста на храната е важен дел од одржувањето на храната без патогени микроорганизми, што може да предизвика разни болести пренесени од храна. Безбедноста на храната вклучува правилно ракување, подготвување и чување на храната.

Складирање:

Секогаш чувајте лесно расиплива храна два часа (еден час кога температурата е над 32 ° C).

Проверете ја температурата на ладилникот и замрзнувачот со термометар. Фрижидерот мора да биде на 4,5 ° C или помалку, а замрзнувачот на -18 ° C или помалку.

1. Овие овошја и зеленчук може да се чуваат во бифето за печење и потоа да се стават во фрижидер уште неколку дена.

• авокадо;
• папаја;
• банани;
• праски;
• агруми;
• круши;
• манго;
• домати;
• диња.

2. Чувајте компири, сладок компир, лук и кромид на ладно и суво место, далеку од директна сончева светлина, како што е фиока или оставата, чајната кујна.

Во оптимални услови, тие ќе траат помеѓу две до четири недели.

3. Сите други овошја и зеленчуци треба да се чуваат во фрижидер каде што ќе траат од неколку дена до неколку недели.

Повеќето зеленчуци треба да се чуваат ладни, но краставиците и пиперките најдобро можат да се чуваат на полица каде што е потопло.

4. Чувајте зелен зеленчук, брокула, моркови, карфиол, аспарагус, краставици, целер, боранија, грашок и пиперки во перфорирани пластични кеси.

5. Чувајте ги печурките во хартиена кеса.

Подготовка:

6. Лична хигиена

Кога подготвувате или готвите храна за други, се препорачува да преземете мерки на претпазливост за да се осигурате дека храната или површините што доаѓаат во контакт со храна не се загадени со бактерии кои доаѓаат од, на пример, интеракцијата со косата, плунката, слузта., пот, крв, нокти, облека, накит или завои.

Ракавиците може да се носат како начин да се осигурате дека храната не е загадена.

Променете ги нараквиците:

• барем еднаш на час;
• ако станат контаминирани;
• ако се скршат;
• кога ќе дојдете во контакт и со сурова храна и со готова храна;
• при промена на задачите во кујната:
• откако ќе го извадите ѓубрето.

Секогаш мијте ги рацете со вода и сапун 20 секунди пред и по ракувањето со храна.

Не контаминирајте друга храна. Суровата храна треба да се чува одделно од варената и подготвена за јадење. Суровата храна може да содржи бактерии, кои предизвикуваат труење со храна. Држете го суровото месо, риба и нивните сокови подалеку од друга храна.

Откако ќе го исечете месото, измијте ја мелницата, ножот и површината на кујната што порано ја исекувавте со топла вода.

7. Измијте го целото овошје и зеленчук.

Измијте ги дињите и агрумите со четка и вода пред јадење.

8. Нема потреба да се мие спакуваната и веќе исечена храна за која етикетирано како измиена.

9. Малку оштетени производи

Овие се безбедни за јадење се додека бидете сигурни дека ќе го отстраните оштетениот дел, каде што најверојатно се формираат бактерии. Никогаш не ја загревајте оваа храна во микробранова печка.

10. Не јадете расипано или мувлосано овошје и зеленчук.

Отровните бактерии можат да растат и полесно да се размножуваат во одредени видови храна. Храната со висок ризик вклучува:

• Сурово и варено месо, како што се пилешко и мисирка, и храна што ја содржи;
• Млечни производи, како крем и млечни десерти, како што се крем колачи и колачи со сирење;
• Јајца и производи од јајца, како што е мус;
• Морски плодови, како што се салата од морска храна, стекови што содржат морска храна и рибино месо;
• Варен ориз и тестенини;
• Подготвени салати од зеленчук и овошни салати;
• Сендвичи, ролни и пица кои содржат која било од горенаведените намирници;
• Храната во пакување, кутии и конзерви може да стане храна со висок ризик откако ќе се отвори и мора да се ракува и чува правилно.

Покрај овие безбедносни мерки, и владата и прехранбената индустрија мора да осигурат дека постојат соодветни програми за контрола на квалитетот и безбедноста за целата храна, сурова или преработена, низ целиот синџир на исхрана, од производство до финална потрошувачка.

---