11 неверојатни придобивки од кардамонот
Здравствените придобивки од кардамонот вклучуваат гастроинтестинална заштита, регулирање на холестерол, борба против рак, подобрување на кардиоваскуларните болести и циркулацијата на крвта. Кардамонот може успешно да се користи за лекување на заболувања на забите и инфекции на уринарниот тракт, како што се циститис, нефритис и гонореја. Откријте што е кардамон, кои се неговите придобивки и како може да се користи.
Што е кардамон?
Кардамонот е зачин кој потекнува од Индија, Непал и Бутан. Во моментов е достапен во повеќето тропски области на Азија, Индија, Кина, Бутан, Виетнам, Малезија, Кореја и Јапонија. Кардамонот важи за кралица на зачините и е една од најскапите, рангирана на трето место по шафран и ванила.
Се чини дека одгледувањето кардамон започна во тропската и влажна клима на Западни Гати, Индија. Во ботаничка смисла, кардамонот припаѓа на семејството Зингиберсеазе, а неговото научно име е Елетарија кардамом. Постојат два главни типа или подвид кардамон. Нивните имиња се Елетарија, зелениот кардамон или вистинскиот кардамон и Амом, или црниот, белиот или црвениот кардамон.
Индискиот „Комитет за зачини“ препознава три сорти кардамон, вклучувајќи ги Малабар, Мисоре и Важука. Постои уште една сорта, наречена Njallani, која стана многу популарна, покрај овие три вообичаени сорти. Таа беше развиена од мал земјоделец по име Себастијан Josephозеф од областа Идуки во Керала.
Кардамонот се наоѓа во форма на мал мешун со црни семиња внатре. И семето и мешунката даваат пријатна арома. Затоа се користат за ароматизирање храна во индиската кујна. Кардамонот не се користи само во топли и зачинети јадења; семето се користи и во десерти и пијалоци, за да се завршат нивните слатки вкусови. Чајот кардамон е многу познат во Индија, заедно со ѓумбир чај.
Во Индија, кардамонот се сметал за лековито растение и се користи во ајурведската медицина и традиционалната кинеска медицина. Се користи како лек за инфекции на забите и непцата, воспаление на грлото, конгестија на белите дробови, пулмонална туберкулоза, воспаление на очните капаци, гастроинтестинални нарушувања, деградација на бубрезите и жолчното кесе и како противотров за отрови и отров.
Нутритивната вредност на кардамонот
Според „Националната база на исхрана за стандардна референца“ во САД, кардамонот (100g) содржи енергија (300 kcal), јаглехидрати (68 g), протеини (11 g), диетални влакна (28 g) и не содржи холестерол (0mg).
Кардамонот е богат со разни витамини и микроелементи. Овие вклучуваат ниацин, пиридоксин, рибофлавин, тиамин, витамин А, витамин Ц, натриум, калиум, калциум, бакар, железо, манган, магнезиум, фосфор и цинк.
Спирулина 100% природен прав, 150 гр | Златни вкусови
Хлорела 100% природен прав, 150 гр | Златни вкусови
Пченична трева 100% природен прав, 150 гр | Златни вкусови
Хлорела Прашок Сончева хлорела
Здравствените придобивки од кардамонот
Кардамонот е идеален зачин со многу здравствени придобивки. Најпознати и најценети се следниве:
1. Колоректален карцином: Ракот, особено карциномот на дебелото црево, е една од најголемите причини за смрт во светот. Зголемената цена на терапијата со карцином и несаканите ефекти ги охрабруваат истражувачите да бараат одржливи алтернативи. Студии спроведени од Сенгупта и сор. на „Националниот институт за карцином Читарјан“ во Колката покажа 48% позитивни резултати во борбата против карциномот на дебелото црево.
2. Кардиоваскуларно здравје: Истражувачките студии спроведени од „Одделот за фармакологија и фармацевтски производи“ на „Фармацевтскиот колеџ“ на „Универзитетот Кинг Сауд“ во Саудиска Арабија покажаа дека администрацијата на кардамон кај кардиоваскуларни заболувања резултирала со побавно или контролирано отчукување на срцето и контролирано ниво на хипертензија. Микроелементите присутни во кардамонот можат да го неутрализираат растот на липидите во телото. Во експериментите спроведени на „Секторот за фармакологија и токсикологија на хиндустанското антибиотичко друштво“ во Пуна, Индија од страна на Даули, им биле дадени хепатални и срцеви антиоксидантни ензими на глувци, кои биле хранети со диета со многу маснотии. Антиоксидантните ензими влијаеле на нивото на холестерол и значително придонеле за негова контрола.
3. Антидепресиви: Кардамонот се смета за растение со антидепресивни својства. Есенцијалното масло од кардамон е важно масло во ароматерапијата. Може да се користи за лекување на депресија и други состојби, од стомачни тегоби до белодробни заболувања.
4. Заштитува од гастроинтестинални заболувања: Кардамонот традиционално се користи во ајурведскиот, кинескиот и лекот Унани како лек за гастроинтестинални нарушувања. Екстрактот од метанолен кардамон е компонента која помага во контролата на гастроинтестиналните нарушувања, како што се киселоста, гасови и грчеви во стомакот. Студии спроведени од alамал и сор. од одделот за хемија на Jamамија Хамард во Delу Делхи, Индија заклучи дека испарливите масла извлечени од кардамон имаат позитивни ефекти врз гастроинтестинални нарушувања.
Ситна келтска сол 250гр. | Нијавис
Цејлон од цимет 100% природен прав, 70g | Златни вкусови
100% природен ѓумбир во прав, 70g | Златни вкусови
Куркума во прав 100% природен, 150g | Златни вкусови
5. Антимикробни својства: Илјадници години се сметаше дека кардамонот има способност да се бори против инфекции. За современата наука, ова значи дека содржи антимикробни својства. Теоријата е тестирана на „Универзитетот Ван Јузунцу Јил“ од Аг Аоглу и сор. Експериментите беа извршени врз неговите испарливи екстракти. Забележано е дека маслата од кардамон може да го инхибираат растот и ширењето на некои од најопасните микроби кои предизвикуваат труење со храна.
5. Спазмолитички и антиинфламаторни својства: Во Ајурведа, кардамонот е добар за болка во мускулите и зглобовите. Мускулни грчеви често се јавуваат кај постари лица. Ненадејната контракција на мускулите доведува до овие грчеви. Кога мускулите ќе се контрахираат, тие можат да предизвикаат ненадејно чувство на болка. Истражувачите Ал-Зухаир и сор. од „Универзитетот Кинг Сауд“ во Саудиска Арабија изврши експерименти врз животни и заклучи дека овој зачин може да се користи за контрола на грчеви во мускулите. Неодамнешните студии демонстрираат антиинфламаторни и антиканцерогени својства на кардамонот.
6. Стоматолошки заболувања: Кардамонот се користи стотици години и во Ајурведата и во традиционалната кинеска медицина како лек за проблеми со забите. По пронаоѓањето на антибиотици, откриено е дека тие имаат различни резултати и несакани ефекти. Несакани ефекти вклучуваат намалување на бројот на корисни бактерии во цревата. Употребата на зачини, од друга страна, е идеална бидејќи инхибира само заразни микроби и не пробиотички бактерии. Студија предводена од Исао Кубо, Масаки Химеџима и Хиса Мурои од „Одделот за ентомологија и паразитологија“ на Универзитетот во Калифорнија потврди присуство на антимикробни својства во кардамонот.
7. Антиастматско својство: Кардамонот може да се користи и како лек за астма и други респираторни проблеми. Една студија покажала дека екстрактите од кардамон се ефикасни во отпушувањето на запушените дишни патишта на лабораториски животни. Тие исто така имале резултати во однос на релаксација на трахеалните ткива. Оваа прелиминарна студија имаше позитивни резултати и бара дополнително истражување.
8. Детоксикација: Метаболните процеси во организмот ослободуваат токсини и слободни радикали кои мора да се неутрализираат и елиминираат за да останат здрави. Инаку, овие токсини во акумулацијата можат да предизвикаат разни болести, вклучувајќи рак и предвремено стареење. Кардамонот е добро познат агенс за детоксикација. Есенцијалните масла и биохемикалиите присутни во кардамонот имаат ефекти на детоксикација. Студија спроведена од Дас и сор. се покажа дека е ефикасен против клетките на ракот.