11 совети за самодоволност во зима Листа за проверка на зимскиот фонд
Придружете се на повеќе од 28969 други градинарски пријатели и
ДОБИЈТЕ ЕДЕН ОД ТРИ УПАТСТВА ЗА ГРАДИНСКИ ЗЕЛЕНИЦИ!
Самостојност во зима - дали е тоа можно дури?! Постојано го поставувам ова прашање. Да се добие свежо овошје и зеленчук од градината во текот на целото лето не е толку тешко. Но, во зима - што и онака расте таму? Како работи тоа со самодоволност во зима? Нели е тоа лудо еднострано?
Постојат многу начини да се грижите за себе од градината и природата, дури и во зима. И за да добиете подобра идеја за тоа како точно работи, би сакал да ве запознаам со некои од нив денес.
За да се осигурате дека самостојноста работи и во зима, сега е најдобро време да се решите. На пример вака:
Забележете го овој напис за Pinterest!
Harетва зеленчук и билки во зима
Постојат голем број на зеленчук што може да се собере и во зима. Зеле од Брисел на пример, Кале, корен од овес, пашканат, азиски салати, црн салсафик, зимски праз, репа, зелена савој, постелеин, зимски портокал, зелена салата од јагнешко месо и уште повеќе.
Со малку заштита со фолија или дебел слој слама можете да го направите и во зима Цвекло и Моркови да берат. Ви ветувам дека никогаш не сте јаделе моркови послатки од оние што стоеја надвор на мраз. Мјам!
Се разбира, зимската жетва не се приближува до изобилството што го собираме во нашата градина во текот на летото. За возврат, јас навистина го ценам тоа кога има повторно свежи домати, токму затоа што ги немаше толку долго. Ова очекување и ја враќа на храната вредноста што ја заслужува.:)
Патем: Ако сакате да соберете зимски зеленчук, време е растенијата да влезат во земјата. Повеќето зимски зеленчуци мора да бидат во креветот најдоцна до јули, така што ќе бидат подготвени за берба во зима.
Диви билки и печурки во зима
Билките може да се одгледуваат и на прозорецот во зима. И, тука се сите диви билки кои исто така можат да се собираат во зима: Спидвел, маргаритка, мртва коприва, Гандерман а исто така и овошје како Сложувалки или шипинки.
Постојат дури и некои печурки што можат да се најдат во зима - или особено тогаш! На Печурка од остриги на пример, Полжав од мраз или тоа Asуда уво.
Самостојност во зима со млеко, јајца и месо?
Кога станува збор за јајца и млеко, во моментов сме во изобилство. Но, тоа станува помалку во зима. Кога деновите ќе станат пократки, кокошките положуваат помалку јајца и ја прават својата заслужена зимска пауза.
Затоа, сега правам издржливи јајца во големата поплава, потопувајќи ги во раствор од гасена вар. Ова е многу стар и ефикасен начин за зачувување на јајцата осум месеци или повеќе. Како точно функционира ова, можете да дознаете на ова видео (за жал само на англиски).
И нашата млечна коза, исто така, ќе даде помалку млеко во зима, ако воопшто има. Еден начин да се зачува млекото би било да се направи тврдо сирење. Но, млекото од коза не е доволно за тоа, така што оваа зима веројатно нема козјо млеко за нас. На крајот на краиштата, предметната коза нема јагне веќе пет години и скоро е чудо што сепак дава 1½ литри млеко на ден. Ако оваа зима сака да паузира еднаш, тоа е апсолутно добро.:)
Ако имате кози свежо јагнешко оваа година, исто така можете да се обидете да ги „измолзите“ неколку години без повторно да ги покриете. Тоа би било незамисливо со кравите, но козите може да се измолзат најмалку две години истовремено без приносот на млеко да се намали драстично. Одлична можност за сите чие срце секогаш крвари кога не ги продаваат своите машки јагниња и мора да ги заколат.
И за секој што јаде месо:
Самостојноста со месо е релативно непроблематична во зима. Зајаци и живина, на пример, може да се колат „колку што е потребно“. Месото од поголеми животни како свињи или кози може да се зачува со пушење, лекување, сушење, смрзнување или вриење за да може да се јаде подолг временски период.
Зимско снабдување со само-угостителство
Најголемиот дел од „зимската храна“ доаѓа од нашиот оставата, чајната кујна. Цело лето ги чувам сите вкусни овошја и зеленчуци што не постојат во зима. Добро порибено оставата, чајната кујна е апсолутно задолжително за самодоволност во зима. Постојат различни методи за зачувување на овошје, зеленчук и месо:
Врие
Сакам конзервирање! Јас ве предупредувам, готвењето во зависност е зависност.;) Зачувувањето е еден од најважните методи на зачувување за нас. Можете да сварите речиси секое овошје и зеленчук, па дури и месо и да го направите да трае со години.
Единствениот недостаток: кога се загреваат, некои од состојките одат рамно. Ова е причината зошто вриењето оди многу добро со ферментирање, на што ќе се вратам за момент.
Потребни ви се само неколку додатоци за зачувување, што ја прави целата работа неверојатно ефтина. И, ако имате неколку основни работи на ум, конзервирањето е многу безбеден и лесен метод за зачувување.
Еве два статии што може да ве интересираат:
Потопете се во оцет, алкохол, сол или масло
Друга можност е натопување во оцет, алкохол, сол или масло. Сите тие имаат својства што можат да се користат за зачувување на храната. Оцет, алкохол и сол создаваат клима во која гнилите бактерии не се чувствуваат пријатно. И со масло, микроорганизмите се лишени од својата егзистенција со исклучување на воздухот.
Зачувувањето во масло е вековен начин на зачувување на храната и главно се користи во јужните земји каде се произведува многу масло. Јас многу ретко ставам масло затоа што не го гледам многу кога купувам илјадници калории масло, а потоа ставам 50 калории во зеленчук. Дали ме разбираш што мислам?
Ова исто така важи и за натопување во алкохол, оцет и сол. Постојат прекрасни методи на зачувување што можат да сторат без овие „адитиви“. Значи, мојот заклучок е: кисела краставица е одлична за избрани деликатеси (оцет од малина, козјо сирење во масло, итн.). Но, со цел да се зачуваат поголеми количини, а не.
Замрзнување
Замрзнувањето е многу практичен и брз начин за зачувување на храната. Според мое мислење, замрзнувањето има премногу недостатоци:
При замрзнување, енергијата мора постојано да се снабдува. Замрзнувањето не е ниту еколошко ниту ефтино, и не само поради цената на електричната енергија. Трошоците за аквизиција на замрзнувачот исто така далеку ги надминуваат трошоците направени со други методи на зачувување.
Замрзнувањето е исто така многу неприроден метод на зачувување. Со методи за зачувување наклонети кон растенијата, храната се зачувува со одмор на метаболизмот. Но, замрзнувањето значи смрт на клетките. По одмрзнувањето, процесите на распаѓање започнуваат прилично брзо. Не баш вкусно ...
Покрај тоа, постои зависност од електричната мрежа. Прекин на струја од неколку часа може да биде доволен и целото напојување ќе ви се расипе. Храната што еднаш била стопена или стопена не може повторно да се замрзне. Во спротивно, дури можат да се појават симптоми на труење. Дефинитивно има подобри методи на зачувување ...
Сушење
Сушењето е одлично, особено кога можете да ја користите сончевата енергија за зачувување на овошје и зеленчук. Можете да користите сушење за сушење домати, прстени од јаболка или суво грозје, на пример. Ако имаме вишок пролетен кромид во градината, јас исто така сакам да ги исечам на парчиња и да ги исушам. Во зима можете едноставно да ги попалите со топла вода и да ги користите за готвење. Јас го правам истото со, на пример, вишок спанаќ или лисја од целер. Инстант зеленчук, така да се каже.
Сепак, сушењето е доста тешко. Лиснат зеленчук и билки брзо се сушат и чуваат со месеци. Но, сè што е малку поголемо, на пример парчиња цвекло, домати и такво нешто, се обликува прилично брзо. Постојат неколку работи што треба да се земат предвид при сушење и складирање на исушена храна, а тоа не ги прави работите толку пријателски расположени за почетници.
Чувајте природно
Некои видови храна, на пример ореви, семиња, лук, тиква, кромид, складирано овошје, сув грав или грашок не мора воопшто да се зачувуваат - тие едноставно можат да се чуваат како што се. Псстст ... Во случај да не знаете што да растете. Овие се врвни кандидати за самодоволност во зима.;)
Но, корен зеленчук, како што се моркови, пашканат, цвекло, целер, итн., Исто така, може да се чува во нивната природна состојба, или во песок во ладна визба или надвор во земја под кирија. Или можете да ги оставите во креветот со заштита од студ, како што е опишано погоре. И зелката може едноставно да се обеси наопаку во подрумот со корените.
Ферментира
Ферментацијата е една од најдобрите методи за зачувување на зеленчукот, ако не и најдобрата. Во денешно време, повеќето луѓе се запознати само со ферментација од кисела зелка. Но, на овој начин можете да зачувате и кој било друг зеленчук.
Целата работа се нарекува и ферментација на млечна киселина, бидејќи за време на ферментацијата се користат напорни мали помагачи, бактериите на млечна киселина. Тие ги претвораат јаглехидратите во млечна киселина и го трошат кислородот, така што другите микроорганизми немаат шанса да се шират во зеленчукот и да се распаднат. Тоа е неверојатно едноставен и ефикасен начин за зачувување на храната.
Ферментираниот зеленчук може да се чува до пролет без никакви проблеми, често дури и подолго, без ладење. Повеќето витамини и ензими се задржуваат за време на ферментацијата, што е голем плус за самодоволност во зима. Зеленчукот дури се рафинира преку ферментација на млечна киселина. Ферментираниот зеленчук е многу здрав, така да се каже, домашна супер храна.
Ако никогаш порано не сте ферментирале, јас сум силен за да пробате. Еве водич:
Набавете ја списокот за проверка за вашите зимски материјали!
И, за да можете да започнете токму сега, креирав список за проверка на зимата. Еве ги сите чекори што можете да ги преземете за да го наполните вашиот оставата, чајната кујна до таванот оваа година.;) Во списокот за проверка ќе најдете и практичен список со која храна најдобро се зачувува со кој метод.
Пријавете се тука и ќе ви ја испратам списокот за проверка и други корисни совети за оставата, чајната кујна по е-пошта: