11 вегански алтернативи за сирење да си направите сами
Јас едноставно не можев без сирење! Ова е случај со многу луѓе кои сакаат да ја намалат потрошувачката на производи од животинско потекло, вклучително и јас. Сирењето се топи и зачинува, е кремасто, оревче или благо и одговара совршено со скоро секое срдечно јадење. Не е ни чудо што прекинувачот е тежок!
Но, има добра вест: алтернативите сирење од растително потекло, кои се исто толку вкусни и обично се дури и поздрави, не се толку тешки да се направат сами. Од крем сирење до пармезан, блага моцарела до прекрасно кремаст сос од сирење, сè е можно без млеко и копродукции.
Основни состојки за замена за сирење
За да може да се имитира особено добро вкусот и конзистентноста на вистинското сирење во веганската верзија, овие три основни состојки се скоро неопходни.
1. Снегулки од квасец
Ништо не создава таков прекрасен вкус на сирење како снегулки од квасец - освен вистинското сирење. Тие содржат природна глутаминска киселина, која се наоѓа во сирењето, доматите, месото и печурките и доведува до непогрешлив вкус на „умами“, петто чувство за вкус.
За разлика од нормалниот пекарски квасец, квасецот од кој се направени снегулките од квасец е неактивен. Се смета за додаток во исхраната и, покрај неговиот зачинет вкус, исто така, доаѓа со цела низа витамини и минерали. Но, најдоброто нешто во врска со вкусните снегулки е што тие се толку лесни за употреба. Едноставно додадете една или две кафени лажички сад по ваш избор и ќе има непогрешлив вкус.
2. Кашу ореви
Некои сирења се ореви, и што е подобар начин да се имитира овој вкус од оревите! Многу ореви се погодни за правење растителни алтернативи на сирење. Мојот омилен, сепак, е ова Индиски орев, што, строго кажано, воопшто не е орев. Покрај нивниот благ вкус, јадрото на овошјето кашу има и други предности. Тие можат да се обработуваат понатаму брзо затоа што, за разлика од другите ореви, треба да киснат само два часа. Покрај тоа, тие стануваат особено кремасти кога се мешаат. И трето, тие се природно бели, што е особено погодно за имитирање на светло обоени сирења.
3. Путер од бадем
Третата основна состојка што веројатно нема да сакате да ја имате повторно откако ќе ја пробате е путер од бадем. Со овој рецепт „направете го тоа сами“ за путер од бадеми, инаку скапата состојка во продавницата лесно може да се направи од цели бадеми. Бадемот путер трае вечно и - ако сакате да биде брз - можете едноставно да го користите чист како топење на „слојот од сирење“ на тепсии и пица.
Рецепти за алтернативи на растително сирење
Откако ќе ги имате основните состојки во куќата, всушност можете да започнете. Со следниве рецепти за веганско меко, полутврдо, свежо или преработено сирење, имате при рака алтернатива на растително сирење за секоја пригода.
4. Веганска замена за меко сирење
Овој рецепт за веган меко сирење се базира на јогурт од соја, кој е вкусно зачинет со снегулки од квасец и власец и ја добива својата симпатична конзистентност со помош на агар агар од агенс за гелирање на зеленчук.
5. Исечена замена за сирење со црвен пипер
Овој рецепт за растително сирење направен од ореви е идеален за коцки од сирење. Кашу оревите ја формираат основата, која кога се меша со неколку кикирики навистина доаѓа само по себе. Наместо пиперка, можете да користите и други зачини или билки, како оригано, за да создадете креативна основа за експериментирање.
6. веганска моцарела
Овој рецепт за веганска моцарела е особено брз и лесен за спроведување. Благодарение на лушпите од псилиум што ги содржи, оваа алтернатива за сирење - за разлика од агар агар - дури не мора да се вари и е сурова, подготвена за јадење.
7. Растително сирење од зеленчук
Овој рецепт за крем сирење растително е особено генијален. Дури и производството е слично на производството на вистинско сирење, бидејќи сокот од лимон што го содржи предизвикува затнување на основното млеко од растително потекло кога се готви. Тогаш масата треба да се зачини само по желба и да се затегне преку крпа. Крем сирењето на растително потекло е подготвено!
8. Пармезан од бадеми
Во наједноставен случај, сè што ви треба за да направите тестенини со овошен сос од домати се неколку грубо мелени бадеми. „Пармезан од зеленчук“ делува уште подобро со овој рецепт со лебници и квасец снегулки, така што вкусниот орев како варијанта на прскано сирење е уште посоодветен по вкус и конзистентност и лесно се подготвува и чува.
9. Замена за сирење за тепсии, пица и ко.
Веројатно квалитетот што најмногу го ценат loversубителите на сирењето е крварењето кога се ренда. Со мал трик можете да го направите и со верзија без млечни производи. Во овој рецепт за веганско сирење од рерна, смесата има конзистентност на топено сирење дури и кога е ладно и треба само да се шири преку садот за рерна и да се загрева.
Само обидете се малку со конзистентноста! Можеби може да се развие рецепт што дури ги носи саканите нишки од сирење на веганската чинија.
Случајно веган - меѓународен
10. Сос од веганско сирење
Никогаш не би помислиле дека овој рецепт за сос од веганско сирење содржи компири и моркови како основа. Кога станува збор за дегустација, дури и најголемите гурмани честопати не можат да дознаат. Бидејќи единственото нешто што останува на јазикот е прекрасно кремаст и срдечен сос со сладок вкус, кој апсолутно заслужува да биде наречен „најдобриот сос од веганско сирење“.
11. Фета од остатоците од производството на млеко од ореви
Со малку сок од лимон, маслиново масло и лук, можете да ја направите оваа веганска фета од брашно од ореви само во неколку чекори: Измешајте ги состојките, пополнете ги во мали калапи за печење и печете на 180 ° C околу 35 до 45 минути. Најдоброто: Наместо едноставно мелени бадеми (или други јаткасти плодови), можете да ги користите остатоците од производството на млеко од ореви и да ги преработите во зачинета алтернатива на сирење.
Тоа зборува за алтернативи на растително сирење
Веројатно веќе знаевте дека месото не е особено пријатно за климатските услови, бидејќи во моментов се произведува. За жал, ова важи и за сирењето. Еден килограм тврдо сирење може да искористи до 13 литри млеко во своето производство. Мало парче сирење се базира на огромна количина на обработка. Непрекинатите ладни ланци и долгите патишта за транспорт ја зголемуваат рамнотежата на СО2. Одржувањето млечни крави не е само етички сомнително за многумина, туку влијае и на климата и потрошувачката на вода.
Покрај тоа, со алтернативи растителни сирења, ги избегнувате здравствените ризици поврзани со потрошувачката на млечни производи, како што се високи нивоа на киселина и зголемен ризик од развој на остеопороза. Подготовката и пробувањето на алтернативи на сирење растително не значи дека треба да направите без саканиот оригинал преку ноќ. Пред сè, да го испробате треба да биде забавно!
Имате вкус за чисто зеленчукова кујна? Можете да најдете многу повеќе рецепти и идеи во нашиот совет за книги: