14-те најважни зачини за кујна - кујна; Ко
Дали би помислиле дека имате барем еден од најскапоцените зачини во тоа време во вашата кујна? Пред сè, со пиперка, но и други зачини се тргуваше како вистинско богатство во средниот век поради нивната ретка дистрибуција. Фините растителни делови не беа користени само за рафинирање на садовите поради нивниот посебен вкус и миризливи материи, туку понекогаш се сметаа дека се достојни за злато. Во денешно време тие тешко недостасуваат во која било кујна и украсуваат цели ормари за зачини. Познавачот особено го цени зачинот карактеристичен за покривање или нагласување на одредени ароми во храната по желба и со тоа јадењето да стане извонредно искуство со вкус.
„Краткоста е душата на духовитоста!
и затоа ќе ви обезбедиме корисни информации за позадина за најчесто користените зачини во вашата кујна. Значи, вие сте добро подготвени за следниот настан за готвење и можете да блеснете со вашето ново стекнато знаење ако имате curубопитни прашања. „Знајте како“ е мотото: Составивме практичен список на сè што е поврзано со употребата и достапноста на шарениот свет на зачини - за да можете едноставно да го испечатите прегледот и да го закачите на решетката за зачини!
ѓумбир
Изглед:
Gумбирот е особено забележлив поради својата форма слична на клубенот и, исто така, ги исполнува оптичките барања на коренот: Како што сугерира името, овој зачин е всушност коренот на растението ѓумбир.
Вкус:
Што се однесува до вкусот, ѓумбирот најдобро може да се спореди со „жешкиот лимон“.
Ефект:
Ingerумбирот е популарен лек за гадење и настинка, особено кога се користи како чај.
Користете:
Азиската кујна е неопходна без овој егзотичен зачин. Било да се јадења со пилешко или морски плодови, маринади или сосови: ѓумбирот му дава на вашата храна одредено нешто. Со него може да се зачинат и десерти како што се колачи и овошни салати.
Достапност:
Без оглед дали е мелен или како цел корен: dishумбирот можете да го додадете во садот како прав, ситно исецкани парчиња или коцки или кора од лимон.
кари
Изглед:
Кари е комбинација на зачини што потекнува од Индија. Постојат безброј рецепти за „вистинскиот“ сооднос на мешање. Во Индија, на пример, секое домаќинство има свој внимателно чуван семеен рецепт што се пренесува од генерација на генерација. Секој зачин од кари се состои главно од компонентите чили, бибер, куркума, кардамон, коријандер, ким, каранфилче, ѓумбир, цимет и морско оревче.
Вкус:
Бидејќи оваа комбинација на зачини е многу индивидуална, вкусот на кари варира од сладок до зачинет, во зависност од односот на мешавината.
Ефект:
Покрај своите дигестивни ефекти, лабораториските резултати покажуваат дека индивидуалните компоненти во кари имаат ефекти на инхибиција на рак кои спречуваат ширење на метастази.
Користете:
Fansубителите на месото и вегетаријанците можат да уживаат во овој егзотичен зачин, бидејќи може да се користи за разни јадења со месо и зеленчук.
Достапност:
За лесно дозирање, кари е достапен во форма на прав.
чили
Изглед:
Чили-пиперките доаѓаат во различни бои (црвена, жолто-портокалова, зелена), форми (тесни до широки) и големини.
Вкус:
Секој што некогаш пробал чили пипер, ќе ја цени нејзината огнена арома. Соодветниот степен на пикантност зависи целосно од разновидната разновидност. Не постои зачин што е зачинет, затоа бидете претпазливи кога разделувате!
Ефект:
Пиперките чили се вистински мулти-функционери: Тие не само што го зајакнуваат имунитетот и одбраната на организмот, туку ја стимулираат циркулацијата на крвта и обезбедуваат чувство на среќа (ендорфин).
Користете:
Чили може да се користи за скоро секое јадење, без разлика дали е во почетна или главна храна, па дури и во десерт, на пример, за да се даде чоколадна торта тој посебен удар.
Достапност:
Колку што може да се користи чили, тој е достапен и на различни начини: Без разлика дали се свежи или кисели мешунки, исушени снегулки со или без семиња, мелени како прашок или течност како масло од чили - има нешто за секое јадење.
анасон
Изглед:
Анасон има светло-кафеава боја и има форма на мало семе.
Вкус:
Вкусот на анасон се издвојува поради неговиот впечатлив карактер на сладолед.
Ефект:
Анасон има стимулирачки ефект врз цревниот тракт и затоа често се зема за дигестивни проблеми (особено во форма на медицински чаеви).
Користете:
Ситната белешка за сладуницата го прави овој зачин популарна состојка за десерти, особено во пресрет на Божиќ, но и во компоти и колачи од овошно овошје во текот на остатокот од годината.
Достапност:
За сите fansубители на прав, трговијата нуди анасон веќе мелен. Сепак, можете да купите и цели семиња.
пиперка
Изглед:
Зачинот папрака е прашкаст и во сите можни нијанси на црвена боја што ги обезбедува палетата на бои.
Вкус:
Тука бојата веќе укажува на вкусот, бидејќи колку е посветла сенката на црвената боја, толку е пожестока пикантноста. Поради својата мекост и малку сладок вкус, темната црвена пудра е особено популарна кај оние кои се помалку зачинети.
Ефект:
Со овој зачин правите нешто добро за циркулацијата на крвта: Како резултат на зајакнувачко дејство, црвен пипер спречува згрутчување на крвта и ги штити крвните садови.
Користете:
Областа на примена на папрака во прав не познава граници: Зачинот оди добро со секое главно јадење и може да се користи и варијабилно за почетници.
Достапност:
Сите зачини од црвен пипер се главно достапни во форма на прав
Семе од ким
Изглед:
Семето од ким се мали и кафеави. Поради нивната мала закривеност, тие потсетуваат на банани.
Вкус:
Ким има многу интензивен вкус и затоа треба внимателно да се дели.
Ефект:
Овој зачин делува стимулирачки на вашиот апетит и варењето на храната.
Користете:
Ким често се користи во јадења од зелка и кисела зелка, а со тоа го ублажува надуениот стомак. Во меѓувреме, сепак, постојат и некои видови сирење и леб кои имаат уникатен вкус благодарение на интензивниот ким.
Достапност:
Ким може да ја развие својата целосна арома, особено кога е целина.
Кори кај
Изглед:
Коријандер е семе од овошје кое е кружно и беж-кафеаво.
Вкус:
Според вкусот, зачинот коријандер личи на портокал со малку зачинета нота.
Ефект:
Коријандер е вистинско чудо од лек: помага при гастроинтестинални поплаки и надуеност. Исто така, се одвива и неговото заздравувачко, смирувачко дејство врз кашлицата во бронхиите.
Користете:
Можете да го користите ова зачинување на многу начини: Рафинирајте (лесни) јадења од месо и риба или јадења од зеленчук и компир. Коријандер исто така се среќава во сосови, супи или јадења со мешунки.
Достапност:
Коријандер е комерцијално достапен или како цели семиња или во форма на прав.
морско оревче
Изглед:
Морско оревче е темно кафеаво јадро на семе од овошје кое изгледа како кајсија.
Вкус:
Морско оревче е популарен кујнски зачин поради неговиот посебен вкус.
Ефект:
Предозирањето може да доведе до гадење и халуциногени симптоми.
Користете:
Овој зачин оди добро со јадења со компири (особено со пире), јајца, зелка и тиква. Loversубителите на слатки може да користат морско оревче во своите слатки рецепти.
Достапност:
Како и повеќето зачини, можете да купите мелено морско оревче како прав. Друга алтернатива е морско оревче како целина - во зависност од дозата, треба да го работите само со мал ренде.
каранфилче
Изглед:
Каранфилите имаат изглед на темно обоени, исушени цветни пупки.
Вкус:
Овој зачин има многу интензивен вкус и затоа треба да се користи само ретко.
Ефект:
Каранфилчињата велат дека имаат ефекти за подобрување на расположението.
Користете:
Десерти, джинджифилово, месо (игра) и јадења запечени, како и супи се најдобри за зачини. Каранфилчето во црвена зелка е популарна класика.
Достапност:
Во зависност од вашите лични желби, можете да добиете каранфилче како цели исушени пупки или земјата.
кардамон
Изглед:
Кардамонот е овошје од капсула во кафеава боја, кое потекнува од истоимената фабрика, имено грмушката од кардамон.
Вкус:
Вкусот на зачинот кардамон има остра сладост и со тоа претставува интересно искуство со вкус.
Ефект:
Кардамонот делува релаксирачки врз болката во стомакот. Овој зачин можете да го користите за да ја промовирате толеранцијата на одредена храна и на тој начин да спречите дигестивни нарушувања.
Користете:
Кардамонот е многу важна состојка во индиската кујна, бидејќи често се користи во јадења од ориз, месо и кари. Оние со сладок заб го сакаат овој зачин особено во десерти и печива како што се спекулуси и джинджифилово.
Достапност:
Бидејќи аромата брзо испарува со мелен кардамон, попрво треба да користите соодветни капсули и семиња зачини.
пипер
Изглед:
Пиперките се мали овошни плодови од бобинки од грмушка од пиперки. Тие се достапни во црна, црвена, бела и зелена боја. Оние кои го претпочитаат шарено, можат да добијат и мешана верзија во продавниците.
Вкус:
Општо, пиперката е лут зачин, според кој степенот на пикантност зависи од соодветната боја: Додека зелените гранули имаат најблага арома, црната пиперка е најжешка.
Ефект:
Пиперката е вистинско чудо за лекување меѓу зачините во кујната. Не само што го стимулира варењето и циркулацијата на крвта, туку исто така ги ублажува непријатностите предизвикани од металоиди и гастроинтестинални грчеви.
Користете:
Тешко дека има јадење што не може да се зачини со пиперка - овој зачин сега се користи сè почесто во десерти и чоколадни композиции.
Достапност:
За оние од вас кои претпочитаат повеќе жито зрно, најдобро е да се направи мелница за пиперка со цели зрна бибер. Сепак, бибер, исто така, може да се меле како прашок.
ванила
Изглед:
Ванила е долг црн мешун од мексиканската качувачка орхидеја. Сепак, само црната пулпа внатре е вредна за готвење и печење.
Вкус:
Ванилата има особено сладок вкус.
Ефект:
Овој зачин има заживувачки ефект врз организмот на вашето тело и ги расплетува неговите антиинфламаторни својства.
Користете:
Ванилата е најпопуларна со сладолед, колачи и сите други десерти или како „арома“ во пијалоци од кафе, какао и чај.
Достапност:
За да ја искористите целосната арома, најдобро е да користите вистински мешун од ванила од кој ќе ја изгребате неговата црна пулпа.
шафран
Изглед:
Шафранот е зачин што се вади од пестикалот на цветот на крокус, кој е познат и како цвет. Тенките, долги нишки од шафран се обоени во силно црвена нијанса, што на јадењата од ориз им дава интензивна портокалово-жолта боја, на пример
Вкус:
Доколку се предозира, овој зачин на храната и дава горчлив остар вкус. Поради оваа причина, треба да бидете поштедени со делување.
Ефект:
Шафранот помага во ублажување на болката и делува смирувачки, малку еуфорично. Исто така, поддржува важни процеси на црниот дроб, стомакот, белите дробови и нервите. Студиите покажаа дека шафранот може да се користи за спроведување на превентивни мерки за рак.
Користете:
Во денешно време, шафранот се тргува како најскап зачин. Ова е исто така причина што на пазарот сега има многу фалсификувани зачини. Покрај цената, јачината на бојата е показател и за автентичноста. Затоа, бидете внимателни и немојте да ве корнат! Додавањето шафран во јадењата со риба и јагнешко месо, како и рижото, ви дава благороден вкус.
Достапност:
Може да добиете шафран во форма на конец и прав (внимание: ризик од фалсификување!).
цимет
Изглед:
Циметот е познат и како украсен материјал, особено од Божиќната сезона. Валаната светло-кафеава прачка е кора од истоимената фабрика, дрвото цимет.
Вкус:
Во однос на вкусот, циметот развива фина, слатка нота.
Ефект:
Поради својот ефект на намалување на шеќерот во крвта, циметот е популарен зачин, особено во случаи на дијабетес.
Користете:
Божиќното печење е незамисливо и за младите и за старите без цимет. Циметот е типична состојка за сите видови печива, бели печива и десерти - но не само за време на Божиќната сезона: fansубителите на пита со јаболка не ја пропуштаат белешката од цимет од лесен ни лето. Зборот за неговата употреба во јадења со месо сè уште не се појави.
Достапност:
И тука трговијата ви нуди избор помеѓу стапчиња цимет и цимет во прав.