Пита со овчо сирење и леурка
Пита која заслужува да биде испратена „во светот“. Така ми рече Алиса од Сибиу (сега во Германија) кога ми го испрати рецептот, дека е толку добар што сака да го сподели со сите. Тој го сподели со мене пред една година и јас го споделувам со тебе. Јас го адаптирав рецептот лесно, повеќе како форма (го направив како бурек, а Алиса како киче), но ги задржав пропорциите на сирење, леурка и вар. Пробајте сами и ако ви се допаѓа, испратете го натаму.
Подолу е рецептот како што ми го испрати Алис:
"Зедов врвот на питата и ставив 100 гр измиена и избришана леурка. Направив крем од 400 гр овчо сирење (ниту премногу тврд, ниту премногу мек), околу 1/4 мала чили, лимон зелена (кора + сок) и 3 јајца, овие добро се мешаат, идеално миксер што го прави составот супер крем, јас, во отсуство на такво нешто, едноставно го кршев сирењето добро со вилушка и дробилка. Ставете го кремот во тавата.
Пред да направите пита, исечете 4 капсикуми на 4, ставете ги на фолија за печење и посипете со малку маслиново масло и посипете малку сол. Ставете ги во рерна на 200 степени и оставете ги 12 минути, да не бидат премногу меки, тоа е во ред и полу-готово. Извадете ја од рерната, поставете ја рерната на 170 степени и ставете ја питата внатре 35 минути. Готовиот вар во комбинација со леурка и сирење е луд, а јајцата му даваат убав вкус. што да кажам, тоа е смртоносно. За украсување се користат пиперки и неколку лисја леурада “.
состојки
Пита со овчо сирење и леурка
350 гр овчо млеко (не многу солено)
150 гр тврдо созреано овчо сирење (на пример, сирење Хорезу или римско пекорино сирење)
100 гр леурка (4 помали врски)
1 вар (вар, вар)
2 јајца
црн пипер
Сос за подмачкани чаршафи
150 гр грчки јогурт (10% маснотии)
100 мл млеко
5 лажици масло
1 врзано јајце