17 рецепти за храна на сиромашните луѓе - регионални класици кујни богови
Вкусно јадење направено од неколку состојки и исто така ефтино? Звучи примамливо и порано беше сосема нормално. Овде ви објаснуваме како можете да спомените вкусни јадења од едноставна регионална храна.
Што е „храна на сиромашните луѓе“?
Многу јадења кои денес се сметаат за класици на некој регион или кои одеднаш претрпеа кулинарски 180 ° пресврт по повеќе години заборав, порано се сметаа за „храна на сиромашните луѓе“, односно од пониската класа на население, која не можеше да си дозволи многу варен и конзумиран. Овие јадења се состоеја од производи што се одгледуваа во регионот и затоа беа ефтини за купување и се подготвуваа со малку напор. Сезонските и регионалните тогаш беа стандард, нешто на што потрошувачите сè повеќе обрнуваат внимание во денешно време. Рецептите од кујната на сиромавиот главно се направени од свежи и пред се од локални состојки, што не само што ги прави здрави, туку ги промовира и локалните земјоделци и пазари.
Јадењата се разликуваат од регион до регион, се разбира, бидејќи различната храна се сметаше за „стандардна“ во секој дел од светот. На пример, додека свежата риба беше реткост во внатрешноста на земјата поради недостаток на средства за ладење, таа беше дел од традиционалната кујна во крајбрежните региони и затоа беше интегрирана во јадења скоро секој ден. Во региони близу морето, супата од јагула и Лабкаус биле специјалитети кои и денес се популарни таму.
Многу јадења што порано ги подготвуваше поедноставната буржоазија сега се специјалитети уживани низ целиот свет. Без разлика дали е пица, киче или слаба сума: секоја земја има своја „храна на сиромашните“. Пицата веројатно може да се види како италијанска класика на остатоци. Пицата Маргерита потекнува од Неапол и се базира на едноставно тесто од квасец прелиено со сос од домати, моцарела и босилек. Колку што е едноставно, генијално! Сега постои пица низ целиот свет со сите замисливи додатоци. Вие едноставно можете да користите сè што може да се најде во оставата, чајната кујна како додаток.
Типична храна за сиромашни луѓе од Германија
Компирите немаат потекло од Германија, но тука тие се одгледувале и се одгледуваат многу. Како резултат, многу од традиционалните рецепти од Германија и оние што се сметаат за „храна на сиромашните луѓе“ се прават со клубени.
Појадокот на земјоделецот, на пример, е добар пример за таков оброк - направен со едноставни, регионални состојки. Покрај тоа, не е потребно многу време да се подготви. Покрај компири, потребен ви е и кромид, свежи јајца и шунка или сланина. И за вегетаријанците, ние имаме варијанта за појадок на земјоделец без месо во нашата колекција погоре. Може да јадете и парче леб.
Ако во одреден момент лебот повеќе не е свеж, но премногу е добро да го фрлите, постојат и неверојатно вкусни начини за понатамошно процесирање на застоен леб, на пример слаби витези или супа од леб. Сè што можете да смислите од застоен леб е јасно поставено во нашата колекција рецепти за „Остатоци: Обработка на застоен леб“ .
Како што реков, регионалниот и сезонскиот зеленчук се идеални за јадења на сиромашни луѓе. На пример, цвекло може да најдете на многу локални пазари во есен и зима. Овие лесно може да се преработат во супи или за крајно чувство во Северна Германија: уживајте во Лабкаус со цвекло, риба, компир, мелено говедско месо и јајца.
Јадење што често може да се најде во пабови и градини за пиво, но и да има добар вкус на децата, е Страмер Макс. Со само неколку состојки можете да го навестите овој сендвич, кој можете да го јадете за појадок, како и за вечера. Сè што ви треба за класичниот Страмен Макс е леб, варена шунка, краставица, јајца и магдонос.
Кнедли од слива, супа од јачмен или супа од кромид исто така се сметаа за храна на сиромашните луѓе во минатото, но сега се дел од стандардното мени на многу места. Бидејќи тие се многу вкусни и практични затоа што користат само неколку состојки.
Можеби ќе откриете претходно непознати рецепти во нашата колекција рецепти. Тогаш ви посакуваме многу забавно истражување и добар апетит!