2 рецепти со артишок, едноставни и брзи
Малите артишок имаат месни лушпи за јадење, па можете да ги пробате овие исклучително едноставни рецепти што ги препорачуваме денес. Секако, срцата од артишок се исто така вкусни и можете да ги наполните со вкусен состав од мелено месо.
Покрај фактот дека се исклучително вкусни, артишокот ви помага во борбата против кардиоваскуларните заболувања. Се покажа дека редовната потрошувачка на артишок и екстракт од артишок е во корелација со намалување на нивото на холестерол, смирување на воспалението во телото и подобрување на циркулацијата на крвта. Моќната супстанца која се наоѓа во артишокот, наречена цинарин, е една од најдобрите природни лекови за да се донесе холестеролот на ниво кое се смета за здраво.
Артишок полнета со месо и семе од бор
состојки:
450 гр мелено говедско месо (ако е замрзнато, нека се стопи претходно)
1/4 лажичка мелено оревче
1/4 лажиче мелен цимет
1/4 лажиче мелен кардамон
1/4 лажиче мелен смрека
12 парчиња замрзнати артишок срца (користете го само дното, што изгледа како корпа што може да се наполни)
1 чаша (приближно) вода или пилешка супа
мелен црн пипер по вкус
сецкан магдонос за украс
сок од лимон за сервирање
Начин на подготовка:
Одмрзнете мелено говедско месо, доколку е потребно. Загрејте нелеплива тава на средна топлина на висока топлина. Ставете мелено месо, додајте морско оревче, цимет, кардамон, павлака и 3/4 лажичка сол и чувајте го на оган додека месото не порумени.
Загрејте го маслото на средна топлина до висока, во посебна тава, пржете ги боровите ореви додека не поруменат, исцедете го маслото во сад и чувајте.
Додадете борови ореви во месото, прилагодете сол и бибер по вкус, а потоа оставете ги настрана да се оладат.
Во поголем тенџере, додадете една четвртина чаша вода или пилешка супа и варете ја замрзнатата артишок 5-8 минути, вртејќи ги парчињата на половина пат, да навлезат.
Откако ќе испари течноста, истурете го сочуваното масло од пржење на семето од бор и пржете ги артишокските срца од двете страни додека не поруменат.
Кога ќе се пржат, оставете ги настрана и наполнете ги со составот на мелено месо.
Ставете ги артишокските срца на дното на тенџерето и истурете чаша пилешка супа.
Оставете ја течноста да зоврие на тивок оган, покријте го тенџерето со капак и оставете ги полнетите артишок да вријат 15 минути.
Украсете со сецкан зелен магдонос и исцедете малку сок од лимон над артишокот. Послужете веднаш.
Парен артишок со сос од лимон и лук
состојки:
8 големи парчиња цели артишок, исчистени и бари на пареа
1 лажица рендана кора од лимон
2 лажици сок од лимон
Начин на подготовка:
Ставете ги парчињата артишок во големо тенџере. Додадете го излупениот лук. Истурете вода и варете додека не врие. Намалете ја топлината и продолжете да крчкате, покривајќи го тенџерето, 35 минути.
Извадете ги артишокот од чинија и оставете го да се излади.
За сосот, мелете ги зготвените чешниња лук. Додадете мајонез, кора и сок од лимон, бибер, шеќер и сол. Отстранете ги листовите од артишок (ако сакате, чувајте ги срцата од артишок да ги наполнат). Фрижирајте ги листовите од артишок и сосот од лимон и лук одделно, сè додека не бидете подготвени да ги сервирате заедно на масата.