2018 Помалку колење говеда и зголемена побарувачка
Снабдувањето со говедско месо во Германија се очекува да се намали уште годинава. Ова го претпоставуваат експертите од институтот Тунен (ТИ). Добри изгледи за сточарите, особено затоа што побарувачката се зголемува во целина.
Добри изгледи за гоење на бикови (Извор на слика: врвен аграр)
Снабдувањето со говедско месо во Германија се очекува да се намали уште годинава. Ова го претпоставуваат експертите од институтот Тунен (ТИ). За производството на говедско месо, анализите на пазарот од Брауншвајг предвидуваат умерен пад од 0,6% до 1,12 милиони тони за 2018 година. Причината за ова е очекуваното помало снабдување со говеда и јуници за колење, додека се очекува да биде за 0,3% поголемо за кравите.
Зголемувањето на увозот на говедско месо веројатно ќе продолжи и, на 530,000 тони во 2018 година, го надминува нивото од претходната година за 3,9%. Спротивно на тоа, извозот на говедско месо се очекува да се намали за 3,0% на 420 000 т поради зголемената домашна побарувачка. За разлика од свинското, говедското месо ужива зголемена популарност кај потрошувачите од 2014 година. Затоа се очекува потрошувачката во тековната година да биде поголема за 2,2% од 2017 година, на 1,23 милиони т; просечната потрошувачка по глава на жител се очекува да се зголеми за 200 g до 10,2 kg. Степенот на самодоволност веројатно ќе падне уште повеќе, од 97% во 2017 година на 95% во тековната година. Последен пат оваа бројка беше под 100 проценти во 1978 година, таа беше 117% во 2010 година.
Дури и умерениот пораст на потрошувачките цени на говедско месо во последните две години не ја намали зголемената побарувачка од клиенти за тоа, според ТИ. Според анализата на Agrarmarkt Informations-GmbH (AMI), различни фактори играат улога: На пример, зголемениот интерес на клиентите за многу квалитетно потекло од трговијата на мало со храна е поддржан и во рекламирањето и во опсегот што се нуди.
Покрај тоа, стоки од Аргентина или САД, како и говедско месо од исклучителни раси, пренесуваат вредност, што важи и за ексклузивен третман со месо, како што е "суво стареење". Така е можно да се даде привлечна слика на говедско месо. Ова е поврзано со трендови за подобрување на сликата, како што се необично печење на скара со специјални уреди или техники на скара.
Производителите реагираат на ова користејќи се повеќе и повеќе крстостени телиња врз основа на месо за гоење. Според експертите за ТИ, ова покажува дека можни се позитивни импулси и на пазарот на месо. Ова бара интеракција на неколку актери и прашања со цел да ги придобијат потрошувачите. Покрај тоа, позитивната состојба на приходот во Германија одигра корисна улога во продажбата на говедско месо. AgE