210 години храна може да Свежи од плехот; списание за храна
Лименката за снабдување воени трупи излезе на пазарот пред 210 години. За нас денес, „конзервираниот ден“ не се однесува само на внатрешните вредности, како во овој случај можеби чорба, туку навидум безвременската школка.
Ако Питер Дуранд, кога поднел барање за неговиот патент, дали некогаш можел да замисли дека неговиот калај може да доживее уште едно вистинско трчање над 200 години подоцна, за време на пандемијата на короната? „Во март пазарот за супа и супа во ладилник повеќе од двојно се зголеми заради набавките на хрчаци, па дури и ако ситуацијата во голема мерка се нормализира повторно, нивото во летните месеци е сè уште десет проценти над стандардното“, објаснува Iaулија Шофер, Висок менаџер на брендови на GB Foods Production Germany GmbH, кој исто така ја вклучува и марката Ераско припаѓа „Причината за ова е зголемената потрошувачка дома заради канцеларија во домот, затворени мензи и опции надвор од домот“.
Околу 350 вработени работат за еден на локацијата Либек Широко портфолио на чорби и супи како готови јадења во плех, чорби од пилешки тестенини и зелен грав до индиски зеленчук кари или супа од моркови од тиква со киноа и ѓумбир.
2 милијарди дози годишно
Секоја година одат околу две милијарди Лимени лименки од храна преку шалтер. Третина од ова се состои од конзервирана риба и морски плодови, како што се туна или харинга во сос од домати, како и овошје и зеленчук - помислете на конзервирани праски или грав. Најмалку 15 проценти, исто така, паѓаат на готови јадења како што се супи и чорби, вели тој Здружение на метално пакување врз основа на податоците на Еуромонитор од 2018 година.
Фото: Олена Михајлова - stock.adobe.com
Оптималното пакување
Лименката може да биде идеална за пакување храна. „Се разбира, секое пакување има свои предности и недостатоци“, вели Шофер. „Со конзервата, потрошувачот нема начин да ја види храната директно. Предлага помалку свежина и се поврзува со залихите за време на војната. Конзервираната храна како пакување ги поларизира потрошувачите помеѓу редовните купувачи и оние со резервации, па заклучувањето на короната им понуди на многу нови клиенти можност да пробаат конзервирани готови јадења “. Значителна предност во однос на другите амбалажи е што можете да направите без конзерванси.
Како во времето на баба
Избраните состојки внимателно се чистат и мијат, се сечат на мали парчиња и се ставаат една по друга во конзервата. „За да се зачуваат супи и чорби во конзерви, се користи истиот процес што го користеа нашите баби за конзервирање или конзервирање“, објаснува Сениорскиот менаџер за брендови. Состојките се подготвуваат различно зачинети со доволно течност како инфузија, во зависност од рецептот. „За оптимален резултат на вкус, сите состојки се додаваат на индивидуалните конзерви една по друга, потоа запечатуваме сè херметички и го готвиме садот рамномерно што е можно пократко, но колку што е потребно. На овој начин, вредните состојки се добро заштитени за да можат да се чуваат долго време “.
Откако ќе се загреат во конзервата, сите тие се Убиени микроорганизми а новите немаат начин да ја пренесат храната низ затворениот простор сè додека конзервата е затворена. Квалитетот на садовите се одржува до три години.
Нема граници за креативноста
Конзервираните производи нудат погодност и лесно се подготвуваат, но има и можност да ги рафинирате понатаму или да ги комбинирате на нови начини: „60 проценти од потрошувачите ги индивидуализираат нашите супи и чорби. Ова веќе вклучува сол, бибер или Меги, но исто така нема ограничувања на можностите со кисела павлака, сенф или свежи билки “, вели постариот менаџер на брендови.
Не само за metalубителите на метал
Од сите материјали за пакување во Германија, челик за пакување достигнува над 90 проценти најголема стапка на рециклирање па дури и победи со тоа стакло и хартија. За разлика од пластиката, конзервите за храна нудат бесконечна повторна употреба во циклусот на рециклирање. Потрошувачите губат вредни суровини: внатре, кога не прават правилно одвојување на отпадот од домаќинството од незнаење и несигурност. Тоа е случај за скоро половина. Лимени конзерви што се фрлаат во жолти корпи во двојни системи, како што е зелената точка, може да се сортираат со магнети и потоа да се преработат во нов суров челик во челичарницата, подготвени за рециклирање на нови производи, како што се конзерви за храна.
Европскиот обезбедува информации и свесност Иницијатива за индустрија „металите рециклира засекогаш“, кој сака да создаде внимание за оптимизација на рециклирање со лого дизајнирано за кампањата. Ераско исто така ја поддржува оваа кампања за одржливост и отпечати 10,5 милиони супа и чорби со логото.
Конзервите за храна се рециклираат многу лесно.
Фото: SINNBILD-Design - stock.adobe.com
Може ли безбедност
Малку апетит умира откако ќе се поврзете со конзервирана храна Бисфенол А (БПА) googles: Скоро и да нема напис за кликбајт кој не споменува умирање во насловот. БПА е компонента на внатрешниот лак на конзерви за храна и е функционално одговорен за флексибилноста и еластичноста на пластиката. Кисела храна како кисела зелка ќе кородира лимени конзерви без внатрешен премаз.
Се сомнева дека БПА е хормонално ефективна; сè уште не се познати долгорочните последици од неговото ослободување по животниот циклус за луѓето и околината. Но Европски орган за безбедност на храна (EFSA) објави мислење во 2015 година за сеопфатна повторна проценка на изложеноста на бисфенол-А и неговата токсичност и „заклучува дека БПА не претставува здравствен ризик за која било возрасна група со оглед на тековната изложеност на потрошувачот. Изложеноста преку диета или комбинација на различни извори (диета, прашина, козметика и термичка хартија) е далеку под безбедната горна граница “. Сепак граница за БПА намалена за повеќе од десет пати од 2018 година.
Индустријата работи на алтернативи
Во својот документ за БПА, GB Foods Production Deutschland GmbH исто така ја гарантира безбедноста на своите производи и заштитата на здравјето на своите потрошувачи. Се разбира, како и целата европска прехранбена индустрија, Ераско работи заедно со своите партнери алтернативни облоги од конзерва, но исто така треба да се проверат и проценат во долгорочни тестови за складирање пред да можат да отстранат бои кои содржат БПА.
„Најдобро проучена хемикалија на сите времиња“
И покрај целокупната одлука во цела ЕУ, Франција се придвижи и целосно го забрани БПА. Која е причината за паниката таму? Д-р Челици од Зиглинд, Технолог за храна и дел од научниот менаџмент на Здружение за храна Германија, Бранови: „Најрешителна последица од тоа е што одредени производи повеќе не се достапни во Франција.“ Во овој контекст, конзервите со храна се само споредна работа, станува збор пред се за пластика и за неговата употреба во непрехранбени производи, како што се потврди Термичка хартија.
„Бисфенол А е најдобро проучена хемикалија на сите времиња“, убеден е експертот за безбедност и хигиена на храната. „Најголемата грешка во овој контекст се политичките одлуки водени од НВО без научна основа“.
Законодавниот дом реагираше во две фази: БПА е забранета во врска со храна за бебиња и предмети како што се играчки за бебиња. И генерално тоа е Границата за БПА е затегната од 0,6 милиграми на 0,05 милиграми на килограм храна. „Се разбира, БПА се брои“, вели Зиглинд Штехле. Последната регулатива, сепак, обезбедува задоволителна состојба.
Конзервирана храна е безбедна и конзервата продолжува да биде популарна. Денешниот „Ден на калај“ се одбележува 210-годишнината од патентирањето од страна на британецот Питер Дуранд.