3 цели зрна да јадете почесто во здрави рецепти
Преглед
Цели зрна заземаат важно место во основата на нутриционистичката пирамида, претставувајќи извори на есенцијални хранливи материи за одржување на здравјето.
Додека кафеавиот ориз или киноа растат во популарност, другите помалку познати житни култури заслужуваат почесто да се наоѓаат во дневното мени.
Алак, амарант и просо се житарки со уникатни својства на храна, се исто така одлични состојки за здрави рецепти и лесни за подготовка.
Бидете информирани за еволуцијата на епидемијата на Коронавирус во Романија! Заштитете се и заштитете ги другите следејќи ги мерките за превенција препорачани од властите.
Содржина на статијата
Предности за просо и идеја за рецепти
Просото е житарик што брзо се готви, без глутен (може безбедно да го консумираат лица со целијачна болест) и обезбедува значителни количини аминокиселини. Неговата арома е слична на аромата.
Просото се одликува со тоа што е единственото цело зрно со ефект на алкализација на крвта, со што се објаснува леснотијата со која се вари. Исто така, обезбедува најголем внес на железо од сите житни култури и ја подобрува функцијата на бубрезите. Други важни придобивки од просото се
- Спречување на запек. Просото делува како навлажнувачки агенс во дебелото црево, олеснувајќи ја оптималната елиминација на изметот. Ceитарките исто така делуваат како пробиотик, заштитувајќи ја цревната микрофлора.
- Регулирање на гликоза и холестерол во крвта. Просото содржи сложени јаглехидрати, голема количина на растителни влакна и многу малку едноставни шеќери. Така, тоа е храна со низок гликемиски индекс, што се покажува корисно во регулирањето на нивото на гликоза во крвта во специјализирани студии. Внесувањето на ниацин (витамин Б3) помага да се намали лошиот холестерол.
- Спречување на кардиоваскуларни заболувања. Магнезиумот од просо спречува појава на мигрена и миокарден инфаркт, истовремено намалувајќи го нивото на триглицериди во крвта. Корејски научници покажаа дека редовната потрошувачка на просо може да биде ефикасен начин за спречување на кардиоваскуларни заболувања.
- Спречување на алергии. Просото е храна што можат безбедно да ја јадат луѓе со алергии. Неговата висока содржина на протеини се препорачува и во вегетаријанска диета.
Просото може да се подготви на многу начини, вклучително и во форма на палента. Важно е да се измие во повеќе вода пред да се готви, бидејќи има природен заштитен слој со горчлив вкус, наречен сапонин.
Пилет од просо, тиква и слатка пченка
Време на подготовка 45 минути
Низок степен на тешкотија
- 150 грама просо добро измиени и оставени да киснат во 300 ml вода (12-24 часа)
- 1 среден кромид, ситно сецкан
- 400 грама тиква исечена на соодветни коцки
- 100 грама слатки јадра од пченка
- 1 четвртина лажичка куркума
- 1 половина лажичка голема сол
- 900 мл филтрирана вода
- 2 лажички маслиново масло
- 1 грст семки од тиква
Начин на подготовка
Исцедете го просото и додадете го во големо тенџере со вода. Истурете кромид, тиква, куркума, сол и вода. Промешајте и почекајте сè да зоврие. Покријте го садот со капак и свртете го огнот на ниско ниво. Откако течноста се апсорбира целосно, оставете го тенџерето на страна и оставете го пилафот да се олади со тенџерето непокриено. Зачинете со маслиново масло и посипете семе од тиква одозгора.
Амарант - идеи за придобивки и рецепти
Слично на киноа, амарантот е житарка консумирана уште од антиката, исклучително хранлива и богата со протеини и калциум. Неговата арома потсетува на пченка, со многу пријатен сладок вкус. Меѓу главните придобивки на амарантот е
- олеснување на губење на тежината (преку висока содржина на растителни влакна, протеини и едноставни јаглехидрати);
- стабилизација на гликоза во крвта;
- зголемување на нивото на енергија;
- борба против анемија;
- намалување на холестеролот;
- превенција од рак;
- олеснување на апсорпцијата на хранливите материи во телото;
- хармоничен развој на децата.
Енергетски решетки со амарант
Време на подготовка 40 минути
Низок степен на тешкотија
- 3 лажици маслиново масло
- 250 грама експандиран амарант
- 50 грама кокос
- 30 грама семе од сусам
- 40 грама семе од сончоглед
- 30 грама семе од коноп
- 170 мл мед
- 170 ml стопен путер од бадем
- 1 лажичка суштина од ванила
- 2 лажички сок од лимон
- 150 грама зрели ореви
Здравата исхрана
10 правила што треба да се следат за да се готви здраво
Кашлица - каква улога игра и како се однесуваме кон неа според неговиот вид?
Начин на подготовка
Подмачкајте плех со маслиново масло. Во сад измешајте ги експандираниот амарант, кокос, семе од сусам, сончоглед и коноп. Додадете го медот и стопениот путер од бадем во мало тенџере и оставете да зоврие. Тргнете го тенџерето од оган и одозгора посипете суштина од ванила и сок од лимон. Прелијте ја смесата со добиениот сос од амарант, потоа додадете ги оревите и измесете го тестото добиено со рака претходно навлажнето.
Раширете го тестото во тавата рамномерно, добро притискајќи со прстите. Ставете го плехот во фрижидер околу час и половина, а потоа исечете го зацврстеното тесто во решетки со вистинска големина.
Алакул - идеја за придобивки и рецепти
Алакул, исто така наречена обложена жито пченица, е жита што се консумира уште од античко време, со висока содржина на протеини и растителни влакна. Овозможува многу мала количина глутен и полесно се вари од пченицата. Гумената текстура на зелената салата е надополнета со арома која потсетува на мрсно овошје.
Главните придобивки од цвеклото се
- подобрување на циркулацијата на крвта;
- намалување на нивото на холестерол;
- заштита на нервниот систем преку богата содржина на есенцијални масни киселини;
- зајакнување на имунолошкиот систем (преку витамин Б комплекс и содржина на витамин Е);
- олеснување на губење на тежината;
- превенција од рак (преку содржина на јаглени хидрати).
Салата од зелена салата со грашок и фета сирење
Време на подготовка 1 час 25 минути
Низок степен на тешкотија
- 250 грама цвекло оставено да се впие во вода 12-24 часа
- 3 лажици маслиново масло
- 1 чешне мелен лук
- 100 грама грашок на пареа
- 1 голема сол во прав
- 1 бибер во прав
- 1 лажичка свеж сецкан магдонос
- 1 лажичка свежо сецкан копра
- 140 грама сирење фета
Начин на подготовка
Варете го цвеклото во восочна вода еден час на тивок оган, па исцедете го добро и префрлете го во голема чинија. Загрејте го маслиновото масло, додадете лук, грашок, сол и бибер, па соте ги состојките 1-4 минути. Измешајте го вареното и исцедено говедско месо со овој состав, додавајќи ги останатите состојки. Послужете ја салатата веднаш.