3 салати за Божиќна трпеза - Мазилик

За овој Божиќ, покрај сеприсутната салата од лисја со прелив од лимон и маслиново масло, направив уште три (добро, вкупно уште пет, но ќе ви ги кажам и другите на посебни постови, за да не ви ставам глава ќошиња) доволно различни во вкусови и текстури за да не досадува некој на масата.

Имаме салата лесни и здрави со моркови, рукола и ентива, ароматизирана салата од печен зеленчук со тиква, цвекло и кромид, и салата што сите ја сакаат - компирот (поради што подготвив уште една во која ставив сланина. - но околу за тоа зборуваме подоцна)

божиќна

    • 500гр тиква
    • 500 гр цвекло
    • 3 црвени кромид
    • 30 гр валеријана (околу 2 раце)
    • 2 лажици оцет од црвено вино
    • 1 лажица кафеав шеќер
    • 3 лажици маслиново масло
    • 150 гр ферментирана павлака
    • 3 лажици крем од рен (користете помалку или по вкус, ако е обичен рен, во оцет)
    • сок од половина лимон
    • сол и свежо мелен пипер

Исечете ги цвеклата, тиквата и кромидот на приближно еднакви парчиња и ставете ги во плех. Во сад измешајте оцет, кафеав шеќер, маслиново масло, сол и бибер, а потоа истурете го добиениот прелив врз зеленчукот и измешајте го малку.

божиќна

Печете 30-40 минути, додека зеленчукот не омекне и малку порумени.

Оставете ги да се оладат, па ставете ги во сад, додадете валеријана, павлака, рен и сок од лимон. Измешајте и послужете ја салатата индивидуално или со пилешко, мисирка или свинско месо.

исечени тенки

    • 500 гр моркови, исечени на тенки парчиња
    • 1 вреќа рукола
    • остава од една ентива, грубо скршена
    • 50 гр семе од бор, малку пржено
    • сок од 1 лимон
    • 4 лажици масло
    • 2 лажици мед
    • сол и свежо мелен пипер

Ставете тенџере солена вода да зоврие. Кога ќе зоврие, додадете ги исечените моркови и варете 2 минути, а потоа исцедете ги и оладете ги под млаз ладна вода и исцедете ги повторно.

Во меѓувреме, подгответе го преливот: измешајте го во сад сокот од лимон заедно со маслото и медот.

Ставете моркови во сад со крајници, рукола, бор, семе, истурете го преливот одозгора, измешајте и послужете.

салати

    • 800гр компири
    • 1 лажица каперси, ситно сецкани
    • лисја од 1 куп сецкан магдонос
    • 2 лажици кисела краставица краставица, мали, сецкани или исечени на тенки парчиња
    • 3 лажици мајонез (или по вкус)
    • 2 лажици маслиново масло
    • 1 лажица оцет од бело вино
    • сол и свежо ранета пиперка

Излупете и варете го компирот во солена вода додека не омекне. Исцедете го и потоа исечете го на коцки. Ставете ги во голема чинија и додадете исецкан магдонос, каперси и кисели краставички, мајонез, маслиново масло, бел вински оцет, сол и бибер по вкус. Измешајте.

Салатата може да се подготви неколку часа пред да се сервира и чува во фрижидер.