Пармезан - ова се хранливите материи и витамини во тврдото сирење
Содржина пармезан
Популарни производи од нашата продавница
Пармезан (на италијански Parmigiano Reggiano) е италијанско тврдо сирење кое е исто така популарно кај нас. Сирењето содржи многу протеини, витамини и минерали како калциум и витамин А.
Специјалитети од пармезан
Пармезанот дури се споменува и во литературата. Првиот литературен споменик за него бил Бокачо.
Во Декамерон, стар повеќе од 700 години, тој раскажува за една планина со сирење Пармезан што може да се најде во земјата на млеко и мед. Пармиџано е едно од најтешките сирења на светот.
Пармезан - потекло и производство
Сирењето потекнува од италијанскиот регион Емилија Ромања. Првиот дел од своето име го добил од градот Парма во овој регион, што е исто така и имењак на познатата шунка Парама. Вториот дел од името потекнува од градот Реџо.
- Сирењето се прави во неговиот регион на потекло најмалку 800 години.
Сирењето пармезан се прави од кравјо млеко и има минимална содржина на маснотии од 32 проценти.
Преглед на пармезан на хранливи материи
отече
Бургерштајн, Ули П./Зимерман, Мајкл Б./Шургаст, Хуго: Хранливи материи за прирачникот на Бургерштајн: Превенција и лекување преку урамнотежена исхрана. врска
Ирмшер, Алмут: Читател на Италија: Нови впечатоци од земјата на копнежот. врска
УСДА: Сирење, пармезан врска