3 здрави рецепти за пациентот со улцеративен колитис
Улцеративен колитис е автоимуна состојба, чија причина сè уште не е позната. Ова предизвикува имунитетниот систем да биде хиперактивен и да ги напаѓа здравите ткива на дебелото црево, предизвикувајќи воспаление и чиреви.
Иако лекарите утврдиле дека диетата не може да предизвика колитис, сепак се препорачуваат одредени мерки на претпазливост за пациентите кои страдаат од оваа состојба, бидејќи некои намирници може да предизвикаат појава на болеста.
Затоа, пациентот со улцеративен колитис мора да следи некои индикации во врска со донесената диета:
- Препорачливо е да се избегнува храна со воспалителен потенцијал - пржена храна, многу зачинета храна, преработени производи и вишок шеќери
- Препорачливо е да се избегнуваат храна и пијалоци кои можат да ја иритираат цревната лигавица: кафе, алкохол, газирани пијалоци, многу зачинети зачини
- Храната богата со сулфур, како што е зелката, исто така, може да предизвика влошување на симптомите на улцеративен колитис.
- Препорачливо е да се избегнуваат млечни производи од пациенти кои исто така имаат чувствителност/нетолеранција на лактоза.
- Се препорачува да се избегнува јадење сурово овошје и зеленчук.
Готвењето може да биде предизвик за пациентот со улцеративен колитис. Еве неколку идеи за вкусни и полни јадења што може да ги консумира тој:
Пилешко со вкус, печено
Состојки за 6 порции:
- 1 мал кромид, исчистен и исечен на 4
- 3 чешниња лук, исчистете ги и исецкајте ги
- 3 гранчиња тарагон
- 3 гранчиња мајчина душица
- 1 пилешко од 750 гр
- 2 лажици маслиново масло
- 1 лажичка морска сол
Загрејте ја рерната на 190 степени Целзиусови.
Пилешкото добро измијте го, исушете го со абсорбентни салфетки и наполнете го претходно измешан сецкан лук, кромид, тарагон и мајчина душица. Подмачкајте го пилешкото со масло и истријте го со сол и ставете го во плех или во сад за хиена, со градите спуштени.
Пилешкото оставете го во рерна околу 25 минути, а потоа свртете го наопаку и оставете го во рерна.
Кога пилето е целосно сварено, односно по околу 1 час и половина, ќе го извадите од рерна и ќе го оставите 10 минути пред да го јадете.
Печен лосос со зеленчук
Состојки за една порција:
- 1 филе свеж лосос
- 4 стапчиња од аспарагус
- сол по вкус
- сок од лимон
- ситно сецкан магдонос
Измијте го лососот добро, па масирајте го со сол и ставете го во сад за хиена, заедно со 4 стапчиња од аспарагус. Ставете го лососот во рерна и оставете го околу 15-25 минути (во зависност од дебелината). Кога лососот ќе се свари, извадете го од рерна и зачинете го со сок од лимон и сецкан магдонос. Ставете го аспарагусот до него и уживајте во хранлив оброк, но лесен за варење.
Свинско рифови со печурки
Состојки за 2 порции:
- 8 исечени печурки
- 1 исечен кромид
- 2 рифови од свинско месо со коска
- 2 лажици маслиново масло
- 1 ½ лажица магдонос
- ½ лажица путер
- ¼ чаша супа од зеленчук
- 2 лажички сенф
- 1 лажичка сок од лимон
- 1 нотка сол
Измијте ги котлетите, а потоа исушете ги со хартиени крпи.
Загрејте половина од количината на масло во тава на тивок оган, а потоа соте ги печурките околу 3 минути. Додадете магдонос и варете уште 2 минути. Ако лукот не ви создава проблеми, можете да додадете и едно чешне сецкан лук. Зачинете со сол и извадете ја тавата од оган.
Остатокот од маслото, загрејте го во друга тава и потоа ставете ги рифовите, кои ќе ги готвите 2 минути од секоја страна. Ставете ги повлечените рифови во тава во сад за хиена. Во тавата каде што беа котлетите, ставете путер, а потоа испржете го кромидот на тивок оган, истурете ја супата од зеленчук, ставете синап и сок од лимон. Ставете ја оваа мешавина над котлетите, во садот за хиена и додадете ги претходно зготвените печурки. Можете да зачините со сол. Оставете ги котлетите во рерна уште 10 минути и потоа можете да уживате во добиената подготовка.