3Д печатен бифтек што е тоа и кога може да стигне до чинијата

стигне

Слика на Гуркан ерол преку Pixabay

Редефинирање на месото е израелска компанија за која се пишуваше многу деновиве. Компанијата откри дека го создала првиот вегански стек во светот со помош на 3Д печатач, бифтек наречен Алт-стек.

Видот на стек создаден од компанијата Redefine месо е направен од протеини од соја и грашок, маснотии од кокос и сончогледово масло, на кои специјалистите на компанијата додадоа други природни вкусови.

Алт-стек е дизајнирана да има текстура слична на бифтек од говедско месо, само верзијата направена со 3Д печатач има високо ниво на протеини и нема холестерол.

Компанијата јавно изјави дека соработувала со експерти за храна, вклучително и месарници за да се направи овој вид стек. Благодарение на овие соработници, компанијата успеа да ја врати во својата „лажна“ бифтека текстурата и сочноста на вистинската, но и начинот на кој се чувствува кога се џвака.

„Идентификувавме три главни компоненти: мускули, крв и маснотии. Ова се компонентите што треба да ги имитираме за да добиеме совршен бифтек “, рече тој Алексиј Томсов, инженер.

Израелската компанија исто така сакаше да спомене дека нивниот печатач може да произведе 6 килограми Алт-стек за еден час.

Според претставниците на израелската компанија, Алт-стек ќе пристигне во луксузни ресторани во Израел следниот месец, во ресторани во Европа следната година и во супермаркети во 2022 година.

Алт-стек не е првиот вегански производ што се обидува да симулира текстура и вкус на месо - Надвор од Бургер лансираше во минатото вегански плескавица што имитира месо и исто така се наоѓа во нашата земја.

НАД Бургер® направен е од состојки од зеленчук. Грашокот е тој што обезбедува протеини, цвеклото му дава пријатна боја, кокосовото масло и скроб од компир му даваат избалансирана текстура.

Експертите напоменуваат дека е подеднакво сочен и вкусен како говедско плескавица, но има и некои дополнителни придобивки за организмот:

  • 20 грама растителен протеин по плескавица;
  • не содржи соја;
  • не содржи глутен;
  • не содржи генетски модифицирани организми.

Поддржувачите на Beyond Burger исто така велат дека тоа не само што е здрав избор на храна, туку е и еколошки производ бидејќи за производство на Beyond Burger потребни се 99% помалку вода, 93% помалку обработливо земјиште, значи 90% повеќе ниски емисии на стакленички гасови и 46% помалку потрошена енергија.

Да се ​​подготви Beyond Burger е исто така многу полесно отколку класичниот плескавица со месо. За да имате одличен производ, Beyond Burger мора да се остави на тава или на средна топлина по 3 минути од секоја страна.