4 јадења пилешки црн дроб - по вкус на сите! Лесни рецепти
Готвачи од различни земји сметаат дека пилешкиот џигер е вистинска деликатес. Бидејќи е добро и всушност се топи во устата, во комбинација со зачинет зеленчук и зачини, пилешки црн дроб може да го претворат вашиот ручек или вечера во многу пријатен оброк. Подгответе вкусни јадења од нив и убедете се уште еднаш во сето ова!
1. ПАЛИЦА ЗА ICИЛЕК
состојки:
-½ лажичка мешавина од мелен пипер;
Начин на подготовка:
1. Листовите кромид, морков и жалфија ситно исецкајте ги.
2. Измијте ги пилешките црн дроб. Исчистете ги од кожата и крвните садови.
3. Истурете лажица масло во тава. Додадете го кромидот и пржете 2 минути. Потоа додадете морков и пржете сè уште 5 минути, под капакот.
4. Додадете 50 гр путер, жалфија, сол и мелен црн пипер во тавата.
5. Додадете ги подготвените црн дроб. Пржете сè на средна топлина 5 минути, мешајќи често.
6. Додадете ракија и вриејте го составот уште 7 минути, под капакот, мешајќи редовно.
7. Пренесете го во теглата за мешалка. Додадете 50 гр путер и поминете сè додека не се изедначи. Можете да ја користите мелницата за месо за да го направите овој чекор.
9. Ставете ја паштетата добиена во соодветна форма. Истурете го стопениот путер на неговата површина. Ставете го во фрижидер 10-12 часа (преку ноќ).
10. Послужете ја паштетата, попрскувајќи ја со сецкан копра.
2. ПИЛЕШКА LИВОТ ВО ЧИЛИ СОС
состојки:
-½ лажичка мелен црн пипер;
-½ лажичка мелен коријандер;
-120 гр сос од лута пиперка;
Начин на подготовка:
1. Измијте го црниот дроб многу добро. Исчистете ги од кожата и крвните садови. Исечете ги на средни парчиња.
2. Исечете го кромидот во коцки. Пржете го на 2 лажици масло 3 минути на средна топлина.
3. Додадете ги подготвените црн дроб и измешајте. Пржете ги 5 минути, на средна топлина, вртејќи ги периодично. Зачинете со сол, мелен црн пипер и мелен коријандер.
4. Додадете сос од лута пиперка. Промешајте и покријте ја тавата со капак. Соте ги џигерите 3 минути на тивок оган.
5. Послужете го јадењето од црн дроб.
3. OTЕШКА салата со кокошкар
состојки:
-100 гр мешавина од лисја од салата;
-150 гр свежи јагоди;
-исцеден сок од лимон.
-½ лажичка мешавина од мелен пипер;
-лажичка сенф Дижон;
Начин на подготовка:
1. Подгответе сос од јагоди: пренесете ги јагодите во малтер или мешалка. Измешајте ги со сок од лимон, па поминете ги низ мало сито.
2. Подгответе го преливот: ставете ја мешавината од мелени пиперки, сол, 4 лажици сос од јагоди и сенф од Дижон во тегла (преливот може да го подготвите со блендерот). Ставете го капакот и тресете го додека неговата содржина не биде хомогена.
3. Додадете го маслото во теглата. Ставете го капакот и протресете ја содржината.
4. Додадете го шеќерот и повторно промешајте го сосот.
5. Измијте го црниот дроб многу добро. Исчистете ги од кожата и крвните садови.
6. Исечете варени компири, домати од цреша и шампињони од големи шампињони.
7. Исечете го лукот на тенки парчиња, а кромидот - на парчиња.
8. Се топи путерот во тава. Додадете парчиња лук и пржете една минута.
9. Додадете ги печурките и пржете ги 2 минути, потоа додадете ги прстените на кромидот и продолжете со пржење уште една минута, на тивок оган од умерен. Пренесете го добиениот состав во сад.
10. Ставете ги џигерите во иста тава и пржете ги во истиот путер 2-3 минути од секоја страна. Една минута пред крајот на готвењето, додадете 4 лажици сос од јагоди. мешаат.
11. Извадете ги џигерите од тавата и пренесете ги на чинија. Важно е да не ги пржите премногу, бидејќи ќе станат многу суви. За да проверите дали се подготвени, исечете парче црн дроб: делот треба да има светло розова сенка.
12. Ставете лисја од зелена салата, компири, домати од цреша, пржени печурки со кромид и лук и црн дроб на чинија. Посипете ја салатата со подготвениот прелив и послужете ја додека е жешка.
4. Пилешки животи подготвени во индиски стил
состојки:
-20 гр свеж коријандер;
-3 лути зелени пиперки (мали по големина);
-лажица снегулки од чили;
-1,5 лажици мелен коријандер;
-½ лажичка мелена куркума;
-лажица гарама масала;
-30 гр опционално гри (разјаснет путер) или растително масло.
Начин на подготовка:
1. Измијте ги пилешките џигер многу добро. Исчистете ги од кожата и крвните садови. Ставете ги во длабок сад.
2. Додадете лажичка сол, лажица снегулки од чили, лажица мелен коријандер и ½ лажичка куркума во садот со црниот дроб. Измешајте. Оставете ги да маринираат 15 минути.
3. Ставете ги доматите преку голем ренде, излупете ги.
4. Исечете го кромидот на коцки и пржете го 3 минути во 30 гр стопена лист, на средна топлина.
5. Додадете ½ лажичка сол, ½ лажица мелен коријандер, ѓумбир и лук ставете низ малиот ренде. мешаат.
6. Додадете пире од домати и, често мешајќи, варете го сосот 5 минути на средна топлина.
7. Додадете ги црните дробови и измешајте. Врие 10 минути под капакот.
8. Додадете гарама масала и чили пиперки исчистени од семе и исечени на ленти. Промешајте и вриејте ја храната уште 3 минути под капакот.
9. Посипете со свеж, ситно сецкан коријандер и послужете со задоволство.