5 лесни француски рецепти со пролетен зеленчук
Французите можат да го сторат тоа: Уживајте во свежи сезонски производи - без многу напор! Грав, крес, киселица. Едноставно со путер и сол, во супа или со јајце. Ви ги претставуваме највкусните рецепти од Франција.
Fèves à la croque-au-sel (суров грав со леб)
Апсолутно едноставна и неверојатно добра: ставете крцкава багета со свеж, широк грав (суров). Никогаш не сте го пробале? Прекрасна! За да го направите ова, треба да го излупите гравот двапати: прво извадете го од лушпата, а потоа отстранете ја светло зелената кожа. Путер парче француски леб и притиснете го гравот во путерот; Посипете со fleur de sel. Вкусен залак за јадење со вино, за пикник или за почетник (иако во Франција често лупите грав, тие се на трпезата со кожи).
Супа де кресон (супа од крес)
Сега можете да ги видите во чинии со вода насекаде на француските пазари: кресон, крес од Пикарди или долината Лоара. Прекрасна пролетна билка од која за кратко време можете да споменете божествена, зелена супа. Олеснување на тропот: Ставете супа од зеленчук или пилешко месо и гответе еден куп крес во неа 4-5 минути (добро измијте, внимавајте на песок!). Кога лисјата ќе станат темно зелени и ќе се срушат, тргнете ја тавата од шпоретот и исчистете ја целата работа со рачниот мешалка. Промешајте ја кремската павлака или шлаг и типичната француска супа е подготвена. Прекрасно зачинет вкус и вистинска витаминска бомба (повеќе витамин Ц отколку портокал)!
Millefeuille de betterave (цвекло со младо козјо сирење)
Сосема едноставно како почетник: купете варено цвекло, исечете го на парчиња и меѓу нив ставете слој од младо козјо сирење (облечен со масло од орев, магдонос, власец и евентуално червила). Посипете со печени ореви од бор или парчиња орев. Овде можете да најдете подетален рецепт од француската ТВ-готвачка Julули Андрие.
Salade de pommes de terre premiers (салата со нов компир)
Од крајот на април, прекрасни нови компири ќе излезат на пазарот повторно од одредени области како што се Бретања и францускиот западен брег (Ноирмутие, Иле де Ре). Овие премиери исто така се ладна деликатес и give даваат срдечен залак на секоја зелена салата. Гответе во садот, оставете да се излади и потоа додадете ја во салатата, која е облечена со винегрет од лимон и маслиново масло. Покрај тоа, неколку парчиња пушен лосос или гезири (кисела желудник од патка од конзервата), сецкани власец и неколку цреши домати како обоена тапа.
Омлет со оселе (омлет со киселица)
Осеј (киселица) е достапен од скоро секој француски зеленчук, но мора да барате нешто во Германија. Човек може да има среќа во деликатесни продавници и на пазарот. Французите сакаат да мешаат ситно сецкан осејл во омлет, што му дава свеж, кисел вкус. Пријатна ситница: како крес, киселицата е полна со витамин Ц и здрави минерали како калиум.
Текст: Ники Бумместер/Улрике Графбергер, фотографии: Ники Буместер, Аси ду Гут (милфеј) en CC/Шармон (омлет), CRT Шарант-море (компири од Иле де Ре).
Совет за готвач: "Наједноставна книга за готвење во светот ”за 20 €, - нарачајте преку Интернет - 130 нови рецепти за вегетаријанци - Гответе навистина добро со максимум 6 состојки.