5 пролетни рецепти со леурд
Леурда е една од првите растенија што се појави во пролет и е богата со витамини и хранливи материи како витамини А, Б и Ц, како и минерални соли, калциум, магнезиум, фосфор и бакар. Исто така е сигурен извор на протеини, омилена храна на вегетаријанците поради неговата разновидност и леснотија на готвење.
Леурда е позната и како див лук, бидејќи има силна арома на лук, без, сепак, да има свој специфичен вкус. Може да се јаде суров, во салати, како закуска или како сос, подготвен во мешалка. Во исто време, леурдата може да се готви на различни начини, но во процесот на готвење, таа ќе го изгуби вкусот на лук. Можете да готвите леуда користејќи го истиот метод како спанаќот: со бланширање. Поточно, леурдата се попарува 1 минута, по што се чува под млаз ладна вода за да не се менува нејзината боја.
Подолу, имате неколку вкусни пролетни рецепти со леурд, но не заборавајте дека може да се интегрира во многу повеќе јадења.
Тестенини со сос од ледо од песто
Време: 10 минути
Состојки за 2 порции: тестенини за 2 лица, 100 гр леурд, 70 гр борови пупки, 60 гр екстра девствено маслиново масло и ½ лажичка сол
Подготовка: Варете ги тестенините според упатствата на пакувањето. Откако ќе се сварат тестенините, додајте ја леурдата, борови пупки и сол во блендер и претворете ги во паста. Потоа постепено додавајте маслиново масло. Додадете го сосот од леурд преку тестенините и послужете.
Рижото со леурд
Време: 45 минути
Состојки за 2 порции: 2 ½ чаши супа од зеленчук, 100 гр леурд, 2 лажици маслиново масло, 2 чешниња лук, 250 гр ориз за рижото, сол и бибер по вкус
Подготовка: Донесете ја супата од зеленчук да зоврие, а потоа изгорете ги листовите од леурд во неа 30 секунди. Отстранете ја леурдата, држете ја под млаз ладна вода неколку секунди, па оставете ја да се исцеди. Потоа ситно исечкајте ја леурдата.
Супата од зеленчук се уште е во пламен. Во друга тава, загрејте го маслото, испржете го лукот, па додадете го оризот. Оставете зрната ориз да станат транспарентни, додадете ја леурдата во тавата, проследена со дел од супа од зеленчук. Откако ќе испари, добро измешајте го добиениот состав и додадете го остатокот од супа од зеленчук. По 30 минути, оризот треба да се готви, а супата од зеленчук да испари. Исклучете го огнот и послужете го рижото со рендано пармезан.
Павлака од леурд
Време: 30 минути
Состојки за 4 порции: 1 исечен кромид, 1 лажица сончогледово масло, 250 гр компири исечени на коцки, 125 гр ситно сечкана леурд, 1 л супа од зеленчук или вода, 1 лажичка супа, малку сок од лимон, сол и бибер по вкус
Подготовка: Во голема тава, исцедете го кромидот во веќе врелото сончогледово масло. Потоа додадете компири, измешајте добро, а потоа додадете ја супата од зеленчук во тавата. По околу 20 минути, компирот треба да се готви. Додадете леурка, оставете да зоврие неколку минути и исклучете го огнот. Користете го блендерот за да го претворите составот во крем супа. Послужете ја супата зачинета со сол, бибер и сок од лимон.
Компир клинови зачинети со леурд
Време: 45 минути
Состојки за 2 порции: 4 големи компири, 50 гр леурд, сол и бибер по вкус, капка сончогледово масло
Подготовка: Излупете го компирот, измијте го, исечете го на парчиња, а потоа измасирајте го со сончогледово масло. Зачинете ги компирите со сол и бибер и ставете ги во плех покриен со хартија за печење. Печете ги додека не поруменат, а потоа додадете ја ситно сецканата леурка и оставете ги во рерна уште 10 минути, на тивок оган.
Мафини со фета и леур сирење
Време: 22 минути
Состојки за 12 мафини: 375 гр брашно што расте самостојно, 200 гр ситно сечкана леурд, 200 гр фета сирење, 2 сецкани печени пиперки, 3 лажици рендано пармезан, 330 мл млеко, 90 мл стопен путер, 1 јајце
Подготовка: Загрејте ја рерната на 200 Целзиусови степени. Подмачкајте 12 калапи за мафини со малку масло. Во сад, комбинирајте брашно, леурка, фета сирење, пармезан и печени пиперки. Потоа додадете го млекото, путерот и јајцето преку тестото. Ставете го тестото формирано во 12-те калапи за мафини и печете ги 20-22 минути. Извадете ги мафините од рерна и послужете ги топли или ладни.