5 рецепти за тестенини за вечера Беко

Објавено на: 04.10.2018, 12:20

Што друго да се готви за вечера? Колку пати неделно си го поставувате ова прашање? По долгиот ден на училиште со малите и на услугата за возрасни, сите се гладни и уморни. Ние би сакале да јадеме нешто вкусно, но едноставно и брзо за подготовка. Тестенините се многу добра алтернатива за оброк варен со брзо темпо. Изберете лесен рецепт, со малку состојки, а вечерата ќе биде подготвена порано отколку што мислите. Можете да ги варите тестенините и паралелно да го подготвувате сосот, а за 15-20 минути храната треба да биде добра само за уживање.

За тестенините да излезат совршено, многу е важно како ќе ги сварите. Следете ги советите подолу и успехот ќе биде ваш, без разлика каков рецепт сакате да готвите.

Се вари тестенини во голема количина на вода за да избегнете лепење на нив.
Ставете сол во водата во која ги варите. Не мора да се грижите дали ќе станат премногу солени. Тие од водата ќе извлечат точно количина на сол што им е потребна.
Ставете ги тестенините да зовријат кога ќе зоврие водата. Не порано.
Повремено мешајте за да не се залепат тестенините.
Варете ги тестенините „ал денте“, поточно додека не се сварат, така што текстурата останува цврста. Најлесен начин да го контролирате ова е да ги оставите да се варат 2 минути помалку од времето означено на пакувањето за готвење. Ако на вреќата е напишано време за готвење од 12 минути, варете ги 10 минути.
Исцедете ја водата во која се вареле. Не минувајте ги низ ладна вода освен ако имате намера да ги јадете ладни, во салати.
Комбинирајте ги со сосот и оставете ги да се крчкаат неколку минути готвење заедно да ги позајмиме своите вкусови.

Сега кога точно знаете како да сварете ги тестенините за да добиете совршена текстура, сè што треба да направите е да ги комбинирате со вашите омилени состојки и сосови. Имате голема слобода да тестирате и експериментирате од едноставни рецепти, со сос од домати или зеленчук, до оние со морска храна. Погледнете кои се нашите предлози.

Шпагети карбонара

Шпагети е еден од најпопуларните видови тестенини. Тие се тенки и долги, со димензии од 25 до 30 см. Шпагетите се погодни за сервирање со сосови од домати или млечни производи, кои многу добро ја покриваат целата површина. Шпагети ала карбонара е класичен италијански рецепт заснован на јајце, пармезан и шунка сланина. Еве како да го подготвите.

состојки: 3 жолчки од јајце, 40 гр дополнително пармезан сирење за сервирање, 150 гр панцета или еден вид шунка што содржи и месо и маснотии, 200 гр сушени шпагети, 1 чешне лук, екстра девствено маслиново масло.

Во сад измешајте ги жолчките со рендано сирење пармезан. Додадете малку бибер и измешајте сè многу добро.
Исецкајте ја шунката во мали коцки.
Сварете ги шпагетите ал денте, следејќи ги горенаведените упатства.
Загрејте ја шунката. Откако ќе ја остави маснотијата, додадете го лесно мелениот чешне лук со нож. Оставете го да го ослободи својот вкус 1 минута, а потоа отстранете го.
Исцедете ги шпагетите, внимавајќи да чувате чаша вода во која се вареле.
Додадете ги варените шпагети во тавата преку шунка. Измешајте сè многу добро.
Додадете мала количина вода во која ги зготвија тестенините. Промешајте, па додадете ја смесата од жолчка и пармезан, и зачинете со малку бибер. Продолжете да мешате, внимавајќи постепено да додавате повеќе вода, додека тестенините не добијат кремаста текстура.
Послужете ги тестенините со рендан пармезан одозгора и свежо мелената пиперка.

Таliaатели со печурки

Овие тестенини се многу слични на романските тестенини. Тие се долги и рамни, со ширина од 6,5 - 10 мм. Рецептот исто така вклучува и јајце, за разлика од другите видови што се прават од брашно од тврдо пченица и вода. Можете да ги купите и суви и свежи.

состојки: 700 гр печурки, 3 лажици маслиново масло, 3 чешниња сецкан лук, сол, бибер, бело вино, 500 гр таliaатели, 60 мл слатка павлака, 3 лажици рендан пармезан.

Гответе ги сецканите печурки заедно со лукот и маслиновото масло. Додадете сол и бибер по вкус. Откако ја смени бојата и испари течноста, тоа значи дека тие доволно зготвија.
Варете ги тестенините според упатствата на пакувањето.
Во меѓувреме, додадете прстофат бело вино над печурките. Оставете да испари, па додадете ги павлаката и пармезанот.
Откако ќе се сварат, исцедете ги тестенините и додајте ги во тавата над печурките. Измешајте сè многу добро.
Послужете со рендан пармезан одозгора.

Фетучин со сос од пилешко и песто

Фетучините се вид на тестенини кои многу личат на таliaатели. Тие се подарежливи по големина, се пошироки и подебели.

состојки: 3 половини пилешки гради без коски, 1 лажица маслиново масло, 120 гр сос од песто, 250 гр фетучин, 60 мл слатка павлака, сол, бибер.

Победете ги парчињата пилешки гради со кујнски чекан додека не станат дебели околу еден сантиметар. Зачинете ги со сол и црн пипер.
Загрејте го маслото во нелеплива тава и варете го секое парче 3-4 минути од секоја страна. Кога сте подготвени, исечете ги пилешките гради на ленти.
Сварете ги тестенините во согласност со упатствата, внимавајќи да чувате околу 50 мл вода во која се варени.
Ставете го сосот од песто заедно со слатката павлака во тава и загрејте ги на тивок оган. Додадете ги тестенините и преостанатата вода од вриење. Ставете го пилешкото и готово.

Фузили со тиквички и зрели домати

Фузилите се вид на тестенини кои многу лесно се препознаваат по спиралната форма. Лесни се за јадење и изгледаат многу добро на чинијата. Децата ќе ги сакаат.

состојки: 3 тиквички тиквички, 3 чешниња лук, 500 гр домати од слива, 500 гр тестенини фусили, 25 гр рендано пармезан, 5 лажици маслиново масло, сол, бибер, свеж магдонос.

сече тиквички и домати во коцки дебели еден сантиметар. Исечете го лукот.
Топлина печката на 220 ° C.
Ставете го зеленчукот во тава на плехот за печење. Додадете маслиново масло, сол и бибер. Оставете ги во рерна 20-25 минути.
Варете ги тестенините. Кога ќе бидат подготвени, измешајте ги со зготвениот зеленчук и една лажица маслиново масло. Одозгора посипете свеж сецкан магдонос.

Лути пенкала

Пенкалата имаат цилиндрична форма, идеални за интеграција во рецепти со многу сос затоа што можат да навлезат во тестенините, зголемувајќи го нивниот вкус.

состојки: 1 конзерва домати на коцки, 100 мл бело вино, 3 чешниња ситно сецкан лук, 2 лажици маслиново масло, ¾ лажичка лута лута пиперка, 250 мл сок од домати, 500 гр пени.

Загрејте го маслиновото масло во тава. Додадете лук и лута лута пиперка. Кога лукот ќе почне да го ослободува својот вкус, додадете домати на коцки, сок од домати и вино. Гответе го сосот додека не се згусне. Додадете сол по вкус.
Сварете ги тестенините, исцедете ги и додадете ги во сосот.
Послужете ги со свежо изрендано пармезан одозгора.

Многу е тешко да се тргне наопаку со тестенините. Постои широк спектар на форми, кои можете да ги комбинирате со различни сосови или состојки, кои се едни од омилените на вашето семејство. Правилно сварете ги и успехот на вечерата е загарантиран 50%. Прилагодете го сосот и состојките што ги комбинирате со нив на преференциите на членовите на вашето семејство и ќе ги задоволите дури и најкаприциозните вечери.