5 вредни совети за да му дадете повеќе вкус на зајачкото месо
- ЕА.мд
- 15 април 2018 година 3 мин прочитано
Силната арома на зајачко месо, прилично високата цена и сожалување што ги возбудува ова мало и слатко животно кога станува збор за сечење, го прават овој асортиман на месо да не се јаде премногу често и да не се наоѓа во ниту еден месар или супермаркет, како на пр. во случај на пилешко или говедско месо. Значи, можеме лесно да се запрашаме: зошто е добро да се консумира и како да се направи уште повкусен?
Дали знаевте дека во 40-тите години на 20 век, за време на Втората светска војна, зајакот беше почесто на американските трпези отколку другите видови месо? Ова беше затоа што имаше криза во прехранбените ресурси, особено во месото. Зајаците растат лесно и многу брзо се размножуваат, што е предност за одгледувачите.
И покрај ограничувањата што ги имаат луѓето, месото од зајак е доста здраво и има многу здравствени придобивки:
- тоа е многу повеќе диетално месо од другите асортимани, со мала содржина на маснотии. 100 грама порција зајачко месо содржи 173 калории, во споредба со пилешкото, кое содржи 201 калорија и говедското месо, кое содржи 295 калории. Ниту, пак, може да се спореди со свинско месо, кое содржи околу 400 калории на 100 грама, или јагнешко месо, кое содржи околу 300 калории до истиот дел.
- јагнешкото е полно со хранливи материи, со висок процент на протеини: на дел од 100 грама, имате 28 грама лесно сварлив протеин, значително повеќе отколку во говедско или пилешко месо. Во исто време, зајачкото месо е важен извор на железо, што му дава посебен вкус. Порција зајак содржи 4 грама железо, но и 204 милиграми фосфор и 292 грама калиум.
- ако сте на диета со малку маснотии, тогаш може да се обидете да јадете повеќе месо од зајак. Една порција е 6,8 грама маснотија, во споредба со говедско месо, кое содржи 18,3 грама маснотии, или свинско месо, кое содржи 9 грама маснотии. Една порција зајак содржи 70 милиграми холестерол, што не е многу во споредба со другите видови месо. За да имате здрава исхрана, не треба да надминувате дневно внесување од 300 милиграми холестерол.
- зајачкото месо содржи важни витамини, од кои висока доза на витамин Б 12 (една порција содржи над 100% од препорачаната дневна доза). Витаминот Б12 има суштинска улога во функционирањето на нервниот систем, но и во формирањето на црвените крвни зрнца. Интересно, вашето тело има можност да го чува овој витамин, па ако јадете месо од зајак, ќе имате вистински резерви во вашето тело за „мрачните денови“. Месото од зајак содржи и витамин Б3, дел со околу 40% од препорачаната дневна доза. Истиот витамин се наоѓа во пилешкото и е оној кој ви помага да заздравите побрзо кога сте настинати.
Месото од зајак исто така има предност да се готви лесно, но треба да знаете неколку трикови:
1. Месото мора да се готви додека не достигне температура од 80 степени Целзиусови. Може да се пече на скара, да се пече, вари или пржи во тава.
2. Овој вид месо мора да се готви на прилично ниска температура во рерна: 106 степени Целзиусови. Готова е за околу еден час или час и половина, во зависност од рерната. Важен трик е често да го покривате месото со сос додека готвите, бидејќи тоа е слаб асортиман кој лесно се суши.
3. Најдобри производи со кои можете да го зачините и подобрите вкусот на месото од зајак се: магдонос, рузмарин, жалфија, маслиново масло, маслинки, црвено вино и мариниран шеќер или мед.
4. Кога сакате зајакот да го испечете на скара, прво маринирајте го или зачинете го со сок од лимон и маслиново масло, зачинете го по вкус. Ставете го месото на висока топлина на почетокот, а потоа оставете го да се готви на средна топлина околу 40-45 минути, со капак одозгора, претворајќи го од време на време.
Месото од зајак е здрава храна и има малку маснотии, па обидете се да го јадете барем од време на време, повикува цитираниот извор.