6 митови за храната и што (не) е вистина во врска со тоа
Јадењето е важно. Но, дали е точно и сè што знаеме за тоа? Во ерата на Интернет, секој може лесно да открие каква храна јаде. Сепак, упорните митови опстојуваат, како што е нашиот број 1: Млекото ве изморува. Затоа навечер им служиме на своите деца и на самите себе со чаша топло млеко за да можеме да спиеме подобро. Но, прочитајте сами:
Извор: Вадим Георгиев @ 123RF.com
1/6 Мит 1: живината ве уморува (и топло млеко исто така)
Божиќ - официјално време за семеен спор, раскошни оброци и дремка. Божиќните подготовки и драгите роднини се доволно исцрпувачки и затоа се наградувате со повеќе од дарежлива порција печена патка на вечера. За надмоќниот триптофан содржан во него, вашето нежно калено тело не е сериозен противник, толку силна пилула за спиење што исто толку добро може да се користи за зачудувачки диви животни со душна.
Но, факт е ...
Според нутриционистите, месото од живина и топлото млеко не се апчиња за спиење. Иако месото од живина содржи триптофан (од кој се формира хормонот за спиење мелатонин), количината е премала за да може значително да влијае на вашата будност. Всушност, во живината има исто толку триптофан како и повеќето други производи од млечни производи, месо и ореви - чедарот има уште повеќе.
Вистинската причина зошто половина сте се потрошиле на каучот после последната рунда торта е веројатно фактот дека јадете во просек 4500 калории на вакви денови. Вашето тело работи напорно за да ги свари сите работи - месо, гарнитури, колачи и други слатки - што сте ги наполниле како кит во руиниран гипс картон.
А што се однесува до чашата топло млеко - не постојат природни апчиња за спиење. Не, полека пиејќи топла течност има само многу смирувачки ефект, особено затоа што научивте да го цените топлото млеко екстензивно во првите неколку месеци од вашиот живот. Чисто психосоматска реакција, активирана од копнежот за оваа мината ера.
Мит 2/6: Свежа храна е подобра од конзервирана или замрзната храна
Извор: serezniy @ 123RF.com
Кога се обидувате да откриете дали вашата вечера ќе ве однесе предвреме во гробот, едноставно организирајте сè што е на вашата чинија, почнувајќи од самото дно со високо обработената храна - нездрава храна - преку конзервирано овошје и зеленчук и замрзната храна до Светиот Грал: свежа, природна храна. Ова е токму причината зошто зелените peиркаат од својата корпа за купување со сите здрави луѓе - се разбира, тие не прават компромиси ниту за зеленчук и јадат некакво ѓубре изгорено.
Но, факт е ...
Сè додека не сте опкружени со фарми чии производи можете да ги купите во сопствената продавница на фармата, намирниците најверојатно ќе имале долг пат да дојдат до вас. Од моментот кога ќе се собере брокула, таа неповратно ја губи својата свежина, а со тоа и хранливите материи на долгото патување до полицата со зеленчук.
Поради оваа причина, замрзнатите производи се дефинитивно супериорни во однос на свежата храна во однос на нивната содржина на витамини. Веднаш по берењето, тие се замрзнати од удари, па губат помалку хранливи материи помеѓу бербата и потрошувачката. Ова важи и за некои конзервирани зеленчуци: конзервираните домати, на пример, содржат повеќе антиканцерогени хранливи материи ликопен отколку нивните (наводно) свежи сестри, поради нивното зачувување.
3/6 Мит 3: Кафените јајца се поздрави од белите
Јајцата спаѓаат во две групи: евтини бели јајца произведени во огромни фарми за пилешко и поскапи природни кафеави јајца. Се разбира, јајцата од кокошки од слободен опсег во еколошко пакување се малку поскапи, но нивните потемни жолчки содржат и многу повеќе вредни хранливи материи.
Но, факт е ...
На крајот на краиштата, нема разлика помеѓу јајцата, без разлика дали се кафеави или бели. Наместо тоа, бојата на јајце-школката зависи од расата пилешко од каде потекнува јајцето. Значи, разликата е само козметичка - вкусот и хранливата содржина на белите и кафеавите јајца се исти.
Па, зошто кафеавите јајца - барем во производството - се поскапи? Па, кокошките што носат кафеави јајца имаат тенденција да поставуваат поголеми, па затоа јадат повеќе од кокошки што несат јајца. И дали е светла или темна жолчка од јајце - количината на маснотии и протеини останува иста. Хлорофилот ксантофил е одговорен за карактеристичната портокалова боја на жолчката од јајце, а кокошките од слободен опсег проголтуваат повеќе од ова. Кокошка од слободен опсег е веројатно многу посреќна кокошка, но тоа не значи дека нејзините јајца ќе ве доведат во форма побрзо од оние од ваков вид во премногу тесните ќелии на батеријата.
Мит 4/6: Постојат храна што согорува калории
Веројатно сте наишле на безброј извештаи на Интернет кои промовираат магична храна со негативни калории - храна што е толку малку калорична што повеќе калории се користат за варење отколку што содржат. Така, слабеете додека јадете!
Но, тоа не е сè - исто така ќе најдете храна што дури и согорува маснотии (некои се насочени особено кон масните наслаги на стомакот). Да не зборуваме за диета од грејпфрут со своите ензими кои убиваат маснотии. Потоа, постојат бројни диети каде зачинетата храна ги согорува маснотиите со некако зајакнување на метаболизмот.
Но, факт е ...
Мит 5/6: Вашите желби ви покажуваат кои хранливи материи му недостасуваат на вашето тело
Ако жените копнеат крвав бифтек од говедско месо за време на нивниот период, тоа мора да биде знак дека сакаат да го заменат изгубеното железо. Некој посакува чоколадо - тоа мора да значи дека нивната диета претежно со месо и компир нема магнезиум. Cелби е јазик на нашето тело, кој ни кажува точно што му треба - само ако го слушаме правилно.
Но, факт е ...
Просечната западна диета опфаќа најголем дел од хранливите потреби. Ако недостатоците во исхраната навистина беа причина за желби, сите ќе бевме жедни за швајцарската блитва за нејзиниот витамин А и би се боревме против цвекло и богата фолна киселина. Калето и сувото грозје се многу богати со железо, но ретко гледате жени како се хранат со салати со лисја и никогаш не завршуваат.
Cелбата за одредена храна е повеќе културолошка работа и зависи од тоа како се формирало нашето однесување во исхраната уште од детството. Во стресни периоди, копнеете по храна што сметате дека е утешна и наградувана. Нема научни докази дека хормоните имаат директно влијание врз ваквите желби - напротив, желбите едноставно се појавуваат за време на стресни периоди. Колку почесто и подолго е ова прејадено јадење, толку повеќе асоцирате на одредена храна со стрес и депресија, исто како што сметате дека тие истовремено утешуваат и наградуваат. Значи, не е вашето тело што ви кажува што ви треба, туку вие си велите дека апсолутно ви треба нешто.
6/6 Мит 6: Не сите интоксикации се исти, зависи од алкохолниот пијалок
За забава, еуфорично високо откако ќе ја добиете фудбалската игра на вашиот омилен тим, треба да земете пиво. Да се раскажат меланхолични приказни и за интелектуални дебати, тоа мора да биде џин. Ако ви е единствената вечер без децата и се чувствувате како нешто необично, порачајте црвено вино. И, ако сакате цел живот да удрите во wallидот, пијте виски или текила. Пред да го знаете тоа, ќе се најдете во вистинска тепачка со тотални странци.
Но, факт е ...
Одлучувачко за тоа дали и како алкохолен пијалок се опива е исклучиво неговата содржина на етанол. Секоја разлика во ефектите на алкохолот може да се пронајде во тоа колку често и колку од тоа се пиело.
Не е самиот алкохолен пијалок кој влијае на интоксикацијата, туку нашите поврзани лични искуства, спомени и емоции, поради што различно го доживуваме уживањето во вотка, џин, вино и пиво.
Се разбира, истрелите фрлија побрзо од пиво. И истиот истрел овој пат на карпите, полеан со топење на коцки мраз и исто така мраз, го пие многу побавно. На тој начин, можеби до крајот на ноќта сте имале помалку алкохол по волумен и само тоа е важно.