6 најдобри причини да купите грав, леќа; Ко да уживаат во храната за да се чувствуваат добро

5 елементи од кујната и многу повеќе

Мешунките можат да направат нешто! Списокот на здравствени и еколошки придобивки е толку голем што овој пост на блогот стана подолг од планираното.

Вие исто така може да го видите како молба за грав, грашок и леќа.

Мешунките се одлично вкусни и многу здрави. Тие содржат многу протеини и растителни влакна и ве држат сити подолго време. Мешунките се добри за оваа фигура и згора на тоа, тие се пријатни за климата: со помош на бактерии, тие го користат природниот азот во воздухот. Одгледувањето на малите деликатеси ослободува до 86% помалку стакленички гасови од производството на месо.

Во врска со житарките, гравот, грашокот и леќата се целосна замена за месото - тие се главните извори на протеини за една петтина од светската популација!

Мешунките се користат и како среќен шарм. Вака јадете чинија леќа во Италија на крајот на годината. Тоа треба да донесе среќа и пред се благослов на парите.

БИОлогиска вредност

Мешунките долго време беа презирани, заборавени и запоставени. Речиси ги потиснавте сеќавањата на постарата генерација на лошите времиња од нашето дневно мени. Само леќа со кнедли од сланина и леб, чили кон карн, супа од грав, салата од грав или грав од Стирска буба се класични јадења во нашите краишта кои сè уште се јадат со задоволство. Не е изненадувачки што помислата за често густата супа од грашок во планинската колиба не враќа на убави спомени.

Но, мешунките, како што ботанички се нарекуваат импулсите, навистина не го заслужуваат тоа! Откритијата од камено доба даваат информации дека мешунките веќе биле одгледувани помеѓу каменото доба и бронзеното време. Бидејќи мешунките се почувствителни на мраз отколку житото, прво се сееше овес и јачмен, а подоцна се одгледуваше грашок и леќа под заштита на житото. Овој метод на земјоделство се практикува и денес во Франција.

Овој посебен и многу сложен метод на одгледување покажува колку е важна комбинацијата помеѓу мешунките и житото. Не само што постои симбиоза во фазата на раст, туку и кога тие се јадат заедно. Некој зборува за посебна биолошка вредност - комбинацијата на пулсови и житарки му овозможува на нашето тело да ги претвори протеините содржани во оваа растителна храна особено добро во сопствениот протеин на организмот - присутни се сите есенцијални аминокиселини. Потрошувачката на грав со жито на тој начин инстинктивно спаси цели луѓе од глад и е најважниот извор на протеини во денешните земји во развој. Комбинацијата со месо, пак, има полоша комплементарна вредност. Вашите јадења од леќа и грав секогаш комбинирајте ги со житни култури!
Со ориз како што прават Бразилците со пире од црн грав или со класични кнедли од леб со леќа, како што го знаеме во Австрија. Но, просото и оризниот ориз исто така може да бидат прекрасно комбинирани. Тие се вредни во најдобрата смисла на зборот и исто така се ефтини. И тие се достапни со ист квалитет во текот на целата година.

БИО е ПОДОБРО! Конвенционално одгледуваната леќа е често контаминирана со хербицидот глифосат, кој сè уште може да се најде во излупената леќа. Овој хербицид често се користи непосредно пред бербата за да се овозможи растенијата на леќата да умрат, сушат и полесно да се собираат. Ова не е дозволено во органското земјоделство и не смее да се користат синтетички хемиски пестициди - органската леќа се ослободува од штетници со третман на безопасен притисок.

Мешунките се храна за гоење?

Дефинитивно не! Семето на мешунките припаѓа на храната со висока хранлива материја, но мала густина на енергија!

Меѓу растителната храна, тие имаат најголема содржина на протеини, обично над 20%.
Содржината на маснотии, од друга страна, е само 1 до 2%.
Јаглехидратите содржани 47-56% се состојат од таканаречени сложени јаглехидрати, кои се толку вредни, со долг ланец и имаат низок гликемиски индекс.
Вредни витамини - особено Б1, Б2 и фолна киселина, минерали и елементи во трагови, како што се железо и фосфор. Овие супстанции се неопходни за формирање на крв, јачина на коските и исто така за нашите силни нерви.

Мешунките ни даваат подобро здравје од десетици намирници кои прават многу бучава. Во времето на фараоните тие биле користени за „одржување на кожата млада“ и нивните медицински својства се ценети и денес.

Бидете внимателни со пациентите со гихт! Овие треба да избегнуваат мешунки. Во мали количини, сепак, пулсирањата се помалку погодни за гихт отколку повеќето месни производи ...

Секој грав… да што?

Околу 30% од калориите што ги снабдува мешунките не ги користи телото. Овие вредни влакна и фитохемикалии играат важна улога во спречување или борба против таканаречените богати болести како што се дијабетес, срцев удар, рак, ... Тие го промовираат варењето на храната, а исто така го намалуваат високиот холестерол и го „детоксифицираат“ цревата! Ова доведува до повеќе гасови кај некои луѓе и поретки гасови кај други.

Во принцип, колку е помала мешунката, толку помалку гас има. Мекото вриење помага - готвиме тестенини ал денте, готвиме грав навистина меко - мора да можете да го изгмечите на небото со јазик!

Чувствителните луѓе треба да ја отфрлат натопената вода и да ги варат мешунките во свежа вода. Според наставата од 5 елементи, готвењето со алги е исто така корисно. А, сецкањето помага, на пример, хумус - пире од леблебија - се вари особено лесно.

Вистинските зачини ја ублажуваат болката во стомакот и го рафинираат садот на индивидуален начин. Ким, мудрец, мајчина душица, анасон, риган, солени - овде поддршката е веќе на име - или ѓумбир и сенф, како и оцет обезбедуваат карминативна поддршка.

Хумус направен од никнувани наут

Никнуваните мешунки се особено лесни за варење и вистински микроелементиски бомби. Готвењето е исто така супер-брзо - брзата храна во најдобар случај

W 250 гр никнува леблебија, сол
H сок од еден лимон, неколку гранчиња магдонос
F ½ лажиче црвен пипер во прав
Е 2-3 лажици тахини (пире од сусам), 2-3 лажици маслиново масло
М пиперка, 1-2 лажици коријандер или ким, 2 чешниња лук

Излете наут од пареа во пароброд испарете го 3 - 4 минути, алтернативно варете го кратко во тенџере со малку вода. Остави ги леблебиите малку да се изладат и пире ги со малку вода, сок од лимон, папрака во прав, тахини, маслиново масло, бибер, коријандер или ким, излупени чешниња лук. Зачинете со сол и послужете попрскана со магдонос. Послужете со леб и маслинки.

Грижете се за бубрезите

Мешунките се користат во ТЦМ Вода елемент а со тоа и Бубрези доделен. Во текот на сезоните, зимата, елементот на водата, е доделен на кинескиот календар, идеално време за повлекување, каде се одвива регенерација - за нашата храна ова значи добро време за чорби и јадења со мешунки.

Поради врската со органот бубрег, пулсирањата се терапевтски особено во Недостаток на бубрежен јин и климактериски поплаки се користи како несоница и ноќно потење. Кај чувствителните луѓе, лесно е да се замагли. Колку е поголем гравот, толку повеќе треба да бидете претпазливи кога постои изразена слабост на Слезината Чи или Слезина Јанг. Пирето или потрошувачката на пире од грав од хумус или аџуки е корисна, зачините како ким, анасон и солени обезбедуваат дополнителна поддршка.

Во однос на температурните ефекти, мешунките се неутрални за ладење и потхранува особено тоа Јин и крвта, како и чи на бубрезите и слезината. За разлика од повеќето извори на животински протеини, како што се месото и млечните производи, тие не произведуваат влага дури и исцедете ја влагата. Затоа се многу препорачани за едем, прекумерна тежина и влажна топлина.

Редовното консумирање мешунки, особено во зимските месеци, помага да се зајакне бубрежната енергија и на тој начин да се потхранува и одржува виталната енергија. Доволно спиење, топла облека што ги штити бубрезите, урамнотежена исхрана и, пред сè, варени оброци го одржуваат бубрегот оган. Храна од „водниот елемент“, на пр. Алги, грав, леќа, риба, морска сол, ... грижа за нашите бубрези!

Постојат над 12.000 различни видови!

Паралелно со Европа и Азија, мешунките се основна храна во Јужна Америка со илјадници години. Луѓето ширум светот имаат фантастично снабдување со разнобојни семиња. Во зависност од сортата, тие се со големина од три до седум милиметри. Кружните, овални, леќички или во форма на бубрег се структури на вистинско богатство полни со макро и микроелементи. Обработливата почва е исто така среќна! Тие го филтрираат азотот од воздухот и ја збогатуваат почвата со јазолни бактерии и со тоа ја подобруваат почвата - ѓубривото станува излишно! Во меѓувреме, органски и органски одгледувани мешунки со прекрасен квалитет сега се исто така достапни во нашето сливно подрачје. Мешунките не само што вклучуваат леќа, грав и грашок, туку и кикирики и се попопуларна соја.

Леќа - Малку зелени, црвени и црни што ве прават да се чувствувате сити и паметни!

Богатата содржина на витамин Б има многу позитивно влијание врз мозокот и нервите и врз целиот метаболизам, а содржината на лецитин ги храни мозочните клетки. Постојат многу видови леќа, но најмалата леќа, која обично се продава како планинска леќа, има најдобар вкус.

Тоор Дал - жолта, излупена, преполовена и подмачкана леќа. Маслото треба да се измие пред да се готви
Кафеава леќа - рамна и кружна, треба да се натопи пред да се готви
Црвена леќа - е излупена форма на вид леќа која главно се одгледува во Индија и Турција. Првично има виолетова кожа и светло портокалово-црвено јадро. Бидејќи повеќе нема семе од палто, црвената леќа готви мека многу брзо. Кога готвите, портокаловата боја се менува во жолтеникав тон. Црвената леќа не треба да се натопува бидејќи надворешната тврда обвивка веќе е отстранета за време на процесот на лупење. Времето за готвење е приближно 10-15 минути.
Леќа Белуга - црна леќа, останете цврсто до гриз кога ќе се сварат, личат на кавијар белуга, не треба да се натопуваат.
Пуј леќа - зелена леќа исто така наречена француска леќа, по потекло од вулканските почви околу Ле Пуј во Франција

Грав - умерено во калории, изобилство заштитни материи!

Предците на гравчето се развија бујно на Андите во Јужна Америка и дојдоа во Европа само по откривањето на Америка. Без разлика дали сакате да пробате грав од плаша, црн грав, црвен грав или грав со црни очи, во секој случај треба почесто да го носите бел грав на масата. Гравот особено помага да се намали прекумерното ниво на холестерол преку сапонините и да се нормализира нивото на шеќер во крвта преку танините што ги содржат. Но, само ако сте таму секој ден како во Грција. Гравот има особено добар вкус со кромид и домати.

Бел грав - е колективен термин за грав од бела до крем боја. Белиот грав е тенка кожа и има многу скроб. Затоа тие готват меко и брашно. Нормалното време за готвење на бел грав е околу 45-50 минути. Белите грав натопени преку ноќ обично траат само 30-35 минути.

Соја - месо од поле, многу протеини и маснотии, но без холестерол!

Всушност, милијарди луѓе и должат на неа дека можат да јадат ситост секој ден. Уште пред 5000 години, самиот цар Шенг-Нунг сееше соја секоја година со празнични церемонии. Дури на почетокот на 18 век германскиот амбасадор Енгелберт Кемпфер ја донесе сојата од Јапонија во Европа. Иако гравот е полн со богатства, тој понекогаш е контроверзен - 90-95% се користи како добиточна храна, на пазарот има премногу денатурирани производи, генетски модифицирани семиња, соја во колбаси и слатки - сè е поважно да се купат органски производи. Сега има и органска соја од Австрија. Скоро 40% високо квалитетен протеин, 20-30% јаглени хидрати, 14-19% маснотии - но без холестерол! Вистинска микроелементна бомба - магнезиум, калциум, калиум, железо, селен, фолна киселина, каротеноиди, витамини од групата Б, сапонини, флавони, фенолна киселина, фитостероли, сопственици на протеази и пектин. 50 гр соја покриваат поголем дел од дневните потреби за витамини!

Грашок - особено се препорачува за млади и постари лица!

Грашокот е по потекло од Кина. Грегор Мендел го искористил за „теоријата за наследување на Менделијан“. Пепелашка ги читаше добрите во тенџере, а лошите во земјоделски култури - и кој не ја знае бајката за принцезата и грашокот! Сувиот грашок содржи 23% протеини и 60% јаглени хидрати и само 1,5% маснотии, тој содржи многу минерали и елементи во трагови. Бидејќи излупениот грашок има повеќе калории од другите мешунки, маснотиите во пире и чорби треба да се користат умерено

Леблебија - Пилешкото во областа на зеленчукот!

Во Мала Азија, наут веќе се одгледуваше пред 8.000 години и се ширеше оттаму во медитеранскиот регион и Индија. Суровиот наут содржи токсини што не се варат, па затоа треба да се исфрли водата што впива и да се користи свежа вода за готвење.

Тие можат да се купат готови во конзерви или како суво семе. Сувите семиња се натопуваат во ладна вода (од 12 до 24 часа и подолго) и потоа се подготвуваат како чорба, супа или пире, на пример. На Блискиот исток и Северна Африка, наутот се пече и се јаде како орев. Тие се исто така неопходна состојка во многу јадења од кускус. Фалафелот, кој е широко распространет на Блискиот исток и Северна Африка, се прави и од зачинета пулпа од наут.

Паста направена од наут и сусам, наречена „Hommos we Tahini“, е многу популарна во сириската и либанската кујна.

Кикирики - не орев! Ние го цениме висококвалитетното масло!

Ботанички, плодот на кикирики не е орев, туку мешункаст зеленчук. Маслото од кикирики, особено, е ценето поради неговата содржина на незаситени масни киселини за намалување на холестеролот. Но, маслото од кикирики се користи и во натуропатија за лекување или дури и заздравување на артериосклероза, инфекции на мочниот меур, изгореници, стрес, запек, слабост на варењето и кора од портокал по сончање. Поради високата точка на палење, маслото има добра стабилност на топлина и затоа е добро прилагодено за пржење и пржење. Кога конзумирате кикирики, обрнете внимание на содржината на калории - 100 g имаат 560 Kcal!

Готвењето мешунки е полесно отколку што мислите

Совети за шопинг

Чист прозорец треба да обезбеди увид во чиста, мазна и сјајна кожа.
Ако семето има дупки во форма на полумесечина или кружни дупки, тогаш бубачките или црвите веќе „грицкале“
Мешунките мирисаат свежо и зачинето. Ако имате мирис од мирис кога ќе ја отворите амбалажата, вратете ја стоката.
Користете органски квалитет и, доколку е можно, локален органски квалитет.

подготовка

Во суштина: Прочитајте внимателно пред да готвите и ставете го во сад со вода за да можете да ги рибите „глувите“ семиња што пливаат на површината.
1: 4: 12 1 чаша мешунки: 4 чаши натопена вода: 12 часа време на натопување (преку ноќ)
Варете мешунки во натопена вода - со исклучок на наут, грав од лима и „високо чувствително варење“
Времето на натопување може да се скрати ако зоврие мешунките со натопена вода во отворено тенџере 2 минути и потоа оставете ги покриени еден час. Овој метод го заменува натопувањето од 8 до 12 часа.
Време на готвење по натопување - грав 40-90 минути, грашок и наут 40-190 минути, леќа и излупен грашок 20-40 минути, малата црвена леќа 10 минути
Сол, подобро само кога мешунките се готови.
Варен во пароброд до максимум 1/3 полн и со цвест од трн или сончогледово масло, времето на натопување е скратено значително. - претходно натопена леќа 8-10 минути, претходно натопен грав 12-15 минути
„Врвот на бабата“ за да додадете сода бикарбона во водата за готвење, за жал се покажа како контрапродуктивен. Сода бикарбона ги уништува витамини и ја прави киселината на желудникот неефикасна!

И еве уште една приказна што треба да ја имитирате за да насочите фокусиран поглед кон убавото и позитивното

Среќниот грав

Некогаш имаше еден земјоделец кој секое утро ставаше неколку грав во левиот џеб. Кога и да искусеше нешто убаво во текот на денот, кога нешто ќе му дадеше радост или кога ќе почувствуваше момент на среќа, тој ќе извадеше гравче од левиот џеб и ќе го ставеше во десно.

На почетокот тоа не се случуваше толку често. Но, од ден на ден имаше повеќе грав што луташе од лево кон десниот џеб. Мирисот на чистиот утрински воздух, пеењето на црна птица на гребенот на покривот, смеењето на неговите деца, убавиот разговор со соседот - грав секогаш одеше од лево кон десен џеб.

Пред спиење таа вечер, тој ги изброја гравчињата во десниот џеб. И со секое грав можеше да се сети на позитивното искуство. Задоволен и среќен заспа - дури и да имаше само еден грав во десниот џеб на пантолоните.

Ви посакувам прекрасно, среќно време со многу грав во десниот џеб.

>> стануваат интегративни Нутриционист

Следниот ОНЛАЈН курс започнува на 1 октомври. Револуционизирајте го вашиот здравствен бизнис. https://einfach-essen.com/akademie - Резервирајте информативен состанок директно во мојот календар: https://calendly.com/einfach-essen/infogesprach

Ве очекувам како амбасадор за здравје и радост