6 причини зошто сакаме лупин; Изберете да бидете здрави!
Иако се консумира повеќе од три милениуми во медитеранскиот слив, лупинот стана постојано присуство во европската диета само во последниве години. Одгледувана уште од римско време, храната што содржи лупин се шири со текот на времето во шпанската, португалската и грчката кујна на Блискиот исток, Израел и Либан.
Додека не стигнеме до плочата, мора да знаеме дека лупинот расте во форма на повеќегодишни цвеќиња, со различни бои. Некои дури можат да цветаат и двапати годишно. Иако е едно од омилените кај вегетаријанците, ова растение станува се почеста секоја година и во преференциите на другите. Затоа, ние истражувавме и составивме 6 причини зошто лупинот е толку популарен и зошто треба да биде сè повеќе дел од вашата исхрана:
Лупинот е богат со протеини
Експертите за исхрана го фалат лупинот како едно од најбогатите растенија со протеини, со минимум 26g протеини на 100g лупин. Тоа е одлична храна не само за вегетаријанците и веганите кои се обидуваат да ги диверзифицираат своите извори на протеини што е можно повеќе, туку и за оние на кои им е потребна храна без глутен.
Производите без глутен обично имаат пониско ниво на протеини, но овој недостаток не постои тука, за среќа. Зборуваме за ниво на растителен протеин што може да достигне до 45% во некои сорти! Не за џабе се нарекува некоја „храна на иднината“ што може да биде опција да го замени месото за оние што го сакаат.
Лупинот помага да се поправи почвата
Бидејќи е растение многу прилагодено на европската клима, лупинот докажа дека е уште поотпорен од многу зеленчуци што се одгледуваат на континентот, особено во услови на абиотички стресори - тоа значи суша, неповолни температури, соленост, светлина итн.
И не само тоа, туку и неодамнешна студија покажа дека може да игра и улога во подобрувањето на погодените почви. Значи, тоа би значело дека колку повеќе лупин растеме, толку подобро за земјоделството.
Лупинот е добар за дијабетичари/здравје
Покрај своите посебни протеински квалитети, лупинот има и други специфични карактеристики, како што е малата содржина на сварливи јаглехидрати, но богата со диетални влакна. Ова помага да се намали апсорпцијата на глукозата од цревата и со тоа се прави добар избор во исхраната за луѓе со дијабетес. Исто така, поради неговата содржина на влакна, тој е идеален кандидат за диета на дебели луѓе, оние со кардиоваскуларни заболувања или оние со висок холестерол.
Лупин е многу разноврсен
Можете да направите палачинки со брашно од лупин, можете да ставите семе од лупин за појадок или да подготвите одличен хумус од зрната од истото растение. И, секако, доаѓа во форма на вкусно глазура што може да се премачка на парчиња експандиран ориз што можете да го најдете овде.
Делумно може да ја замени сојата во блиска иднина
Фактот дека лупинот е претставен како готов прехранбен производ во толку различни форми, го прави сериозен конкурент за производи од соја. Потребата од соја во Европа е далеку од задоволување на локалното земјоделство, поради што многу повеќе од половина од потрошувачката на соја на континентот доаѓа од увоз. Затоа, помислете на лупинот како решение за економска поддршка на овој дел од светот во кој живееме, Европа.