6 различни јајца
Јајцата се вообичаен прехранбен производ, но исто така и една од најразновидните состојки што се користат при готвењето. Иако најчесто се користат јајцата кокошки, но се конзумираат и јајца од патка, гуска, плаша, ној и сл.
Јајца од стаорец тие се двојно похранливи од пилешкото, но имаат повеќе холестерол (и тука се повикуваме на добар ХДЛ холестерол). Во споредба со пилешките јајца, јајцата од патка содржат многу омега 3 и имаат 6 пати повеќе витамин Д, 2 пати повеќе витамин А, 75% повеќе витамин Е и витамински комплекс.
Yолчката од јајце од патка има потемна боја и има поинтензивен вкус од пилешкото.
Јајцата од патка треба да се јадат добро варени. За да се избегне убиството на бактеријата Салмонела, се препорачува да се вари 15-20 минути, во случај јајцето да е заразено.
Јајца од гуска се карактеризира со побогат и поинтензивен вкус од пилешкото. Нормално јајце од гуска е еквивалентно на 3 пилешки јајца и има 266 калории. Се препорачува за консумирање како добар извор на каротеноиди и лутеини, корисни извори за здравјето на очите и кожата.
Јајце од гуска врие меко за 10 минути и тешко за 17-18 минути. Јајцата од патка и гуска не се јадат сурови. Тие мора да бидат добро зготвени или темелно пржени.
Јајца од препелица се полни со антиоксиданти и вредни минерали. Јајцата и месото од плаша денес се многу барани затоа што имаат многу повеќе предности од месото и пилешките јајца, на пример. Како прво, тие не содржат толку многу холестерол, а јајцата од плаша имаат многу лековити својства.
Поради фактот што се со мала големина, доволно е да се готват само 45 секунди за да бидат меки и 5 минути да бидат тврди. Тие имаат повеќе вкус на пилешко, можеби малку поизразено.
Јајца од ној. Иако не се широко распродадени, сепак се достапни за потрошувачка. Видливо многу поголемо од јајцето на кокошка (висок приближно 16 сантиметри, обем од 42 см и тежина од околу два килограми), јајцето од ној е еквивалентно на 25 јајца на голема кокошка.
Јајцето од ној има до 2000 калории, содржи 47% протеини и 44% маснотии, но исто така и калциум, фосфор и витамини како витамин А, витамин Е, магнезиум, селен, цинк и железо.
Бидејќи има густа и многу тврда школка, потребни се 50 минути да се варат меки и 90 минути да се вари силно.
Јајца од мисирка. Богати со протеини и малку маснотии, тие се многу скапи во продавниците, сметајќи се за луксузна храна. 80 гр мисирка јајце има 747 мг холестерол и 2,9 гр заситени маснотии. Бидејќи е лесно заразена со салмонела, се препорачува да се јаде само многу свеж и само откако ќе се сварат добро.
Библиски јајца. Вкусни, здрави и ниско ниво на холестерол, бибилика јајцата имаат поголема жолчка во однос на вкупниот волумен на јајцето, ако земеме предвид дека структурата на бибилика јајцето е претставена со лушпа во однос на 16%, белка од јајце 49% и 35% жолчка.
Библиско јајце има калорична содржина еквивалентна на 4 пилешки јајца. Лушпата од јајцата бибилица е густа и тврда и е пигментирана и попрскана со мали светло-кафени дамки. Библиските јајца се во облик на круша, но се помали од пилешките и тежат околу 45 грама.
Дали знаевте дека: Јајцата галеби се сметаат за деликатес во Англија, како и во некои скандинавски земји, особено во Норвешка?