6 типични грешки во кујната што ги прават скоро сите - и како можете да ги избегнете
А. запечен бифтек, супер суво лиснато тесто или но леплив ориз: На кого не се случило ова некогаш? Никој не е совршен и сите го правиме соодветно (типичните) грешки во кујната. Веројатно најлоши се оние поради нашата нетрпеливост. Меѓутоа, понекогаш, нашиот нагон да сакаме да сториме сé што е совршено е исто така причина за многу грешки. Бидејќи ова се претежно релативно едноставни грешки, ние ве имаме состави список со 6 типични грешки што луѓето ги прават во кујната и како да ги избегнат.
Имајќи го тоа на ум, се надеваме дека вашето следно домашно јадење ќе биде апсолутно совршено!
Прегрејте ја храната
Дали е направено брзо = направено добро? Па, барем не кога станува збор за готвење. Ако рецептот бара рагу да се готви во рерна 2 часа на нежен оган, на пример, нема смисла да се зголемува температурата и да се намали времето за готвење на 45 минути. Сè што ви носи е имено месо, чија конзистентност е како ѓон на чевли.
Што се однесува до преработката на путер, не треба да го топите во микробранова печка, на пример, ако навистина ви треба крем путер наместо течен путер за рецепт за колачиња или слично. Ова ќе спречи растворање на колачињата на садот за печење додека се пече.
Додадете го маслото во водата од тестенините
Многу луѓе додаваат лажица масло во водата од тестенините за да не се лепат тестенините. Па, нема што да се спротивстави на ова на почетокот, тоа функционира. Единствениот мал проблем е што јуфките тогаш стануваат премногу „лизгави“ и тогаш веќе не можат правилно да го апсорбираат сосот. Така, следниот пат едноставно додадете повеќе вода наместо масло, бидејќи со поголема количина на вода можете подобро да го развиете скробот што го содржи и со тоа да не се лепи.
Погрешно време на готвење на зелен зеленчук
На зелениот зеленчук (како аспарагус, брокула или боранија) им треба само кратко време за готвење. Така, на пример, само 8-10 минути се доволни за боранија! За да се осигурате дека останува остар и зелен, можете да го исплакнете кратко со ладна вода по готвењето: Вашиот зеленчук нема да „продолжи да готви“ и ќе стане уште помек.
Преморете ја основата на тортата
За класично француско тесто за кратки прачки, нема проблем само по себе, бидејќи релативно високата количина маснотија што ја содржи го држи тестото заедно. Сепак, потешко е за тесто со помалку маснотии, затоа не треба да ги месите состојките премногу во овој случај. Во спротивно, ќе добиете премногу суво тесто, кое потоа не може да се извади добро затоа што се распаѓа.
Ако тестото повторно се собере откако ќе го извадите и го ставите во садот за торта, тоа е веројатно затоа што глутенот е преработен премногу и ја изгубил својата еластичност. Значи, како што реков претходно, кога станува збор за месење, помалку е повеќе!
Превртете го месото премногу често
Особено кога сте целосно гладни, обично стоите покрај тавата и го свртувате парчето месо на секои пет секунди за да можат двете страни КОНЕЧНО да станат златно-кафеави, а вие да го проклето да јадете! Па, целосно зависи од вас како ќе управувате со вашето печено месо, но на крајот не жалете се доколку месото нема убава златно-кафеава кора. Исто така, не обидувајте се да го притиснете месото на дното на тавата, така што ќе шушка, бидејќи сè што можете да направите е кората да се залепи на дното на садот. Но, не грижете се: бидете трпеливи!
Сол премногу рано
Секој нутриционист ќе се согласи со фактот дека не е добро да се внесува премногу сол. Затоа се препорачува да додадете сол во садот во последен момент. Бидејќи ако го користите зачинот премногу рано во вашиот рецепт, спречувате сите состојки навистина да го апсорбираат. И тогаш треба да додадете повеќе потоа - воопшто не е добро!