6 здравствени придобивки од црното чоколадо - за уживање без жалење
„Ништо не е повредно од добриот пријател, освен добриот пријател со чоколадо“ (Чарлс Дикенс)
Нема сезона за loversубителите на чоколадото, чоколадото е секогаш и насекаде. И сега за претстојното време на Велигден може да биде малку повеќе. Денес, ќе ве запознаам со 6 здравствени придобивки од црното чоколадо.
„Сè додека какаото расте на дрвјата, чоколадото е овошје за мене.
Веројатно некаде сте ја прочитале или слушнале оваа изрека. Сакам чоколада! И ти исто така? И ако е така, дали можете да уживате во тоа со чиста совест? Еднаш прочитав дека девет од десет луѓе сакаат чоколадо и една десетина. лаги.
Како и да е ... Се поставува прашањето:
Може ли чоколадото воопшто да биде здраво?
Напишани се многу книги за чоколадо и се снимени филмови како „Бриџит onesонс - чоколадо за појадок“, „Чоколат“ или „Чарли и фабриката за чоколади“. Во однос на фреквенцијата на објавување, се чини дека чоколадото се натпреварува со кафето. Се чувствува како нова студија за придобивките од чоколадото да излегува на секои 2 недели.
Всушност, постојат голем број на добри причини што чоколадото може да биде корисно за вашето здравје. Но, бидете внимателни: не е создадено целото чоколадо еднакво. Колку е потемно чоколадото, толку повеќе здравствени придобивки има.
Темното чоколадо содржи природно антиоксиданти наречени флавоноли. Меѓутоа, кога чоколадото содржи млеко, таа ја блокира апсорпцијата на вредни антиоксиданти во организмот. Ова е случај со полномасно млечно чоколадо.
Чоколадото е исто така добар извор на триптофан, аминокиселина која помага при правење серотонин. Серотонин, од друга страна, е невротрансмитер кој го стимулира ослободувањето на ендорфин и може да создаде чувства на еластичност. Сигурен сум дека многу луѓе би рекле дека нивното расположение се подобрило по консумирање на чоколадо. Барем на почетокот.
Бидете сè и крајно: изберете добар квалитет Како и со толку многу храна, истото важи и за чоколадото: Квалитетот е поважен од квантитетот. Колку повеќе рафиниран шеќер, млеко и масти со низок квалитет, толку повеќе штетно чоколадо може да биде за вашето здравје.
Дури и со чоколадо, квалитетот е поважен од квантитетот
На висококвалитетно и здраво чоколадо му требаат само неколку состојки: чист путер од какао, какао во прав, суров непечен, мелен зрна од какао, малку агава сируп за засладување, малку ванила во прав и нотка на морска сол. Веќе имате неверојатно чоколадо кое е преполно со хранливи материи, но без полнила и други ниско-квалитетни состојки. Чисто чоколадно уживање! Врвот е што можете да го направите ова генијално чоколадо дома за 20 минути. Работилници Јас исто така нудам за групи од 6 лица или повеќе!
Чоколадо подарок од боговите За богот на змијата Квецалкоатл се вели дека им дал овошје какао на Толтеците. Ацтеките го користеле зрното какао како платежно средство (Ацтеките „Какауатл“). Маите исто така го ценеа пијалокот какао „Xocolatl“, кој сакаа да го рафинираат со чили. Според веројатноста, зборот чоколадо потекнува од ацтечкиот збор „Xocolatl“ за „пијалок од какао“. Xócoc значи „горчливо“, атл значи „вода“, значи „горчлива вода“ или „вода од какао“. Зрната какао дојде во Европа во 1528 година, но првата чоколадна табла не беше направена дури 200 години подоцна. Оттогаш, чоколадото се претвори од ексклузивно луксузно добро за богатите во задоволство за секого.
Чоколадо НЕ за секого
Зрната какао, а со тоа и чоколадото, содржат супстанции кои можат негативно да влијаат на некои луѓе. Кучињата воопшто не можат да толерираат чоколадо, бидејќи една од супстанциите што ги содржи, теобромин, е токсична за малите кучиња и мачките во доза од околу 50 грама темно чоколадо. Теобромин и кофеин се две од соединенијата што исто така можат да го оштетат нервниот систем на човекот. Тие можат да придонесат за висок крвен притисок, несоница и/или вознемиреност кај некои луѓе. Ако имате проблем да заспиете и сте јаделе чоколадо непосредно пред спиење, ова може да биде причина. Истото важи и за децата, бидејќи чоколадото може да биде прилично стимулирачко за некои деца. Од друга страна, има МНОГУ здравствени придобивки од редовно консумирање на мали количини на темно чоколадо, а згора на тоа, тоа е несомнено лекување.
Во 2016 година, Германците јаделе просечно околу 8 килограми чоколадо годишно, само Австријците и Швајцарците сè уште не надминуваат. Кина го носи задниот дел со околу 500 грама чоколадо годишно по глава на жител. Тоа е многу чоколадо што се консумира редовно, па затоа сакам да ви покажам кое чоколадо е добар избор и од кое да ги држите рацете подалеку. Така што кога станува збор за чоколадо, тоа за вас значи: уживање без жалење! Па дури и со овие 6 здравствени придобивки.
Да разгледаме подетално зошто стручните мислења се навистина точни и зошто малку темно чоколадо, т.е. од 70 проценти содржина на какао, е многу повеќе од само лекување.
6 здравствени придобивки од црното чоколадо
1. Заштита од слободни радикали поврзани со болести
Една од посебните предности на црното чоколадо се антиоксидансите што ги содржи. Антиоксидансите се соединенија за кои се верува дека можат да ги неутрализираат слободните радикали во организмот и со тоа да го заштитат организмот од оштетување.Антиоксидансите вклучуваат витамини, минерали и фитохемикалии. Две групи на антиоксиданти преовладуваат во црното чоколадо. Тоа се флавоноиди и полифеноли.
Какаото од темно чоколадо всушност има највисоки нивоа на полифеноли и флавоноиди, дури и повисоки отколку во виното и чајот. Колку е поголема содржината на какао во вашето следно парче темно чоколадо, толку повеќе антиоксиданси ќе внесете.
2. Потенцијален скрининг за карцином
Можеби е тешко да се поверува, но тоа вкусно темно чоколадо што толку многу го сакате, исто така, може да ви помогне во борбата против клетките на ракот. Тоа се катехините кои му даваат на какаото својство на зајакнување на имунитетот и на тој начин може да помогне да се намали ризикот од развој на тумор. Катехините се во состојба да врзат токсини и на тој начин да ги заштитат клетките на вашето тело од оштетување. Италијанска студија со 6.000 учесници покажа дека високи дози на фитохемикалии во темно чоколадо со содржина на какао од најмалку 70 проценти имаат потенцијал за спречување на рак.
Потрошувачката од 25 грама на ден е доволна, тоа е околу четири парчиња од стандардната лента. Во книгата „Клетките на ракот не сакаат малини“ можете да најдете повеќе информации на оваа тема.
3. Добро за срцето
Најновото истражување покажува дека чоколадото има кардиоваскуларни придобивки: Во 9-годишно шведско истражување на повеќе од 31.000 жени, оние кои јаделе порција или две темно чоколадо секоја недела го намалиле ризикот од срцева слабост до една третина. Друга голема долгорочна студија од Германија откри дека околу еден квадратен темно чоколадо може да го намали крвниот притисок и да го намали ризикот од срцев удар и мозочен удар за 39 проценти. Најголем дел од заслугите се за флавоноидите, антиоксидантни соединенија кои ја зголемуваат флексибилноста на вените и артериите. Ако тоа не е добра вест.
Затоа, повелете и наградете се. Чоколадна лента има пет пати повеќе флавоноиди од јаболкото. За жал, тоа не значи дека отсега вашите потреби од антиоксиданти треба да ги покривате само со чоколадо. Beenе беше премногу добро. Освен виталните материи, овошјето и зеленчукот содржат и растителни влакна, што е толку важно за нашето тело и цревата!
4. Чоколадо против стрес
За ова сигурно не ви треба студија, тоа го знаете од сопственото искуство. Добро е да се знае дека истражувачите од „Универзитетот во Калифорнија Сан Диего“ неодамна го потврдија ова. Кога времињата стануваат тешки, луѓето имаат тенденција, а мислам и ние, особено жените, да посегнуваме по акции од чоколадо почесто отколку што инаку. И како што се испостави, овој вид на емотивно јадење можеби не е толку лош како што се мислеше. Со сигурност знаете каков хаос или стрес во вашиот живот предизвикува покачување на нивото на кортизол и дека тоа не е баш добро за вашето тело, особено ако состојбата трае подолго.
Колку повеќе стрес, толку повеќе кортизол, толку повеќе ќе добиете тежина - маѓепсан круг. Швајцарските научници (кој друг) откриле дека кога многу вознемирени луѓе јаделе 50 грама темно чоколадо секој ден во период од две недели, нивото на хормонот на стресот значително се намалува и метаболичките ефекти на стресот се делумно ублажени. Значи, подобро е да земете парче темно чоколадо (70 проценти или повеќе) отколку сладолед или чипс.
5. Добро за вашиот вкупен холестерол
Путерот од какао кој се наоѓа во темното чоколадо содржи еднакви количини на олеинска киселина (мононезаситени масти здрави за срцето, кои исто така се наоѓаат во маслиново масло), стеаринска и палмитинска киселина. Додека стеаринските и палмитинските киселини се заситени масни киселини, истражувањата покажуваат дека стеаринската киселина изгледа дека има неутрален ефект врз холестеролот, што значи дека не го зголемува или намалува.
Палмитинската киселина во црното чоколадо може да го подигне холестеролот, но за среќа сочинува само мал дел од мастите во црното чоколадо. И црното чоколадо содржи многу фитонутриенти кои имаат многу позитивно влијание врз организмот. Студиите исто така покажаа дека конзумирањето на нормално темно чоколадо седум дена резултираше со 6% намалување на ЛДЛ холестеролот и 9% зголемување на ХДЛ холестеролот кај испитаниците.
6. Храна за сивите клетки
Претходните истражувања покажаа дека потрошувачката на какао богата со флаванол е поврзана со зголемен проток на крв во сивата маса на мозокот. Студија од 2009 година објавена во Американскиот журнал за исхрана ја покажа способноста на чоколадото богато со флавоноид да ги подобри когнитивните способности, особено кај постарите лица. Оваа пресечна студија на над 2000 учесници, на возраст од 70 до 74 години, ја испита врската помеѓу внесувањето на чоколадо, вино и чај (сите богати со флавоноиди) и когнитивните перформанси. Студијата заклучува дека потрошувачката на храна богата со флавоноиди, вклучувајќи чоколадо, вино и чај, е поврзана со подобро изведување на неколку когнитивни вештини.
Без разлика дали се за Велигден или само помеѓу нив, на овие вкусни рецепти за чоколадо не им е потребна посебна пригода: брауни без глутен, тартуфи од чоколадо од авокадо или вегански чоколадни колачи со сладок компир. Овие рецепти не се само здрави, туку и вистинско уживање!
Конечни размислувања за придобивките од црното чоколадо
Па, дали е добро темното чоколадо за вас? Секако се додека го изберете вистинскиот производ. Затоа, побарајте повеќе квалитет и откажете се од тони „ефтино“ чоколадо, кое потоа повторно ќе слета на колковите и само ќе ви предизвика тага.
И тука важи поговорката: дозата го прави отровот. До 50 грама темно чоколадо на ден може да има позитивно влијание врз вашето здравје.
Со сите свои природни и промовирачки здравствени состојки (како што се полифеноли и флаваноли), црното чоколадо е моќ на антиоксиданти и супер храна што навистина дава задоволство. Науката покажа дека е корисна за здравјето на срцето и мозокот - само неколку од многуте придобивки на црното чоколадо. Затоа, продолжете - уживајте во умерени количини и без каење и истовремено направете нешто за вашето здравје со вкусно парче црно чоколадо. Затоа што е подобро да се консумира парче чоколадо одвреме-навреме (од 70 проценти содржина на какао) отколку да се проголта цела табла млечно чоколадо кога сте фрустрирани.
Следното се применува: колку е полесно чоколадото, толку помалку какао маса содржи, но повеќе маснотии и путерот од какао сочинуваат најмала пропорција на ефтино чоколадо. Колку е потемно чоколадото, толку е поголема содржината на какао, а со тоа и здравствените придобивки.
Фер уживање
Кога станува збор за чоколадо, мислам дека е важно да се разгледа и аспектот на животната средина и условите за работа. Еден недостаток на конвенционалните насади со какао е штетата што тие ја предизвикуваат на животната средина. Индустриските монокултури за растенијата какао се подложни на штетници и соодветно се користат пестициди. Здравата и еколошка алтернатива се нарекува „органско“ или „контролирано органско одгледување“. Тоа се залага за економска активност во циклусот на природата и внимателно користење на ресурсите. Во врска со производи за фер трговија, производителите се грижат и за хуманите услови за работа, фер цените и забраната на детски труд.
Фер трговијата со какао и чоколадо може да ве направи двојно посреќни. Според една студија, луѓето кои користат чоколадо со фер-трговија не само што ги поддржуваат малите сопственици во земјите во раст, туку и го активираат центарот за награди во мозокот кога уживаат во тоа, што може да предизвика зголемено чувство на среќа.