62. Бело брашно и бел шеќер.
Моите предци беа бегалци од поранешната К & к Бохемија/Моравија. Тие можеа да направат божествени колачи. Се разбира, сè што е направено од брашно од бела пченица (тип 405). И се што направи мојата пра-тетка Воли, вкуси божествено. И сè уште подготвувам денес. И покрај сите пророштва на пропаста на непријателите на белото брашно. Јас сум се уште жив! Но, јас знам една работа, и белото брашно и шеќерот не се вредни состојки во садот, и обајцата можат да бидат штетни за здравјето и да се одразат долгорочно ако се консумираат во големи количини. На пример, сега печам леб скоро исклучиво од брашно со цело зрно. И секогаш имаме вкусен леб или ролни. И кнедли, исто така, може да се направат со тоа. Но, ајде да погледнеме во приказната за белото брашно и шеќерот малку пообјективно отколку ентузијастички.
Белото брашно скоро повеќе не содржи влакна
Белото брашно се меле толку ситно и се одделува од лушпата од жито, што не содржи скоро никакви влакна. Пропорцијата на лепила потребни за печење станува поголема. Секој готвач ќе ви каже дека правењето тесто од тестенини од брашно од цело зрно е многу потешко отколку од бело брашно. Меко, но тврдо тесто за тестенини живее од фактот дека лепилата се комбинираат со јајце и вода и формираат стабилна и ролажна маса. И покрај тоа, постојат бројни рецепти за интегрални тестенини. Тесто за леб направено од квасец и бело брашно е исто така многу подобро од тесто со цело зрно. Но, ако го погледнете вкусниот и сочен интегрален леб во пекарницата, ќе видите дека белиот леб не е неопходност. На пример, сакам американски тост со многу додатоци. Но, бидејќи ја ограничив потрошувачката на бело брашно (исто така и заради здравјето на сопругата), знаев дека може да се купи и вкусен тост од интегрално брашно и дека можам да направам таков тост. Тестото од цело зрно е богато со растителни влакна и затоа го поддржува варењето.
Белото брашно промовира артериосклероза
За мене беше возбудливо да прочитам дека остатоци од бело брашно во форма на артериосклероза веќе се пронајдени кај старите мумии. Ако знаете колку се важни еластичните крвни садови за метаболизам и снабдување со органи и здраво срце, тогаш ќе сторите сé што е можно за да ги задржите недопрени. Бело брашно не го прави тоа. Патем, алое вера го поддржува ова многу добро.
Бело брашно, отров за дијабетичари и оние кои сакаат да станат
Дијабетесот полека се развива во широко распространета болест. Веќе зборувавме за ова на друго место. Секој што живее на работ на дијабетес може да почувствува зголемување на отчукувањата на срцето и каротидните артерии почнуваат да пулсираат откако ќе јадат леб и шеќер. Не е добар знак. Како и да е, дијабетичарите треба да ја ограничат потрошувачката на леб и шеќер. И ако леб, тогаш интегрален леб.
Белото брашно е лошо за циркулацијата
Познато е дека крвните садови во голема мера се одговорни за циркулацијата на крвта, но исто така и за другите телесни течности. И, исто така, јасно е дека тие треба да бидат недопрени и еластични за ова. Крвните садови кои веќе не функционираат правилно, особено капиларите, ја оштетуваат циркулацијата енормно и порано или подоцна (обично порано) доведуваат до несоодветно снабдување со органи и кожа. Резултатот е ограничена физичка изведба, проследена со ментална изведба. Не мора да го сакате тоа.
Избегнување на бело брашно за подобар вид
Белото брашно, исто така, се чини дека е делумно одговорно за оштетување на очите. Откако ќе се наруши снабдувањето на очите со доволна крв. Ова, пак, доведува до уништување на клетките на мрежницата.
Шеќерот е подобрувач на вкусот и „заокружен“
Шеќерот служи и како подобрувач на вкусот и како хармонично заокружување на садовите. Познато е дека на добар сос од домати (киселина) секогаш му треба прстофат шеќер за да создаде хармоничен вкус. Убедените алкохоличари и особено хардкор пијачите на еспресо знаат за што зборувам. Фактот дека шеќерот се усогласува, бесрамно го искористува индустријата со тоа што дури и децата зависат од овој сладок вкус. Ако сте свесни за штетните ефекти на премногу шеќер врз вашето здравје, исто така ќе можете да видите дека нема многу разлика помеѓу конзумирање премногу шеќер и други лекови. Луѓето кои ги полнат своите деца со шеќер, исто така може да се запрашаат зошто не им даваат алкохол или хашиш веднаш. И двајцата барем би ги заспале. Шеќерот води само до заболени заби, заболени непца и оштетување на целата хормонална рамнотежа.
Шеќерот има воспалително дејство
Воспалението е генерално лошо за организмот затоа што телото мора да вложи огромни напори да го залечи самото воспаление. Потоа, кога циркулацијата на крвта е нарушена од оштетените крвни садови, станува полошо. Антибиотиците, кои се и многу пофалени и демонизирани, не се решение што има никаква врска со природната благосостојба. Тие ве прават отпорни на сè за што се развиени. Избегнување на премногу бел шеќер е синоним за спречување на воспаление.
Рафинираниот шеќер повеќе не е природен
Шеќерот што ги напушта рафинериите, како белото брашно, е лишен од сета своја природност. Каде што кафеавиот шеќер и медот сè уште содржат минерали и витамини, белиот шеќер остава само бела празнина. Дури и ако треба да бидете на мислење дека не можете целосно да избегнете бел шеќер при готвење и печење, веќе правите голем чекор препознавајќи и избегнувајќи премногу од него и избегнувајќи ги сите готови производи кои се загадени со шеќер . И со учење на вашите деца на ова (од дете, бидејќи подоцна тие веќе се зависни).
Шеќер и дијабетес, маѓепсан круг
Дијабетичарите ќе имаат чувство за што се мисли. Недопрената рамнотежа помеѓу шеќерот и инсулинот е неопходна за долг живот. Повторно и повторно се вели дека луѓето во јужна Италија стареат толку многу затоа што пијат црвено вино и готват со маслиново масло. Целата вистина е дека тие претежно консумираат шеќер во форма на фруктоза од свежо собрано овошје. И ниту едно од овие плодови не се одгледува; тие сè уште имаат соодветни јадра и школки. Забелешка: Кората од овошјето обично содржи поактивни состојки од пулпата. Кернелите се израз на природност од една страна и влакна од друга страна.
Кафеав шеќер, мед и стевиа
Кафеавиот шеќер може да се користи како целосна замена за шеќер при готвење и печење. Медот е дефинитивно корисна состојка во производството на сладолед, бидејќи прво тоа се засладува и второ води кон кремаста конзистентност. Можете да ја користите стевијата секаде каде што станува збор за сладост и каде постојаноста не е важна. Во случај на стевија, треба да се земе предвид (како што е случајот со медот, патем) дека има своја компонента за вкус што не ја сакаат сите.
Во нашите рецепти, од време на време, ќе најдете и брашно и шеќер. Но, можете да бидете сигурни дека нема да користиме или препорачуваме ниту еден готов производ загаден со шеќер.